超市食品安全质量控制技术研究取得良好效果

　　日前，由苏果超市有限公司承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“超市食品安全的质量控制技术研究”课题顺利通过专家组验收。验收专家组对苏果超市食品安全示范门店和生鲜配送中心进行了现场考察，在听取课题组织实施情况汇报，审阅验收资料，并进行质询后，一致认为：

　　该课题通过对食品安全关键技术的集成研究与示范，研发出7项农兽药、致病微生物快速检测技术及产品，建立了超市内控与第三方验证检验相结合的检测体系;初步建立了超市示范食品的安全信息数据库和检测、查询与货架期管理体系。围绕豆制品、盘菜、面点、猪肉等超市加工食品和蔬菜、果品、稻米、酱油、鸡蛋等3大类型9个品种的良好操作规范和HACCP关键技术进行了示范。对于“十五”成果，如食品安全检测车、酶抑制法快速检测农药残留等6项关键技术进行了集成应用，并取得良好效果。

　　该课题主要以苏果超市采购配送中心为关键环节，从进货到门店的商品建立了超市全程食品安全质量控制技术体系，从体制、规范、机制等方面形成了一套监管保障模式，带动苏果生鲜产品销售金额和销售利润显著增长，并辐射一批区域农产品生产企业与基地，较好地发挥了安全优质食品在市场上的引导作用，成果集成应用比较突出，为以超市为平台的流通领域食品安全防控体系建设提供了借鉴。