速成鸡被证实无碍滥用抗生素或是最大隐患

　　近日，媒体曝出肯德基的供应商——山西粟海集团养鸡“速成”，只用45天即被屠宰，同时养殖中大量使用药物，饲料曾毒死周围的苍蝇。消食品安全早已经成为群众最关心的话题，专家指出，养鸡“速成”本身并不构成安全问题，其背后的抗生素滥用才真正令人担忧。

　　“速成”说和“激素”说有误解

　　由于与人们一般认识有较大出入，事件中鸡的生长周期成为公众关注的焦点。但肯德基所属百胜集团一位公关人士表示，此前报道中指出的“速成说”不值一提，因为白羽鸡45天的生长周期在专业上根本不属于速成。她表示，整个肯德基的采购非常严格，而且都会依照国家标准进行。

　　对于45天是否速成，对此，农业部家禽品质检测中心常务副主任高玉时给予肯定。他表示，现在养殖场用的白羽鸡属于肉鸡，都是从国外引进的，是用科学技术通过筛选挑出来的鸡种，这种鸡不仅长得快，而且胸脯肉多，因为国外消费者就喜欢吃肉，不像中国人还吃鸡爪和内脏。

　　中国农业科学院家禽研究所饲料营养研究室主任卜柱表示，现在的肉鸡一般生长周期42天~49天，最多56天就必须出售。专业人士指出，一般情况下，像猪、牛、羊这样生产周期长的大型动物会使用到激素。

　　滥用抗生素或是最大隐患

　　专业人士指出，对于养鸡产业来说，抗生素使用过量是一个主要问题。卜柱介绍，肉鸡根据生长周期不同，其饲料使用分三个阶段。第一第二阶段，养殖企业可能会大量使用抗生素，而抗生素经过一周左右就可以排泄出去，这样就可以保证合格。但是，如果在前两个周期抗生素使用过多，也会残留到第三个周期，同时如果加得太多，鸡也会死亡。

　　据专家介绍，目前国内允许可以给家禽使用的抗生素数目有限，大概有十几种。“产蛋鸡是明令不许使用抗生素的。”卜柱补充。即便有这些规定，中国在家禽养殖中滥用抗生素的现象仍很严重。中国是抗生素生产大国，也是使用大国，有数据统计，中国年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用，其中一半用于动物，人均年消费量138克左右，而美国仅人均年消费13克。