纤维测定仪可用于指导野生菜的正确食用

近些年来，野生菜受到了越来越多消费者的欢迎。野生菜也叫野菜，是一种纯天然的绿色佳肴，人们多食用野生菜，可以对健康起到很重要的作用。比如说人们合理食用野生菜能够改善机体的不良功能，而且有的山野菜可以入药，具有防治疾病的功效。因此，现在野生菜的研究项目也越来越多了，像其中借助纤维测定仪对柳蒿等我们日常生活中常见的野生菜的纤维研究就是一项必要调查。

所谓粗纤维，这是一种对人体健康有很多重要的生理功能的物质，吃的时候要根椐营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20---35克，多吃反而会降低其它营养素的利用率。也就是说，我们在充分认识粗纤维益处的同时，还应清楚地认识到粗纤维并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配，这样既能发挥粗纤维的功效，又可以避免粗纤维进食过多而产生的不良反应。

只是这样一来，需要对食物中的粗纤维含量进行测定，常的方法是用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚乙醇除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量称粗纤维。不过现在在纤维测定仪的帮助下，方法就简单多了。

据悉，在纤维测定仪检测柳蒿中粗纤维含量实验中，我们会发现柳蒿中粗纤维含量还是相对不低的，食用柳蒿可以为我们增加营养。不只是柳蒿，像小根蒜、蒲公英等都可以利用纤维测定仪这种测定法，去研究他们的成分和营养价值，为人们的饮食提供更多的选择，为人们提供更高的营养。