饲粮中木聚糖酶与植酸酶适宜添加量的研究

木聚糖酶和植酸酶均可增加营养物质的消化率，对动物生产有利。试验报道小麦型饲粮中木聚糖酶添加水平不一。过低剂量的木聚糖酶可破解细胞壁从而释放更多非淀粉多糖，会增加肠道食糜黏性。饲粮中适宜复合酶可改善动物生产性能，继续添加无进一步改善作用，高剂量复合酶不影响动物生产性能或趋于降低动物生产性能，适宜酶制剂添加量对胃肠道发育有利，高剂量酶制剂对胃肠道发育没有影响。Zhang等运用数学模型预测谷物型饲粮中酶制剂的添加量与鸡生产性能之间的关系，结果表明鸡的生产性能与饲粮中酶量的对数值呈线性函数关系，可能为酶与底物存在一定比例，底物含量较少时，高剂量酶活不能有效发挥作用，高剂量酶制剂还可能会抑制内源消化酶分泌。

　　植酸酶适宜添加量研究报道也不一致。Simons等、Schoner等及Huyghebaert等研究报道饲粮中植酸酶添加到500 u/kg时总磷利用率可达平台期， Shirley和Edward研究认为，6000u/kg植酸酶仍可进一步改善肉仔鸡的生产性能，饲喂玉米豆粕型低磷饲粮的肉仔鸡添加植酸酶 12000U/kg时生产性能达到最大。Francesch等报道，NPP含量低的小麦型饲粮中添加150U/kg植酸酶与含3.2 g/kgNPP的饲粮具有一致的生产效果，更高活性植酸酶的添加对生产性能没有显着改善，但玉米饲粮中300U/kg、450 U/kg植酸酶添加量可进一步提高生产性能，认为原因可能为小麦含有一定剂量的内源植酸酶。Zyla等研究发现小麦型饲粮中随着植酸酶活性增加磷释放率增加，750U/kg后磷释放率变化不大，体增重、骨灰分含量及磷利用率也基本在750 U/kg 时达到最大。Cowieson等在肉仔鸡上的研究认为，低剂量植酸酶即可使日粮氨基酸和能量利用率达到最大，更高剂量的植酸酶可进一步提高PP和其他矿物质的利用率。

　　Veum等在猪上的研究表明，450 U/kg植酸酶可代替玉米豆粕型日粮中0.9 g/kg的无机磷满足育成猪骨骼发育的需要，而300或150 U/kg植酸酶即可分别满足生长期和育成期猪生长的需要。Ravindran等报道磷回肠消化率随植酸酶添加水平的增加而增加，蛋白和氨基酸回肠消化率不存在该趋势。植酸酶对蛋白和氨基酸消化率的影响机制有待于进一步研究。

　　综合以上结果，饲粮中添加一定剂量植酸酶可使能量、蛋白、氨基酸的营养物质消化率提高的需要，更高剂量的植酸酶可进一步释放植酸磷中的磷元素，但不能进一步提高其他营养成分的利用率。本课题组韩进诚等对植酸酶的研究也表明，高剂量的植酸酶可完全释放植酸磷中的磷元素。