我国首个食品安全风险监测实验室建成

据中国医药报讯 继苏丹红、三聚氰胺事件发生之后，不法分子是否还会在食品中添加有毒有害物质?由山东省质监局建设的食品安全风险监测实验室于11月12日正式启用，它将有效避免类似苏丹红、三聚氰胺等事件发生。这是我国首个仿照发达国家建设的保障食品安全的实验室。

据山东省质监局局长丛大鸣介绍，过去质监部门对各类产品的监督检验都是按照国家或地方标准进行，而且只能检测标准规定的常规项目，而不能对标准规定之外的物质进行检测，所以很难发现食品等产品内是否添加了有毒有害添加剂。为此，山东省质监局借鉴发达国家的经验，启动了食品安全风险监测实验室建设。

食品安全风险监测是针对某种食品的食用安全性展开的评价、预警和监测，主要评价食品生产、加工、 贮藏、运输和销售过程中所涉及可能对人体健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性。它将以包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及成分、新资源食品等为对象进行针对性监测，并通过化学剖析、生物学检测、毒理学评价等手段对食品类产品进行安全评估，为政府审批和上市或制定食品中污染物限量标准提供科学依据。

据悉，山东省质监局在其下属的国家加工食品质检中心(山东)的基础上，投资1000多万元组建了食品安全风险监测实验室，建立了从食品种植、转基因、食品加工到食品包装材料检测与评估的完整检测链条。同时以国家葡萄酒及白酒露酒质检中心、国家啤酒及饮料质检中心、国家蔬菜质检中心为技术依托，建立了覆盖各类食品的风险分析技术支撑平台。

依托这些平台，质监部门将依靠在各个领域设立的食品安全情报机构，有针对性地对某种食品内所含的所有物质进行全覆盖检测，并对这些物质对人体是否有毒有害进行风险评估，一旦发现食品中所含物质可能对人类构成危害，将通过政府和有关部门发布安全预警，避免危害食品的流通。