华裔科学家孙大文获冷冻食品研究领域国际最高奖
记者从广东省侨办获悉，著名华裔科学家孙大文近日收到国际食品保护协会(IAFP)主席凯蒂·斯旺森贺信，祝贺他荣获冷冻食品研究领域国际最高奖项—— 冷冻食品基金会冷冻研究奖。这是该著名奖项首次颁发给美国本土以外的科学家。以前所有获奖者都是来自美国冷冻食品领域的著名学者。 已具有100来年历史的国际食品保护协会于1911年10月在美国威斯康星州的密尔沃基成立。长期以来，国际食品保护协会一直颁发奖项用于嘉奖对加强食品安全做出突出贡献的食品企业、组织和个人。其中“冷冻食品基金会冷冻研究奖”是专为冷冻食品相关研究所设立的唯一殊荣，是冷冻食品领域的崇高学术荣誉。 孙大文在冷冻食品领域进行了多年的科学研究工作，已发表了几十篇有关食品冷冻技术的高水平SCI论文。特别是在过去十年中，孙大文在利用功率超声波等新兴技术来加速和强化食品冷冻过程取得了一系列世界领先的原创性成就，促进了食品冷冻的技术进步。他开发的技术，通过促进冷冻过程冰......阅读全文
华裔科学家孙大文获冷冻食品研究领域国际最高奖
记者从广东省侨办获悉，著名华裔科学家孙大文近日收到国际食品保护协会(IAFP)主席凯蒂·斯旺森贺信，祝贺他荣获冷冻食品研究领域国际最高奖项—— 冷冻食品基金会冷冻研究奖。这是该著名奖项首次颁发给美国本土以外的科学家。以前所有获奖者都是来自美国冷冻食品领域的著名学者。 已具有100来年历
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
大容量冷冻食品离心机的分类
大容量冷冻食品离心机的分类有多种。 1、按分离目的可分：大容量冷冻食品实验室离心机和大容量冷冻食品工业离心机。 2、按结构可分：台式大容量冷冻食品离心机和立式大容量冷冻食品离心机。 3、按速度可分：低速大容量冷冻食品离心机和高速大容量冷冻食品离心机。 4、按分离方法可分：大容量冷冻食品浓缩
孙大文院士：能“透视”食品成分的高光谱成像
用高光谱成像检测设备可以看到，随着腌制时间增加，肉品盐分含量逐渐增加，颜色由黄绿变蓝色(图●)。肉品水含量减少，颜色由红色渐变到黄绿色(图●)。孙大文院士孙大文院士团队一年前冷冻的荔枝外壳仍保持红色高光谱成像无损检测设备在扫描一个梨子 TA们是谁 孙大文院士团队 ●华南理工
冷冻电镜研究
在低温下使用透射电子显微镜观察样品的显微技术，就叫做冷冻电子显微镜技术，简称冷冻电镜(cryo-electron microscopy， cryo-EM)。冷冻电镜是重要的结构生物学研究方法，它与另外两种技术：X射线晶体学(X-ray crystallography)和核磁共振(nuclear ma
冷冻食品取样的方法
取样是质量控制过程中重要的一环，是实验室检验工作中的“头等大事”。只有取样的样品具有代表性，才能根据其分析结果得出整批产品质量的准确结论。但是在实际操作中常会遇到如下情况：样品检测结果出现了异常，进行了检测流程方面的排查并没有出现偏差，结果显示样品在取样时就已受到污染。对于以上问题，需要从规范取样操
大容量冷冻离心机
离心机规格：产品名称:DL-5M 大容量冷冻离心机zui高转速:5000r/minzui高容量:1000ml×4性能与用途:zui高转速 5000r/min zui大相对离心力 4100×g zui大容量 1000ml×4设有不平衡、超速、超温、门盖等多种保护、配有电子门锁,确保仪器安全使用，并配有
如何判断冷冻食品的好坏？
可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。 眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在零下-15℃以下； 手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品； 开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的
冷冻电镜样品冷冻
