肉松、腐乳检出防腐剂不合格，江苏5批次食品上黑榜

　　6月7日，江苏省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次食品不合格，其中淮安天鸿食品有限公司生产的原味肉松、南京家业食品有限公司生产的乐福麻油白腐乳，检出防腐剂山梨酸及其钾盐不合格。

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉松中山梨酸及其钾盐标准值0.075g/kg；而发酵性豆制品中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

　　公告显示，还有1批次淀粉及淀粉制品、1批次方便食品被检出霉菌超标，分别为：穂丰粉业南通有限公司生产的食用小麦淀粉、江苏华尔康生物制品有限公司生产的银杏葛根粉，霉菌检出值分别为1100 CFU/g、100CFU/g。

　　据了解，《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）中规定，淀粉中霉菌不得超过100CFU/g；另外相关标准规定葛根粉中霉菌不得超过50CFU/g。影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。

　　除上述不合格产品外，还有1批次酒类不合格，为启东市汇龙镇天赢食品厂生产的香甜酒酿，酒精度检出值0.1%vol，标准值0.5%vol -2.5%vol。

　　针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求产品生产所在地南京、南通、淮安等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。