冷冻食品取样的方法
取样是质量控制过程中重要的一环，是实验室检验工作中的“头等大事”。只有取样的样品具有代表性，才能根据其分析结果得出整批产品质量的准确结论。但是在实际操作中常会遇到如下情况：样品检测结果出现了异常，进行了检测流程方面的排查并没有出现偏差，结果显示样品在取样时就已受到污染。对于以上问题，需要从规范取样操作开始。同时由于不同类型的样品，采取取样操作也不相同，为了保证取样的科学性。应针对不同样品进行不同的取样操作，以下将进行不同样品取样操作的分类阐述。01 液体样品一般情况下，液体样品比较容易获得代表性样品。液态食品一般盛放在大罐中，取样时可连续或间歇搅拌。对于较小的容器，可在取样前将液体上下颠倒，使其完全混匀。取得的样品应放在已灭菌的容器中送往实验室，实验室在取样检测之前应当把液体再彻底混匀一次。02 固体样品根据所取样品材料的不同，所使用的的工具也不同。固态样品常用的取样工具有解剖刀、勺子、软木钻、锯、钳子等，使用前均须灭菌。例如面......阅读全文
冷冻食品取样的方法
取样是质量控制过程中重要的一环，是实验室检验工作中的“头等大事”。只有取样的样品具有代表性，才能根据其分析结果得出整批产品质量的准确结论。但是在实际操作中常会遇到如下情况：样品检测结果出现了异常，进行了检测流程方面的排查并没有出现偏差，结果显示样品在取样时就已受到污染。对于以上问题，需要从规范取样操
如何判断冷冻食品的好坏？
可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。 眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在零下-15℃以下； 手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品； 开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的
食品冷冻离心机分类方法
食品冷冻离心机分类方法有多种。 1、按分离目的可分：食品化验室冷冻离心机和食品工业冷冻离心机。 2、按速度可分：食品低速冷冻离心机和食品高速冷冻离心机。 3、按分离功能可分：分析型食品冷冻离心机和制备型食品冷冻离心机。 4、按结构可分：食品台式冷冻离心机和食品立式冷冻离心机。 5、按容量
食品冷冻离心机分类方法
食品冷冻离心机分类方法有多种。1、按分离目的可分：食品化验室冷冻离心机和食品工业冷冻离心机。2、按速度可分：食品低速冷冻离心机和食品高速冷冻离心机。3、按分离功能可分：分析型食品冷冻离心机和制备型食品冷冻离心机。4、按结构可分：食品台式冷冻离心机和食品立式冷冻离心机。5、按容量可分：食品微量冷冻离心
冷冻食品“中招”食客“遭殃”？无需因噎废食
民以食为天，食以安为先。最近一段时期，国内部分地方从个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装等检出新冠病毒核酸阳性，引发社会关注。 如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”?人们在挑选、处置这些食品时需要注意哪些问题?新华社记者对此进行了调研。 冷链运输进口海鲜缘何多起“中招”? 家住北京
食品冻干机技术应用，FZG食品冷冻干燥机
食品冻干机技术应用，FZG食品冷冻干燥机 食品冷冻干燥机技术的应用，FZG食品冻干机是先将食品预冻结成固态，然后真空环境下，升华为水蒸气而获得干燥食品制品的技术应用。 技术主要优势有：干燥后保持食品营养活性、颜色、体型基本不变，物质呈海棉状，无干缩；腹水能迅速还原成原来的性状。能除去物质
食品台式冷冻离心机分类方法
食品台式冷冻离心机分类方法有多种。 1、按应用范围可分：专用型食品台式冷冻离心机和通用型食品台式冷冻离心机。 2、按分离目的可分：食品化验室台式冷冻离心机和食品工业台式冷冻离心机。 3、按产地可分：国产食品台式冷冻离心机和进口食品台式冷冻离心机。 4、按速度可分：食品台式冷冻低速离心机和食
食品台式冷冻离心机分类方法
食品台式冷冻离心机分类方法有多种。 1、按应用范围可分：专用型食品台式冷冻离心机和通用型食品台式冷冻离心机。 2、按分离目的可分：食品化验室台式冷冻离心机和食品工业台式冷冻离心机。 3、按产地可分：国产食品台式冷冻离心机和进口食品台式冷冻离心机。 4、按速度可分：食品台式冷冻低速离心机和食
