色谱分析氨基酸特点（一）

氨基酸

特性

结构

丙氨酸

Ala

      A

类型：疏水性

精氨酸

Arg

      R

类型：碱性
功能：精氨酸侧链有三个紧密结合的氮原子，是一种碱性极强的氨基酸，pH高达12.5。
      精氨酸与天冬氨酸或谷氨酸形成静电复合物（盐桥），强化蛋白质的三级结构。
      它还与附着在蛋白质的酸性基团相互作用，例如核酸的磷酸基团。

天冬酰胺 

Asn

N

类型：弱极性
功能：天冬酰胺是脱酰胺的主要位置，也是甘氨酸（低聚糖）的结合点。

天冬氨酸

Asp

      D

类型：酸性

功能：天冬氨酸的pH为4，与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物（盐桥）。
      天冬氨酸还是金属离子等带正电荷基团的结合位点，其功能的发挥在多种蛋白质中很重要。

半胱氨酸

Cys

      C

类型：弱极性（含硫）

功能：半胱氨酸在蛋白质的三级结构中具有重要作用，其与其它半胱氨酸侧链发生反应并在多肽链的不同部分形成共价键（二硫键）。

谷氨酰胺

Gln

      Q

类型：弱极性

功能：谷氨酰胺的脱酰胺作用与天冬酰胺相比较难，因此基本不作为脱酰胺位点。

谷氨酸

Glu

      E

类型：酸性

功能：谷氨酸的pH稍高于4，与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物（盐桥）。
      谷氨酸还是金属离子等带正电荷基团的结合位点，其功能的发挥在多种蛋白质中很重要。

甘氨酸

Gly

      G

类型：中性
功能：甘氨酸非常小，侧链仅有一个氢，它作为中性氨基酸在肽链中延伸。

组氨酸

His

      H

类型：碱性
功能：组氨酸侧链为弱碱性，pH在6~7之间。组氨酸能够与酸结合，但取决于环境pH。

异亮氨酸

Ile

       I

类型：疏水性
功能：与其它疏水性氨基酸一样，异亮氨酸残基协助形成并维持蛋白质的三级结构。