样品冷冻样品冷冻其实是科学家们很早就想到的思路，但是冷冻之后样品中水分子形成冰晶，不仅产生强烈电子衍射掩盖样品信号，还会改变样品结构。直到1974年，Kenneth A. Taylor和Robert M. Glaeser在-120℃观察含水生物样品时未发现冰晶形成，而且发现冷冻样品能够耐受更大剂量和
孙大文：经费拨付方式造成学术垄断
资深科学家掌控科研基金，年青人资源分配处于劣势 “中国学术研究的发展，需要一个严格的公平公正公开环境，但目前却处在浮躁的氛围中。”全国政协特邀的华侨华人代表孙大文在启程参加全国两会前对笔者说。孙大文身兼欧洲人文和自然科学院院士和爱尔兰皇家科学院院士。祖籍广东潮州的他一直非常关心中国发展，这
大容量冷冻离心机分类
大容量冷冻离心机分类有多种。 1、按速度可分：低速大容量冷冻离心机和高速大容量冷冻离心机。 2、按结构可分：台式大容量冷冻离心机和落地式大容量冷冻离心机。 3、按分离功能可分：分析型大容量冷冻离心机和制备型大容量冷冻离心机。 4、按转子结构可分：大容量冷冻水平转子离心机和大容量冷冻角转子离
食品冷冻离心机分类方法
食品冷冻离心机分类方法有多种。 1、按分离目的可分：食品化验室冷冻离心机和食品工业冷冻离心机。 2、按速度可分：食品低速冷冻离心机和食品高速冷冻离心机。 3、按分离功能可分：分析型食品冷冻离心机和制备型食品冷冻离心机。 4、按结构可分：食品台式冷冻离心机和食品立式冷冻离心机。 5、按容量
食品冷冻离心机分类方法
食品冷冻离心机分类方法有多种。1、按分离目的可分：食品化验室冷冻离心机和食品工业冷冻离心机。2、按速度可分：食品低速冷冻离心机和食品高速冷冻离心机。3、按分离功能可分：分析型食品冷冻离心机和制备型食品冷冻离心机。4、按结构可分：食品台式冷冻离心机和食品立式冷冻离心机。5、按容量可分：食品微量冷冻离心
冷冻食品“中招”食客“遭殃”？无需因噎废食
民以食为天，食以安为先。最近一段时期，国内部分地方从个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装等检出新冠病毒核酸阳性，引发社会关注。 如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”?人们在挑选、处置这些食品时需要注意哪些问题?新华社记者对此进行了调研。 冷链运输进口海鲜缘何多起“中招”? 家住北京
冷冻研磨仪用于医学研究
医学院校和医院在非传统性项目治疗中已开始使用冷冻研磨机。在外科手术中,将新鲜、消毒骨头破碎后作为黏接剂使用。骨头的粉末可以作为一种生长核,刺激弥补术周围骨头的重新形成。另外一个是心脏组织的均质以作为媒介物。通过冷冻研磨可将医用材料研磨为粉末,再将粉末直接注射入活体内,以测试其毒性反应。在牙科领域,低
孙大文主编学术期刊影响因子突破4.0
6月20日，世界著名的汤森路透集团发布了最新版的《期刊引用报告》(Journal Citation Reports， JCR)，广东籍欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文创办和主编的国际学术期刊《Food and Bioprocess Technolo
理化所等在食品定容冷冻研究方面取得进展
低温保存是一种减少全球食品损失的有效方法，在应对食品浪费和安全方面具有重要作用。然而，目前的全球冷链运作成本高昂，根据估计，仅食品冷藏产业所消耗的电量就占全球年用电量的4%，相当于排放6.54×108吨的二氧化碳，带来直接经济成本约1200亿美元。为了满足全球人口不断增长带来的对冷藏食品的巨大需
高速大容量冷冻离心机分类
高速大容量冷冻离心机分类有多种。 1、按分离目的可分：高速大容量冷冻化验室离心机和高速大容量冷冻工业离心机。 2、按结构可分：台式高速大容量冷冻离心机和落地式高速大容量冷冻离心机。 3、按分离功能可分：高速大容量冷冻分析离心机和高速大容量冷冻制备离心机。 4、按分离成分可分：高速大容量冷冻
大容量冷冻生物离心机分类
大容量冷冻生物离心机分类有多种。 1、按分离目的可分：大容量冷冻生物实验室离心机和大容量冷冻生物工业离心机。 2、按速度可分：低速大容量冷冻生物离心机和高速大容量冷冻生物离心机。 3、按结构可分：台式大容量冷冻生物离心机和立式大容量冷冻生物离心机。 4、按分离方法可分：大容量冷冻生物浓缩离
