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2007年3月，杭州两名消费者因得知可乐和雪碧饮料中的苯甲酸钠为防腐剂，便以侵害消费者的知情权为由，将生产商可口可乐(中国)公司告上了法庭。他们认为，饮料虽然标注了苯甲酸钠成分，但普通消费者根本无法知道这是防腐剂，更不知道长期大量食用可能有损健康。他们以此为由把其生产商告上了法庭。这就是曾风靡一时的可口可乐隐身防腐剂事件，不仅使中国的消费者惊恐不已，也引起了世界各国的普遍关注。苯甲酸钠究竟为何物？我国标准又是怎样规定的？我们该如何检测饮料中的苯甲酸钠呢？这些都是国人亟需知道的问题。苯甲酸钠是什么？苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），是苯甲酸的钠盐，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界范围内都被广泛使用于饮料产品中。有文献显示，苯甲酸钠是酸性防腐剂，一般用在酸性条件下，在酸性条件下能转化为有活性的苯甲酸，因此防腐的机理同苯甲酸，都是通过抑制细菌、霉菌等微生物的生长而达到防腐的作用。由于苯甲酸钠的水溶性......阅读全文
摘要：指出了为了满足人们的口感和生产工艺的需要，甜味剂作为一种食品添加剂用于食品中，但是甜味剂的使用量国内国际都制定了严格的标准，综述了近年来在食品中甜味剂的检测技术中广泛应用的气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、气质联用法和液质联用法等几种分析检测技术。 1引言 甜