羊肚菌多糖的分离纯化及组成结构分析

摘要: 液体深层发酵所得的羊肚菌( Morchella essulenta L. ) 营养液经超过滤法去掉小分子量组分, 脱脂, 脱色, 脱蛋白质,减压低温浓缩, 用超速离心法分离提纯, 再用乙醇沉淀法反复多次将所要的多糖沉淀提纯,得到羊肚菌多糖(MEP) 。对其中分子量为10 000～100 000 的多糖(MEP2SP) ,采用DEAE2纤维素离子交换柱,以不同浓度NaCl为洗脱液,进行纯化分离,再经Sepharose CL26B 纯化得到2 种水溶性多糖MEP2SP2 和MEP2SP3 。用高效液相色谱法测得MEP2SP2 和MEP2SP3 的分子量分别为23 000 和44 000。气相色谱法对MEP2SP2 和MEP2SP3 组成的分析结果表明, MEP2SP2 由甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖残基为重复单元组成,摩尔比为1. 75∶4. 13∶0. 71∶
0. 68 ; MEP2SP3 由木糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、阿拉伯糖和半乳糖残基为重复单元组成, 摩尔比为3. 58∶14. 9∶3. 85∶1. 77∶51. 3∶0. 53 。用核磁共振及红外光谱法等鉴定出MEP2SP2 是具有α2吡喃糖苷键的杂多糖。