邵薇：科学普及不到位造成食品安全恐慌

　　"中国的食品安全经过多年的发展整体上是进步的，但为什么现在很多老百姓还很质疑，我觉得是信息的不对称所造成的一种恐慌，或者说是科学普及的工作没有做到位而造成的一种心理上的恐慌。"3月8日，在由经济日报社主办，中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的"两会议食厅--2014全国两会代表委员食品安全恳谈会"上，中国食品科学技术学会秘书长邵薇如是说。

　　 邵薇认为，中国的食品安全多年来经过政府部门、工业界、科技界以及媒体界的共同努力整体上是进步的，但由于信息的不对称，许多老百姓并不认同科学界以及政府对食品安全现状的判断。"我们同中国经济网连续盘点了食品领域3年的36件事情当中，其实只有8件是食品安全事件，其他的20多件都不是真正的食品安全事件，这也说明了我们的食品安全是在进步，但是也反映出更多的是一些误导和误读，所以应该加大食品安全公共科普的力度。"邵薇说。

　　 邵薇表示，首先，国家层面已经非常重视食品安全科普方面的工作，而且各方也正在努力，但政府方面还应该加大公益性的投入，加大诚信体系以及检测能力等方面的建设。邵薇介绍说，现在有人提出食育的建设，当时日本也是在类似于当前中国食品安全现状的情况下做这件事的，并产生了食育法。"它有两个概念：一个是教你怎么吃，第二个是教你培育感恩之心，这可能对今后工作会有更好的一个支撑，包括企业界，应该拿出做广告或者公关的费用来做公众科普。"

　　 其次，科学界要强化食品安全科学的基础。邵薇表示，第一，从科技界角度，要形成科学的共识，不是一个人，而是一个团体在做这方面的工作；第二，强化与媒体的沟通以及定期培训，除了保证信息的准确传递外，还要注意科普转化的问题，也就是怎样把抽象的科学的问题用通俗的语言表达出来，让老百姓听得懂；怎么能够跟科学结合，并利用传播手段做大这方面的工作。"在加强跟媒体沟通时，除了主流媒体沟通，还有自媒体等各个方面的传播手段。"邵薇补充说。

　　 此外，邵薇认为，媒体自身也需要提高，要强化专业知识学习，在事件出来的时候，加强这方面的研判，能够从科学的角度或者征求专家意见之后再发布，确保信息的准确性。邵薇表示，媒体的传播面很广，它不是一个点，而是代表一个面，科学家同媒体的定期沟通，包括在信息的传递上以及行业趋势的判断上都能形成许多共识，"就像我们同中国经济网盘点3年的36件事情当中，也能够看出一些趋势，第一年是以非法添加为主，去年主要是原料安全问题，回归到源头，所以也就回归到食品安全的本源。这就体现了媒体、监管部门以及科学界，大家在交流中形成一种共识。"