2017年12月10日，华商报A03版刊发了《你家吃的面粉安全吗？》一文，检测5份面粉，一份疑似含有溴酸钾。西安市食药监局高度重视，立即对市场上的面粉进行检查、抽检，2月27日，华商报记者获悉，未检出含溴酸钾面粉。
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据了解，西安市食药监局安排莲湖区食药监局对小南门早市流动摊点的散装面粉进行抽样检测，共送检四个批次，全部合格。该局还及时向全市转发了省食药监局办公室《关于贯彻落实国家食药监总局<关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告>的通知》，要求各区县对辖区所有小麦粉生产经营单位进行全面排查。
下一步，西安市食药监局将加强对小麦粉生产企业的监督检查力度，强化监督小麦原料进货查验、小麦粉出厂检验制度，确保群众吃上放心安全的面粉。
2019年5月24日，美国疾病预防与控制中心（CDC）发布食品安全警报：大肠杆菌O26爆发与面粉有关。据了解，2019年5月23日，ALDI与ADMMillingCo.联合召回了袋装5磅的Baker&......
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使用小麦面粉烤制面包的好坏很大程度上还决于淀粉的性质，特别是取决于它的保水能力。本文的目的是研究淀粉和面筋的保水能力。取Mny-202无芒强力小麦一1和普通小麦一43自动磨，磨碎出来的70%小麦面粉的......
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微信朋友圈中一直流传一个四川嬢嬢用面粉洗出胶的视频，尽管辟谣多次，仍然广为传播。这位嬢嬢在面粉中洗出的“胶”是什么呢？让我们一起来探个究竟。面粉是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成的。面粉中所......
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