麦当劳：惊起一片鸡皮疙瘩

　　为了避免麦乐鸡起“鸡皮疙瘩”，麦当劳让无数消费者起了一身鸡皮疙瘩。

　　美国有线电视新闻网(CNN)进行的研究发现，麦当劳的麦乐鸡含有玩具泥胶的成分聚二甲基硅氧烷以及从石油中提炼的特丁基对苯二酚。“泥胶”、“石油”这两个字眼与食品联系在一起，确实很容易让人引起不快的生理反应。

　　但从某种角度上说，麦当劳根本无需对此做出什么解释，至少在我国是这样。因为这两种听起来吓人的成分，是我国食品添加剂目录中的“合法公民”。在限量内加入“泥胶”维持麦乐鸡的形状和口感，防止它起“鸡皮疙瘩”，完全合法。

　　不过，我们起的一身鸡皮疙瘩怎么算？

　　以人为本，这是必须的，何况食品本来就是给人吃的。所以，当这些合法的物质与人们的反应发生对立时，我们应该思考一些东西。

　　其一，食品添加剂目录，取最小交集为好。这则出自美国的新闻经泰晤士报放大而世人皆知，但英国人却可以更安心一些，因为英国的麦乐鸡里，并没有这两种化学物质。麦当劳称这是因为加工工艺的不同，但更核心的问题应在于欧美食品添加剂目录的不同。目录的不同，缘于各国把关专家认知与判断的不同，但无论哪一国的专家，都不该假定本国公民的身体比外国更抗折腾。

　　其二，“目录”应成为生产者不可跨越的红线。据报道，挖掘这则新闻的是CNN“首席医疗记者”，那么，他应有的职业素养决定他不该不知道存在食品添加剂目录这种东西。几年前的“苏丹红事件”表明，跨国大企业玩越界的事情并非决定不可能发生，而且依然有改过的机会。只有“目录”成为裁决生死的红线，类似让人惊讶的消息才会更少出现。

　　其三，生产为重还是人为重？此事更大的可能是麦当劳在美并未违法，“首席医疗记者”也知道目录的存在，不过他仍认为此事应引起人们的关注与警醒。工业生产的便利与最大限度的安全指数总会存在博弈，必须面临取舍。从人们对这则新闻的反应我们可以读出一个共同的心声：现在食品的花色与口味已经足够了，添加剂可以减缓一下扩军的步伐了。