WIKI资讯
WIKI资讯
最近，网上流传了一段小视频，视频中提到两起食物中毒案例，并将中毒原因归咎于食用了长斑鸡蛋，甚至还提到有检测机构在长斑鸡蛋中检测到了可引发食物中毒的沙门氏菌。 为啥光滑的蛋壳表面，会有斑点?当鸡蛋长成“麻子脸”，与沙门氏菌有无必然关系?食用长斑蛋，到底对健康有没有影响?且看专家们如何答疑释惑。 好好的鸡蛋为啥会长斑 “上述提到的鸡蛋长斑，不知道指的是鸡蛋表面的色斑，还是蛋壳内部看起来颜色较深、有像水印一样的暗斑?”接受科技日报记者采访时，北京市华都峪口禽业有限责任公司育种经理李光奇博士说，第一种情况是，鸡蛋表面有颜色较深的点或凸起，看起来像雀斑一样，其实只是钙和蛋壳色素分布不均匀。从鸡蛋形成过程来看，蛋壳和颜色的形成与鸡蛋内容物的形成处于不同阶段，这些斑点对鸡蛋的营养品质并无影响。 第二种情况是，蛋壳内部有暗斑。“有关暗斑蛋的报道可追溯至上世纪90年代，只是近几年才被广泛关注，并从不同角度进行研究，但暗斑蛋具体的形成机......阅读全文
近日，一则“长斑的鸡蛋含沙门氏菌，千万不要吃”的消息在微信朋友圈里流传，这让不少市民感到担心，是不是要将家中放置的外壳长斑的鸡蛋都扔掉。这种说法有科学依据吗？就此，记者向兰州市农牧局畜牧科工作人员进行求证，得到的结论是：该说法没有科学依据，鸡蛋是否长斑跟感染沙门氏菌无直接联系。 网上流传的这则