日前,"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸,可导致糖尿病、冠心病等疾病高发,很多市民对身边的糕点类食品格外敏感。那么,什么是"植物奶油"?反式脂肪酸对人体健康到底有什么危害?"植物奶油"能不能食用?食用多少才是安全的呢? 市场: 踪迹遍布 叫法多样 "植物奶油"是氢化油的俗称,是利用氢化过程,将液态植物油改变为固态,用来替代动物油脂,因为其口感好、成本低廉、更易加工保存,被广泛应用食品烘焙领域。反式脂肪酸是在植物油氢化处理过程中产生的。研究发现,即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。此外,还会增加患心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的风险。 那么,什么样的食品中含有"植物奶油"呢?11月23日,记者在太原几家大型超市看到,从红枣麦片到威化饼干、曲奇、派、小面包、夹心饼干等烘焙类食品,从薯片到速溶咖啡、珍珠奶茶、巧克力、冰激凌等,这些日常食品配料表里,都有氢化油的身影。但名称却五花八门:"植脂末""精炼......阅读全文
“蛋糕、饼干、巧克力,这些东西我都经常吃的,不会有什么不好吧!”近日,央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一经传播,杭州白领小黄对自己常吃的食物大打问号。 11月9日,记者走访了杭城的几家超市,在货架上的不少食品配料表里,都发现了植物奶油的身影,其中不乏市民耳熟能详的大品牌
今天我们来继续关注反式脂肪酸。今天,卫生部官方网站用专家解读的方式,介绍了我国对反式脂肪酸的管理措施,以及国际上对于方式脂肪酸的管理方式。我们注意到,目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。前不久,本
一、反式脂肪酸风波概述 2010年起,多家主流媒体报道称“反式脂肪酸存在很大健康风险”,称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”,之后各种媒体多次就反式脂肪酸进行报道,多集中在“摄入反式脂肪酸会造成多种疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “经济半小时”栏目关于“中国普遍使用氢化油 或
近日,一场针对氢化油中富含反式脂肪酸的讨论格外热烈,中国食品安全再次遭遇信任危机,面对生活中随处可见的巧克力、冰淇淋、奶油饼干、面包、蛋黄派、咖啡伴侣等美味食品,消费者不禁发出疑问,我们到底还能吃什么? 此次舆论关注的焦点剑指食品中的反式脂肪酸。由于反式脂肪酸在中国缺乏相关国家标准和
揭开植物黄油的真实面纱 汉堡、面包、饼干……现实中很多人都爱吃这些食品,而铺满奶油的乳酪蛋糕更是让很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顾于这些香甜的美味,却忽视了其中很重要的制作原料――氢化油,也就是大家常说的植物奶油。专家介绍,植物奶油因含有能导致
快餐食品多含有反式脂肪酸 据英国路透社7月2日报道,美国纽约自7月1日起禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸。遵照这一规定,所有含反式脂肪酸的食品一夜之间从各家餐饮企业菜单上消失。至此,纽约成为全美首个餐饮业全面封杀反式脂肪酸的城市。 反式脂肪酸究竟是一种什么物质?它对人体健康有多大危
植物黄油的隐患 大家好,欢迎收看《经济半小时》。最新的世界糖尿病普查数据显示,在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万,中国已经超过印度,成为糖尿病第一大国。换句话说,每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言,如果不加以干涉,中国糖尿病大爆发期将会很快到来,先来了解一下
