茶叶中甲基化儿茶素的分离、纯化和高效液相色谱法分析

发布时间：2008-09-11 15:30 原文链接：茶叶中甲基化儿茶素的分离、纯化和高效液相色谱法分析

《分析化学》2008年04期

　　以日本Benifuji绿茶为原料,用50%乙腈提取茶叶有效成分,提取液经氯仿脱咖啡碱和色素、乙酸乙酯和HP-20大孔树脂富集儿茶素,得多酚含量高于80%的茶多酚粗品,再经ToyopearHW-40S柱层析分离纯化,得EGC、ECG、EGCG、EC及两种未知成分。经1H-NMR、MS和HPLC等分析,两种未知成分为(-)-表没食子儿茶素3-O(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3″Me)和(-)-3-O-甲基-表儿茶素没食子酸酯(ECG3′Me)。采用TSKgelODS-100Z色谱柱和二极管阵列检测器(DAD),建立了一种快速、灵敏分析茶叶中儿茶素和甲基化儿茶素的高效液相色谱法。色谱条件:TSKgelODS-100Z色谱柱,流动相为KH2PO4(pH2.5)-甲醇系统,采用梯度洗脱,流速1.0mL/min,柱温40℃,进样量20μL。结果表明,6种儿茶素在一定范围内线性良好,相关系数为0.9996~1.0000,平均加标回收率在90.8%~105.9%之间,相对标准偏差均小于3.5%。
【作者单位】：南京农业大学食品科技学院南京210095
【关键词】：茶叶;儿茶素;甲基化儿茶素;高效液相色谱法
【基金】：国家高技术研究发展计划(No.2007AA10Z351);南京农业大学高层次人才引进基金(No.804066)资助项目
【分类号】：TS272.7;O657.72
【DOI】：CNKI:SUN:FXHX.0.2008-04-022
【正文快照】：
　　1引言儿茶素是茶叶中主要的多酚类物质,具有抗肿瘤、抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病等重要的生物活性[1]。最近Sano等[2]从台湾冻顶乌龙茶中分离纯化出两种甲基化儿茶素,其分子结构分别为(-)-表没食子儿茶素3-O(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3″Me)和(-)-表没食子儿茶素3-O(4-O-甲基

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