食品安全应让质量进“保险”

　　今年，三门县已有13家学生食品配送企业与保险公司签订了保险协议，学生在学校用餐时一旦发生中毒等食品安全方面的事故，将由保险公司来赔付医疗费用，每次事故赔偿最高额可达30万元，可提高食品配送企业的赔付能力。对此，台州媒体以极为醒目的标题进行了报道，粗略一看，似乎是学生食品质量安全有了保障。遗憾的是，报道只字未提企业有了经济责任保险后，食品的质量安全应该如何把好关。

　　食品配送企业主动投保赔偿责任险固然是件好事，对于一些资金实力并不雄厚的小配送企业来说的确是降低了经济赔偿风险。但是，企业买了保险并不等于从此将安全责任转嫁到了保险公司身上，更不是企业为自己买了份保障，为员工买了份踏实。食品的质量安全是首要的必须的，它永远与企业的生命息息相关，即使企业投保了经济赔偿责任险，如果没有质量安全的食品为基础，企业的生存依然是岌岌可危的。同样，配送企业如果因为投保了经济赔偿险，而放松企业管理导致学生食品中毒等恶性事件发生，企业照样会招来灭顶之灾。

　　学生食品安全一直是社会关注的焦点。尽管相关部门三令五申严格学校食堂人员卫生，规范食品原材料的生产加工流程管理，但学生集体食物中毒事件的现象仍有发生。这既有配送企业提供的变质、过期，甚至残留有毒有害物质食品的原因，也有学校食堂工作人员加工不当导致食物变质变味的原因。在这些食品中毒事件中，食品配送企业提供的食品质量安全却是最为重要的，如果配送企业对于原材料的生产、流通、加工等环节疏于管理，就极有可能将有害食品混上学生餐桌，从而导致学生食物中毒事件的发生。如何把原材料的生产、加工的安全关进保险箱，应是保证学生食品安全的重中之重。

　　民以食为天。食品质量安全是一个永恒的话题，人们对食品质量安全的担忧总是在困扰着生活：“三聚氰胺”、“地沟油”事件的阴影在人们心中尚没有散去，“福喜”过期肉事件又接踵而来。对于食品安全事件我们总不能老是用金钱索赔来抚平精神和肉体的创伤。学生食品质量安全问题，食品配送企业（包括学校）只有强化风险意识，让食品在生产、流通、加工等每一个环节都处于风险管理之中，让每一个角色（包括食堂的每一位工作人员）都承担着风险责任，才能促使其主动去查找发现隐患，并及时得以消除。这样，我们对食品质量问题就少了担忧，食品的质量安全也就真正得到了保险。