近日，东莞虎门一腌菜加工场被曝“制作环境恶劣”，工人加工时“手脚并用”，引发关注。12月25日下午，东莞市市场监督管理局虎门分局工作人员回应南都记者，确有此事，“我们已经在跟进中。”目前，该局已将现场查获的8吨酸豆角、酸菜等暂扣，正在调查问题食品流向，接下来会按照相关法规对作坊老板予以处罚。
南都记者从现场视频中看到，该腌菜加工场与一处废品站之间仅有一层黑布“围挡”；一些腌菜被装进塑料编织袋中堆放，有些就浸泡在污水中；有工人用脚接触酸豆角，不久后这些分装后的“产品”就被货车直接拉走……
12月25日，东莞市市场监督管理局虎门分局工作人员告诉南都记者，确有此事，“我们已经在跟进中，后续处理结果会公示。”该工作人员还向南都记者表示，目前，虎门市场监督管理分局已将现场查获的8吨散豆角、酸菜等暂扣，接下来会按照相关法规对作坊老板进行处罚。该加工场生产的问题食品的流向，正在调查中。
那么，酸豆角到底该如何制作？
豆角腌制都是用大缸/大坛腌制，放的是老酸水+山泉水，用水密封腌制。天气热需要25天，天气冷一点则需要一个月以上。
豆角腌制好，用机器切碎、清洗，再经过人工分拣，就可以打包。操作的每一名工人，都要严格按照要求，戴上帽子和手套。在每一批产品出厂之前，还要进行大肠杆菌等检测。合格才能送往生产企业。
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