低速大容量冷冻离心机分类
低速大容量冷冻离心机分类有多种。 1、按分离目的可分：实验室低速大容量冷冻离心机和工业低速大容量冷冻离心机。 2、按结构可分：台式低速大容量冷冻离心机和立式低速大容量冷冻离心机。 3、按分离方法可分：低速大容量冷冻浓缩离心机和低速大容量冷冻澄清离心机。 4、按分离功能可分：低速大容量冷冻分
立式大容量冷冻离心机分类
立式大容量冷冻离心机分类有多种。 1、按分离目的可分：立式大容量冷冻实验室离心机和立式大容量冷冻工业离心机。 2、按速度可分：立式大容量冷冻低速离心机和立式大容量冷冻高速离心机。 3、按分离功能可分：立式大容量冷冻分析离心机和立式大容量冷冻制备离心机。 4、按转子结构可分：立式大容量冷冻水
台式大容量冷冻离心机分类
台式大容量冷冻离心机分类有多种。 1、按分离目的可分：台式大容量冷冻实验室离心机和台式大容量冷冻工业离心机。 2、按速度可分：台式大容量冷冻低速离心机和台式大容量冷冻高速离心机。 3、按分离成分可分：台式大容量冷冻固液分离离心机和台式大容量冷冻液液分离离心机。 4、按分离方法可分：台式大容
大容量冷冻医用离心机分类
大容量冷冻医用离心机分类有多种。1、按分离目的可分：大容量冷冻医用化验室离心机和大容量冷冻医用工业离心机。2、按速度可分：低速大容量冷冻医用离心机和高速大容量冷冻医用离心机。3、按分离功能可分：大容量冷冻医用分析离心机和大容量冷冻医用制备离心机。4、按结构可分：台式大容量冷冻医用离心机和落地式大容量
湖南麻阳检察院开展冷冻库及冷藏冷冻食品整治行动
近日，湖南省麻阳县检察院联合县食品药品工商质量监督管理局、公安局、林业局等单位对全县的冷冻库与冷冻食品进行联合专项行动检查，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。 当天，食品专项检查人员分为三组，同时在全县各个市场展开地毯式专项检查行动，共检查数十个冷冻库。执法人员对有无营业执照、食品经营许可证
冷冻车冷冻干燥技术原理
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生
大容量冷冻水浴振荡器性能超越常规冷冻水浴恒温振荡器
大容量冷冻水浴恒温振荡器不但具备常规冷冻水浴恒温振荡器的性能，在驱动电机和仪表的性能方面，已远远超越了常规冷冻水浴恒温振荡器，现大容量冷冻水浴恒温振荡器将以往的直流电机改为无刷永磁直流电机。将数码测速表改为恒速显示表，改进后的冷冻水浴恒温振荡器外表得到美观的同时，性能也得到提高。这就是大容量冷冻水
食品台式冷冻离心机分类方法
食品台式冷冻离心机分类方法有多种。 1、按应用范围可分：专用型食品台式冷冻离心机和通用型食品台式冷冻离心机。 2、按分离目的可分：食品化验室台式冷冻离心机和食品工业台式冷冻离心机。 3、按产地可分：国产食品台式冷冻离心机和进口食品台式冷冻离心机。 4、按速度可分：食品台式冷冻低速离心机和食
食品台式冷冻离心机分类方法
食品台式冷冻离心机分类方法有多种。 1、按应用范围可分：专用型食品台式冷冻离心机和通用型食品台式冷冻离心机。 2、按分离目的可分：食品化验室台式冷冻离心机和食品工业台式冷冻离心机。 3、按产地可分：国产食品台式冷冻离心机和进口食品台式冷冻离心机。 4、按速度可分：食品台式冷冻低速离心机和食
果糖在冷冻食品方面的应用介绍
果糖在低温时甜度增加,且冰点低,对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋,雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢,且冷冻效果不好。此外,果糖对冰淇淋的质构与溶化有重要的影响,使用果糖的冰淇淋在长期存储
孙大文当选国际制冷科学院院士
记者从华南理工大学获悉，该校教授孙大文近日收到了国际制冷科学院颁发的院士证书。 国际制冷科学院旨在解决制冷与低温工程、空调、食品加工与储存、低温医学等方面的基础和应用问题。国际制冷科学院院士荣誉代表了制冷领域的最高荣誉。