纤维测定仪对胡萝卜纤维总量测定

胡萝卜纤维对研制胡萝卜纸及其他胡萝卜产品起着非常重要的作用。因此，有必要对其纤维进行深入的研究。胡萝卜中纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，这几种纤维成分在纤维中的含量对纤维成纸影响很大，而纤维的形态对其性能影响很大，因此使用纤维测定仪对其进行测定为今后胡萝卜的各种研究具有一定的意义。

通过实验得到100g新鲜胡萝卜中，残渣平均值为21.759g.蛋白平均值为1.000g，灰分平均值为12.342g。纤维测定仪测定得胡萝卜总纤维含量8.42%。这个结果说明，胡萝卜中纤维含量高于其他蔬菜（其他蔬菜中纤维含量一般为1%-2%）。所以，从这个角度来讲，胡萝卜比其他蔬菜更适合做 蔬菜纸。

纤维测定仪测定低分子量的和不受限制的分子链使半纤维素的羟基选择很少游动的纤维素表面的羟基表面并与之结合。浆料中木质素含量高，做成的胡萝卜纸结合强度差，容易发脆。因此，为了适应需要，研制胡萝卜纸时需向浆料中添加合适的助剂（如增塑剂），使成纸的脆性降低，以适于包装。

胡萝卜纤维中，木质素含量最多，其次是纤维素，最少的是半纤维素。通过纤维测定仪发现其中的半纤维素含量对纸张强度有着重要影响。半纤维素比纤维素具有较短的分子链而且更为亲水，因而，纸浆中半纤维素含量愈高，打浆时水化得愈好，打浆度提高的愈快。