专家解读饮食中的“毒害”
在台湾，“林杰梁”这个名字家喻户晓。他是台湾唯一的临床毒物学教授，长期专攻于毒物学与肾脏科，更有“毒物权威”之称；每逢发生食品安全问题，他总挺身仗言，告诉大家事实真相；他在多个场合提醒大家提防饮食中的各式毒害，被台湾民众称为“食品安全”的捍卫者。本期，《生命时报》记者跟大家一起分享这位台湾毒理权威的饮食原则，并请权威食品安全专家解读。 原则一，不鼓励吃面包，因为面包藏太多油脂，很多还含危害人体健康的反式脂肪。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉记者，市面上的面包并不都存在这个问题，有些面包，比如法棍面包，脂肪含量跟馒头相仿，并且不含反式脂肪。消费者在选购时认真阅读营养标签，就能找到低脂的健康面包。 原则二，多吃应季食物。应季果蔬价格较便宜，而且农药残留较少。王兴国指出，和大棚种植的反季果蔬相比，应季果蔬更新鲜，营养也更好，因此，在果蔬供应充足的季节，应该首选当季的食物。但是在果蔬种类较少的季节，吃一些大棚蔬菜来实现......阅读全文
专家解读饮食中的“毒害”
在台湾，“林杰梁”这个名字家喻户晓。他是台湾唯一的临床毒物学教授，长期专攻于毒物学与肾脏科，更有“毒物权威”之称；每逢发生食品安全问题，他总挺身仗言，告诉大家事实真相；他在多个场合提醒大家提防饮食中的各式毒害，被台湾民众称为“食品安全”的捍卫者。本期，《生命时报》记者跟大家一起分享这位台湾毒理权
为保鲜添甲醛 臭豆腐成“毒”豆腐
为了保持臭豆腐不腐烂，竟然向臭豆腐中加入甲醛溶液。近日，安徽省六安市裕安区检察院依法对涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪的王磊作出了批准逮捕决定。 今年5月初，裕安区检察院干警在浏览当地报纸时，看到了一则当地市场监管部门查处一个臭豆腐作坊的报道。经过讨论后，该院认为，此案可能涉嫌危害食品安全犯罪。
叶绿素仪对大青菜氮素营养的分析
氮素营养是作物营养诊断的主要判断内容，对于作物的氮素营养状况与其产量品质有着不可分割的联系。常规的实验测试方法，具有十分高的准确性，重现性，但是，也存在着一些缺点，比如时效性不好，耗费人力物力等等。近年来,应用叶绿素仪在作物叶片养分间接速测上已取得了较好的效果,利用叶绿素仪测定的SPAD值可以间接反
散装豆腐细菌5倍于预包装豆腐
昨日，武汉市食品药品监督管理局公布3月至4月食品安全监督抽检情况，豆制品以26.7%的问题检出率高居榜首。作为日常食材，豆制品问题出在哪儿？武汉已开启“高温模式”，食物中毒高发期也随之到来，市民该如何防范？ 散装豆腐细菌5倍于预包装豆腐 食药局食品生产监管处调研员张涛说，此次抽检不合格豆
人工气候室为青菜育种研究提供支撑
蔬菜育种是选育和繁殖植物优良品种的技术，也是改进蔬菜经济性状的技术。过去，一个蔬菜新品种的开发常需要7-8年甚至更久。以青菜为例，它的生长周期是一年，如果育种时出现差错只能等到明年重新开始，可现在有了人工气候室的帮助，一年至少能两次育种，再结合组培技术，一年3-4次也是可以完成的。这不仅让育
日本称中国产青菜农药残留超标42倍
据日本共同社12月26日报道，日本奈良县有关部门24日称，检测发现产自中国的青菜残留农药超标，残留程度达到日本《食品卫生法》规定标准42倍。 据报道，被检测出的农药名为“苯醚甲环唑(Difenoconazole)”，用于苹果等的杀菌。规定残留标准为0.01PPm，实际检测出的却是0.
肯德基检出细菌超标近七倍食用后可腹泻或食物中毒
食用后可能引起腹泻、食物中毒 近日，湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉，在不合格名单中，有当地媒体发现了长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡。据报道，长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡，发现大肠菌群含量为230MP
肯德基汉堡细菌超标近7倍 未复检却称"符合国标"
肯德基汉堡检出细菌超标近7倍 未复检就称“符合国标” 食用后可能引起腹泻、食物中毒 近日，湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉，在不合格名单中，有当地媒体发现了长沙肯德基(微博)有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡。据报道，长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡，发现大
光照培养箱鸡腿菇的研究
鸡腿菇含有丰富的营养物质，口感非常好，经常食用有助于肠胃消化，增进食欲，同时还可以增强人体免疫力，具有极高的营养价值。它在我国种植规模迅速扩大，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。不过它的栽培对生长环境还是具有严格的要求，下面内容喆图小编将通过光照培养箱研究鸡腿菇对光照的要求。 通过
自动定氮仪分析卤鸡腿的营养
鸡腿是一种人们喜欢的食品，老少皆宜，不仅营养丰富而且味道鲜美，卤鸡腿是人们常见的 典型卤肉制品。对传统肉制品加工各个环节进行营养品质分析并加以技术改进，制定更科学的生产工艺符合食品工业“十一五”发展纲要的要求。本文对卤鸡腿加工过程中加工环节(卤制时间、卤制温度及干燥时间)对营养品质的变化进行了研究，