粘度测试仪测定粮食粘度的影响因素

粘度是粮食十分重要的物理特性之一，在储藏期间粘度与时间成反比，时间越长粘度 值越低。所以，粘度是小麦品质以及储藏变化的指标。粘度测定的准确性对粮食的品质检测是十分重要的，但是在实际的检测操作过程中有很多因素会影响到所测定的结果，所以检测结果的离散性较大,重现性较差。粘度测试仪能够对粮食的粘度进行有效的测定。

严格按照上述操作方法,使用同一台糊化控制器,同样的环境条件,分别在不同的电压情况下,进行反复试验。高电压时,糊化液能够达到较强的沸腾程度,电压低时糊化液沸腾较弱甚至不能够达到沸腾。另外,电压高时,样品液在加热5分钟左右时可以沸腾,而在电压较低时,样品液要7~8分钟甚至10分钟才能沸腾, 使糊化过程延长。

小麦粘度测定的影响因素很多,通过平时的工作实践,总结出影响粘度测定结果的因素主要有:环境温度、水浴温度、样品粗细度、样品水分、糊化沸腾程度、糊化液收集的多少、糊化液的均匀性、糊化液吸取时的温度、吸取滤液的体积、粘度计的正确选择、粘度计垂直情况、个人 对微沸的不同理解、各地的气压差、电压高低、粘度测试仪仪器自身误差等。

从粘度测试仪试验结果可以看出检测时的环境温度、电压和仪器对小麦粘度测定结果有极大的影响。而在实际操作中,由于种种原因不可能满足所有的操作条件,所以我们把仪器控 制糊化状态改为人工控制,克服外界条件对测试结果的影响,人工严格保持糊化液的均匀微沸。各个检测机构的操作条件是可变的,而保持糊化液的均匀微沸是不变的。