食药监局多项举措开展食品安全检查

2018年度高考即将来临，为保障高考期间考生的饮食安全，防止食物中毒等突发事件的发生，县食药监局采取多项举措，积极构筑高考期间食品安全屏障。

一是加强领导，责任到人。制定了详细监督检查工作方案，成立了高考餐饮食品安全工作领导小组。对三个高考考点、学校食堂及考务人员驻地餐饮服务单位进行现场监督检查指导，明确任务，责任到人，加强高考期间餐饮服务食品安全监管工作。

二是突出重点，加强监督。对考点食堂及周边餐饮服务单位进行拉网式考前检查，重点检查是否履行食品安全第一责任人责任，食品安全管理制度是否健全，食品原料及肉食品购进渠道是否合法，是否建立索证索票查验登记制度，食品留样是否规范，厨房、饭堂、保管室是否清除有毒有害物品等内容。对排查出的食品安全薄弱环节和突出问题，要限期整改，整改不到位的，要向社会公告，并将有关情况及时向教育部门通报；对检查发现的无证经营和各类餐饮服务食品安全违法行为，要予以坚决取缔和严厉打击；对不符合要求和不能排除食品安全隐患以及不具备接待能力的单位，不得从事考生就餐接待，同时依法查处。

三是成立驻点保障组。在高考期间，食药监局对每个考点派驻2名监督员进行驻点监督，对食品安全的每个环节进行全程监督。监督员要严把食品采购关，采购食品和原料必须索证，严禁采购有毒有害、腐败变质、“三无”食品以及外购高风险食品等。要严把食品加工关，严格审查就餐食谱，保持加工场所卫生整治，监督加工人员保持良好的个人卫生。严把餐饮具消毒关，餐饮具在使用前后均应彻底清洗干净，做到用前消毒，消毒后的餐饮具须存放在专用保洁柜内。落实食品留样制度，所有供应菜肴必须留样。严格禁止考生就餐单位使用凉菜、卤菜、四季豆、发芽土豆、剩菜剩饭等高危食品。

四是完善预案，做好应急。全面动员、全面参与，充分做好各项应急准备工作，保持24小时通讯畅通和24小时领导带班、工作人员值班制度，确保一旦发生食品安全突发事件能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置。