食品安检试剂缺国标用户厂商对簿公堂

北京某超市的工作人员正在对水果进行快速检测

北京工商局食品卫生监测中心的工作人员正在对食品进行抽样检测

快速检测参照表

　　北京科技报12月18日报道 “按照厂方提供的试剂使用说明书，我们在进行大米新鲜程度检测时，新米在试剂中浸泡一定时间后，棕色的试剂应呈现绿色，而陈米则应该显示橙色。” 中国农业大学食品学院教授侯彩云告诉《北京科技报》：“但是我们用新米进行实验后发现，试剂的显示结果竟然是红色。我怀疑是检测试剂出现了问题!”

　　2004年阜阳奶粉事件之后，我国开始推广食品安全快速检测技术，通过快速检测产品，检验人员可以在社区、超市、农贸市场、餐馆等场所对粮食、蔬菜水果、肉类、水发产品等食品的安全进行实时监控和随时抽检。利用快速检测技术，10分钟就能测出辣椒酱里是否含有苏丹红，20分钟便能查出馒头是否含有致癌物质吊白块、甲醛、二氧化硫等违禁化学成分，此外，蔬菜农药残留、腌制食品的亚硝酸盐含量也都可以被快速检出。

　　正是因为快速检测技术的简单便捷，近几年，各地的执法部门几乎都配置了流动快速检测车。尤其是在重大节日和活动中，流动快速检测车更是成为各地保障食品安全的重要防线。曾经有人形象地描述，快速检测是给“打假的拳头安上了科技的眼睛”。但是，侯彩云却发现，这双“眼睛”出现了“近视”的问题。

　　2008年4月，侯彩云教授带着农大食品学院的志愿者服务队到北京郊区县进行“送科技下乡”活动。当时，服务队从北京智云达科技有限公司购买了一些用于食品安全快速检测的试剂，但是，当侯彩云向农民展示该试剂使用方法时，一种鉴别新米陈米的快速检测试剂却不能正确显示结果。

　　第一次发现这个现象，侯彩云猜想，可能只是试剂的个别产品出现了问题。但当她走完10个区县的活动后却发现，这种陈化粮快速检测试剂没有一次能够成功检测，此外其他一些试剂，比如测试含碘盐的试剂也出现了类似的问题。

　　难道是食品安全检测试剂本身出现了问题?带着心中的疑虑，侯彩云开始与智云达公司进行沟通，希望该公司能够对此作出合理解释。但每沟通一次她都得到不同的回复：产品比例配错，产品没有问题，保存和使用方法有误等等。

　　“你看，这些瓶子，”侯彩云手持一个试剂瓶给记者展示，“如果根据他们所说这些试剂要避光储藏，那么只要有常识的人都应该知道，需要避光储藏的化学品，盛装的器具应该使用棕色瓶子，而他们提供给我们的陈化粮试剂，瓶子是白色透明的。”

　　侯彩云说，陈化的粮食会产生酸败，也就是脂肪酸，它会对人体健康产生影响，“食用酸败的陈米，人们通常会出现恶心、呕吐的症状。可想而知，如果在抽查过程中，快速检测试剂无法检出食品是否合格，那么有问题的陈化粮就极有可能流入市场，据我所知，这些检测试剂已经配发到了很多地区的菜市场和工商执法部门，我不能对此坐视不理。”

　　在侯彩云的办公室，记者看到了这种陈化粮试剂，和她在这家公司购买的其他几种试剂。侯教授告诉记者：“这家公司前后向我们提供了两批试剂。第一批是其他公司生产的产品，在使用中我没有发现问题，发现问题的是他们自己生产的第二批试剂。”

　　记者看到，这两批试剂从包装上看有明显差别，第一批产品包装比较精致，试剂瓶上贴着色差对比的标签，相关标识比较正规，而智云达自己生产的试剂瓶上仅简单地用白色标签写着“陈化粮显色液”，说明书上除了明显能看出是复印的以外，还有错别字。此外，这些产品的包装上，也看不到“生产许可”号等我们能够用来识别产品是否正规、是否合格的标识。

　　由于得不到该公司的正面回应，侯彩云只好寻求法律途径，她向北京海淀法院提起诉讼，要求智云达公司对其产品问题作出合理解释，并向北京市质量技术监督局举报了北京智云达科技有限公司。

　　由于庭审没有对外公开，记者没能进入庭审现场，侯彩云告诉记者，在庭审中，双方对各自的证据进行辩论，但智云达公司对于产品问题和企业标准并没有给出明确答案。记者随后联系了智云达公司的相关负责人，但该负责人以公司正在调整的理由拒绝了记者的采访。

　　随后，北京市质检局稽查大队给侯彩云作出了回复，但回复内容让侯彩云感到惊讶，由于检验快速检测产品是否合格目前没有国家标准，而智云达公司自身也缺少相应的生产标准，因此目前只能判定智云达公司生产的61种食品安全快速检测试剂属于无标生产。但执法人员无法对试剂本身是否合格进行进一步的检测。

　　应用如此广泛的快速检测产品竟然没有标准?