一场针对反式脂肪酸的讨论激烈“开战”,食品安全再次遭遇信任危机。卫生部11月9日表示,目前正在组织开展对反式脂肪酸的风险监测评估工作,将制订相关标准。 氢化油到底能不能吃?甘肃省营养学会专家认为,不是所有氢化油食品都不能吃,而是含有超标反式脂肪酸的氢化油才是关注焦点。“少量食用不会有危害!建
连日来,反式脂肪酸都处于舆论的风头浪尖。继央视报道市面上许多用到植物奶油的食品都含有对人体有一系列副作用的反式脂肪酸之后,卫生部开始针对反式脂肪酸展开风险监测评估。这一现象再次引发了消费者对食品安全的担忧。请关注—— 前不久,关于反式脂肪酸对健康有害的报道引起了社会的广泛关注,有媒体将它与杀虫
蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡——这些现代社会的日常食品,突然让人不安起来。因为它们都含有的人们原来习以为常的植物奶油,近日被曝出含有反式脂肪酸,对人体健康有害。这一消息一下子让人们紧张起来,因为没有人可以避开这些食品。 “反式脂肪酸有害健康,这早已得到了学界的公认。”中国农业
“反式脂肪酸”一词近来引起了广大消费者的关注。12月1日,中国营养学会就反式脂肪酸问题召开研讨会,专家们对食物中反式脂肪酸的含量、健康风险、世界卫生组织推荐建议以及消费者指导等问题进行了研讨。专家们表示,人的健康不只是反式脂肪酸的问题,还包括盐的问题以及不健康的生活方式等,要科学看待反式脂肪酸,
研究表明,蛋糕、冰淇淋、饼干及薯条等食品可能还有一种有害物质——反式脂肪酸。专家表示,反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的正相关性。央视《焦点访谈》2010年11月22日播出节目《追问反式脂肪酸》,以下为节目实录: 演播室主持人 敬一丹:您好观众朋友,欢迎您收看《焦点访谈》。 有些
反式脂肪酸、氢化油、人造奶油……上一周来,关于人造奶油可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发,危害堪比杀虫剂DDT的消息层出不穷。而消费者发现,现代食品中,蛋糕、派、蛋挞、巧克力、面包、饼干等食品中均含有植物奶油,甚至连咖啡伴侣等食品中也少不了植脂末的成分。 目前,卫生部表示正组织开
2010年11月11日,中国焙烤食品糖制品工业协会在北京国际海运酒店召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”,中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长、赵燕萍副秘书长等出席了会议。会议现场 此次会议的召开主要是由于有关媒体关于“植物奶油在中国普遍使用或酿食
在风行世界百年之后,植物奶油突然遇到了问题。 几天前,央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的报道,一下子让其成为了公众关注的焦点。 这个学名叫氢化植物油的东西具有耐高温、不易变质、提升食物口感等优点,从1910年问世起,它被加入到面包、蛋糕、饼干、薯条、冰激凌、奶茶等各
有媒体报道,人们常吃的蛋糕、冰淇淋、咖啡等食品中,含有对人体健康有害的反式脂肪酸,更有媒体指出其“危害堪比杀虫剂”,一时间引起公众哗然。 反式脂肪酸的“罪与罚” 美味炸弹 小心诱惑 11月17日晚,悦晗在商场里购物。她拿起某品牌的速溶咖啡之后,看了看包装盒上的配料
对此,德芙巧克力的生产销售商玛氏公司回应称,德芙巧克力反式脂肪酸含量远低于国家相关标准,消费者可放心选用 情人节卖场遇冷销售增长率下滑 今天是中国的元宵佳节和西方情人节,汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力无疑将成为节日的主角。然而就在情人节前夕,知名巧克力品牌德芙和明治却被曝有产品反式脂肪酸
蛋糕饼干敢不敢吃? 不必谈“氢”色变 少吃反式脂肪必须的 谁在用? &
很多人喜欢吃奶油蛋糕,因为它有香浓的美味;很多人拒绝吃奶油蛋糕,因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油的常识知之甚少。“植物奶油和动物奶油你会选哪一种?”面对这个问题,相信很多精明的消费者听着植物两个字都觉得和低卡低脂的健康饮食相挂钩,当然毫不犹豫选择前者。专家建议
