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简介用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。 主要原理 巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡[2]。 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭......阅读全文
简介用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。 主要原理 巴氏杀菌是将混
今天，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak?），发布新型果汁巴氏杀菌工艺。在确保食品安全和质量的前提下，这一新技术可以将高酸果汁产品的二次巴氏杀菌温度从95°C降至 80°C。别小看这15°C的改变，它可以节省多达20%的能耗，为客户带来成本优势的同时，也
据新加坡食品局（SFA）消息，2019年11月1日，新加坡食品局发布进口巴氏杀菌带壳鸡蛋的兽医条件。 据通知，巴氏杀菌带壳鸡蛋只能从食品局批准的来源进口。目前，还没有海外机构获准出口这种鸡蛋至新加坡。 部分原文如下： We would like to inform that SFA has
2015年，苏州检验检疫局进口巴氏鲜奶增幅明显。截至10月份，该局共受理报检并检验进口巴氏鲜奶43批，485吨，和去年同期相比进口量增长了87.5%。 数据的背后，是苏州检验检疫局加强风险分析，创新检验监管方式，打造进口绿色通道所取得的成效。苏州局“突出事前预防、优化事中监管、强化事后监管”
9月4日，中鼎联合牧业股份有限公司以散装运输方式申报进口的4.9吨俄罗斯巴氏杀菌乳经黑龙江东宁口岸入境，哈尔滨海关隶属东宁海关在第一时间完成单证审核、乳品查验和取样手续等项工作，以最快速度办理通关，从企业申报到海关验放，整个过程不超过半小时。 据了解，以奶槽车散装运输方式申报进口俄罗斯巴氏杀菌
微波杀菌设备原理：微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。这种运动可以简单的来解释一下。 介质从电结构看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质。在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置于交变的电场之中，这些介质的极
近日，全世界首个巴氏杀菌轻型PET啤酒瓶面试，这种瓶子采用了玻璃啤酒瓶常见的皇冠盖，并带有标准"香槟酒"瓶底座，新瓶子重量仅为28克，比玻璃啤酒瓶轻86%。在包装啤酒时，最重要的是防止氧气进入和二氧化碳渗出，目前，市面上已经研发出来的塑料啤酒瓶主要是基于对PET材料的改性。PET具有非常良好的
巴西科研人员近日研发出一款新型牛奶保鲜瓶，可将新鲜的巴氏杀菌奶在常温下保质期延长至8天。 据当地媒体报道，巴西保利斯塔州立大学和圣卡洛斯联邦大学等机构科研人员完成了这项成果，他们在塑料材质包装瓶中添加了一种银基微粒材料，它具有杀菌和抗微生物的特性。 据介绍，新鲜的巴氏杀菌奶在当地常温下的保质
本科细菌对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处，与人类关系密切。如炭疽芽孢杆菌引起人、畜的炭疽病；破伤风梭菌引起破伤风；肉毒梭菌、产气荚膜梭菌和蜡状芽孢杆菌引起食物中毒；韦氏梭菌和产气荚膜梭菌引起气性坏疽。对人有利的芽孢菌有枯草芽孢杆菌，产生工业或医疗用的蛋白酶、淀粉酶
近日，农业部发布新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》），标准号NY/T 939-2016，代替农业行业标准NY/T 939-2005，自2016年4月1日起实施。该《标准》的修订出台，完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维