糕点水分含量对油脂测量仪脂肪测定的影响
糕点类食品营养丰富，可供人体所需的各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，易被人体吸收。因此。利用油脂测量仪等，检验和分析上述各种营养成分含量，对控制糕点生产及监督糕点质量具有十分重要意义。油脂测量仪主要适用于测定样品中的脂肪含量，在食品生产和饲料加工等领域有非常重要的应用。糕点中的脂肪主要来源于加工制作中添加的植物及动物性油，如大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、棕榈油、菜籽油、猪油、牛油等。这些油脂被广泛应用于食品加工行业，成为粮油食品不可缺少的重要原、辅料。由于在糕点脂肪检验和分析过程中，取样规范程度不同，得出的实验结果也不尽一致，这就给质量监督检验工作带来了一些实际问题，糕点水分含量对油脂测量仪脂肪测定到底有什么影响?为了研究这种关系，借助油脂测量仪研究了这个问题，通过通过对照实验，可以看出如果糕点中含有一定的水分对脂肪测定值是有一定影响的。没有经过干燥处理的糕点测得的脂肪含量要比经干燥处理的糕点测得脂......阅读全文
油脂测量仪的研发依据和工作原理
油脂测量仪又别名为粗脂肪测定仪，它是科研人员根据索氏抽提原理、用重量测定方法专业研发，用来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干、称量，计算出脂肪含量。 下面我们来介绍下油脂测量仪在饲料检测中测定脂肪的应用。 饲料中粗脂肪含量的高低与饲料品质、饲料配方
油脂测量仪对潮湿大豆含油量的测定
大豆是我国主要的油料作物之一，在黑龙江省的种植面积十分广泛，但也因为地理环境以及气候的原因，每年收购加工的大豆都有相当一部分比例是潮湿的大豆。对于潮湿大豆的含油量检测存在一定的难度系数。在检测含油量时,因含水分大难于直接粉碎,即使勉强粉碎却会造成不可忽视的水分散失,,影响测定结果的准确性。所以潮
糕点水分含量对油脂测量仪脂肪测定的影响
糕点类食品营养丰富，可供人体所需的各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，易被人体吸收。因此。利用油脂测量仪等，检验和分析上述各种营养成分含量，对控制糕点生产及监督糕点质量具有十分重要意义。油脂测量仪主要适用于测定样品中的脂肪含量，在食品生产和饲料加工等领域有非常重要的应用。糕点
油脂测量仪常见两大故障的排除方法
食物中的脂肪能够提供人类生命活动所需的能量，因此在食品生产企业，需要借助油脂测量仪严格控制食品中的粗脂肪含量，从而保证加工食品的营养。作为食品品质检测中的重要仪器，油脂测量仪在使用的过程中，也会出现一些常见的故障，主要是油脂渗透和电加热温控失灵这两个。而针对于这两个常见的故障应该怎么解决呢？1.油
油脂测量仪对菜肴中营养成分的分析
油脂测定仪也叫脂肪测定仪，含油量测定仪，伴随着生活水平的提高，油类食品餐餐可见，但是大家都知道油类是人体必需品，但是过多的油类又会严重影响健康，我们的菜肴中应该严格控制油类食品的使用，增加蔬菜、水果等。 在不同温度下石榴籽油进行成膜试验,结果发现,石榴籽油的成膜速度与温度有关。高温时成膜快,且
油脂测量仪初步分析油菜加性和显性的效应
油菜作为我国的一大油料来源的作物之一，是世界上重要的一种经济作物，同时它也是很多生活中大部分使用植物油以及高品质蛋白质的原料来源。相关数据显示，我国菜籽油的使用量在多种使用植物油中的含量占有的比重是较大的，基本上已经达到35%的比例，所以对于如何提高油菜的生产量以及质量是我们油菜在育种方面的重要
利用油脂测量仪准确测定食品的粗脂肪含量
粗脂肪含量是粮食、油料、饲料等产品标准中重要的质量指标, 是评价产品品质, 组织生产的重要依据之一。在国内外测定粗脂肪含量的10多种方法中, 索氏抽提法是应用最广泛的测定方法。索氏抽提原理是利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水乙醚或石油醚等溶剂反复萃取，提取样品中的脂
使用油脂测量仪测定炸薯片中的脂肪含量
很多人都知道，薯片高脂高油的食品。有传言说，吃一包油炸薯片等同于喝下一杯脂肪，事实真的是这样吗？这里借助油脂测量仪测定了某品牌油炸薯片、虾味片、非油炸薯条这三种食品的脂肪含量。 在实验中，首先对油炸薯片、虾味片以及非油炸薯条进行了编号。“为了实验的准确性，我们每种样品取三份
油脂比色计检验油脂色泽
纯净的甘油酯是无色透明粘稠状液体。植物油脂所以有颜色，是因为油料籽粒中含有各种天然色素溶于油脂中的缘故，油色有淡黄色。橙黄色乃至棕红色，有的油脂呈青绿色。油脂的各种色泽主要取决于油料籽粒粒色和加工精炼程度。油料在储藏和加工过程中，各种有机降解产物亦会使油脂染上不同的颜色。在多数情况下，酸败油脂的
油脂烟点仪——油脂识别的好工具
按照国家标准，食用油分为二级油、一级油、烹调油等，色拉油是目前最高等级的食用油。同其它级别的食用油相比，色拉油的制作工艺更为先进严格，它在精炼过程中，不仅去除油中的有害物质，还处理掉易挥发物质(它的杂质小于0.05，过氧化物小于10，不皂了侧勿小于a,烟点大于220℃)，它是高级的食用梢物油。此