央视《经济半小时》栏目《植物黄油的隐忧》播出后,成为继三鹿毒奶粉事件、蒙牛诽谤门案件后,再一次聚焦公众眼球的食品安全事件。俗称“奶精”、“人造奶油”的氢化植物油,含有大量反式脂肪酸,会增加心血管疾病、糖尿病等风险,食品安全的话题再度牵动人们敏感的神经。那么,被广泛运用于面包、蛋糕、饼干等食品生产
9岁的小男孩天天(化名),现在正读小学二年级。巧克力、冰淇淋、快餐……从幼儿园开始,天天就对甜食和油炸食品特别衷爱。前几天,天天被查出患了糖尿病,不能多吃甜食,他还不知道糖尿病会给自己的生活带来哪些影响。11月14日是世界糖尿病日,今年的主题是:控制糖尿病,刻不容缓。9岁男孩患糖尿病家长怀疑“植
导语:目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。反式脂肪酸在部分国家已被限制禁用,食品安全的问题再一次摆在了我们面前。 反式脂肪酸在我国还没有明确标准,反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等产品。好利来是我国蛋羔
植物奶油事件引起了多方关注。 国内部分专家一句"植物奶油可加剧食用者罹患冠心病,二型糖尿病等严重疾病的风险"再一句"或酿成人类食品史上最大灾难之一"让消费者对植物奶油恐惧丛生。 重磅炸弹:人体健康杀手 持"灾难说"的专家指出植物奶油在"氢化"过程中会产生大量反式脂肪酸助推致病风
近日,电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。昨天,中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称,上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”,是极端不负责任、误导消费者的报道,氢化油不等于反式脂肪酸,消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。 上述报道中受
提及反式脂肪酸,很多人都对这个专业名词缺乏理解,觉得陌生,但实际上,你肯定吞下过很多反式脂肪了,在很多美味的食品中,都藏有反式脂肪酸的身影,比如,饼干、冰激凌、巧克力派、蛋挞、奶茶等等,很多零食具备的酥软滑腻的诱惑力,都是反式脂肪在其中念魔咒。 安全脂肪,并不安全 什么叫做反式脂肪酸
植物奶油风波折射监管滞后 前些日子,食品中常见的植物奶油因被曝光含有大量反式脂肪酸,一时间成为众矢之的。植物奶油危机生成后,卫生部随即表示:相关部门已对反式脂肪酸进行管理,并将开展对反式脂肪酸的风险监测评估。这一事件,不禁让人联想起曾经的苏丹红、三聚氰胺等“食品安全门”,同样先由媒体曝光披露危害,
植物奶油,也称作“人造奶油”或“氢化油”, 原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液体油脂变成半固体油脂。人造奶油由于呈固态,比液态天然植物油好储存,价格又低于天然动物脂肪,而且保质期长口感好,因此受到人们的欢迎。在人们日常生活中,95%的洋快餐、蛋糕、面包都含有这种
植物奶油,也称作“人造奶油”或“氢化油”, 原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液体油脂变成半固体油脂。人造奶油由于呈固态,比液态天然植物油好储存,价格又低于天然动物脂肪,而且保质期长口感好,因此受到人们的欢迎。在人们日常
“植物奶油危机” 因被爆出含反式脂肪酸,广泛用于烘焙行业的植物奶油(又称“氢化油”)引起了国内不少消费者的困惑:除了蛋糕、面包这些烘焙食品可能使用植物奶油以外,其他种类的食品生产时是不是也会用到这种油呢?应该如何分辨哪些是可能含反式脂肪酸的食品? 上周,记者针对这些问题展开了
据媒体报道,近日一些国内专家对植物奶油提出了严厉指控,称其“对健康产生极大危害,可加剧食用者罹患冠心病、二型糖尿病等严重疾病的危险”,甚至称之为“人类食品史上最大灾难之一”。 倘这些指控属实,问题显然是严重的:人们常用的咖啡伴侣,主要成分就是植物奶油;人造奶油、奶酪、面