果糖在冷冻食品方面的应用介绍
果糖在低温时甜度增加,且冰点低,对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋,雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢,且冷冻效果不好。此外,果糖对冰淇淋的质构与溶化有重要的影响,使用果糖的冰淇淋在长期存储
湖南麻阳检察院开展冷冻库及冷藏冷冻食品整治行动
近日，湖南省麻阳县检察院联合县食品药品工商质量监督管理局、公安局、林业局等单位对全县的冷冻库与冷冻食品进行联合专项行动检查，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。 当天，食品专项检查人员分为三组，同时在全县各个市场展开地毯式专项检查行动，共检查数十个冷冻库。执法人员对有无营业执照、食品经营许可证
大容量冷冻食品离心机的分类
大容量冷冻食品离心机的分类有多种。 1、按分离目的可分：大容量冷冻食品实验室离心机和大容量冷冻食品工业离心机。 2、按结构可分：台式大容量冷冻食品离心机和立式大容量冷冻食品离心机。 3、按速度可分：低速大容量冷冻食品离心机和高速大容量冷冻食品离心机。 4、按分离方法可分：大容量冷冻食品浓缩
食品实验室冷冻离心机分类
食品实验室冷冻离心机分类有多种。1、按容量可分：食品实验室冷冻微量离心机和食品实验室冷冻大容量离心机。2、按结构可分：食品实验室冷冻台式离心机和食品实验室冷冻落地式离心机。3、按速度可分：食品实验室冷冻低速离心机和食品实验室冷冻高速离心机。4、按转子结构可分：食品实验室冷冻水平转子离心机和食品实验室
明胶作为冷冻食品改良剂的作用
在冷冻食品中，明胶可用作胶冻剂，明胶胶冻的熔点较低，易溶于热水中，具有入口即化的特点，常用于制作餐用胶冻、粮食胶冻等。明胶还可用于制作果冻，明胶胶冻在温热而尚未溶化的糖浆中不会结晶，温热的胶冻在凝块被搅碎后还可重新形成胶冻。明胶作为稳定剂可用于冰淇淋、雪糕等的生产，明胶在冰淇淋中的作用是防止形成
是什么决定冷冻食品的保质期
家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉记者，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个
美国对我国出口冷冻虾等食品实施自动扣留
近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国5家企业的相关产品实施了自动扣留，详情如下：预警编号发布日期地区企业名称产品名称项目99-212019-11-4江苏苏州Foreign Trade Co冷冻虾二氧化硫99-222019-11-4天津武清区Tianj
宁海：冷冻食品哪里来？扫一扫就知道！
在宁海县龙海市场的冷库前，市民马先生正在用手机扫描一包冷冻鸡肉包装上的二维码：“买冷冻肉之前先扫一扫，就知道它从哪儿来的、流转了几家冷库，就更加放心了！” 据悉，今年，宁海县市场监管局依托“大数据”技术，根据冷库经营单位日常管理、行政处罚、行政移送等情况进行信用评级，将食品安全状况优秀的冷库
生产型食品冷冻干燥机的概述
真空冷冻干燥技术是目前国际上先进的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品，具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象，可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本等领域
日本冷冻食品致腹泻－超过一千七百人中毒
据外媒8日报道，日本阿克力食品公司生产的半成品食物中含有农药，食用后中毒人数已超过1700人。 检验查明，该公司的冷冻食品中含有农业生产中用于除虫的杀虫剂。与此同时，有毒物质含量超过安全限制标准250万倍。所有查出含有杀虫剂的半成品均在群马县同一家工厂生产。报道称，截至8日晚间，日本47个
冷冻电镜样品冷冻
样品冷冻样品冷冻其实是科学家们很早就想到的思路，但是冷冻之后样品中水分子形成冰晶，不仅产生强烈电子衍射掩盖样品信号，还会改变样品结构。直到1974年，Kenneth A. Taylor和Robert M. Glaeser在-120℃观察含水生物样品时未发现冰晶形成，而且发现冷冻样品能够耐受更大剂量和
研究发现冷冻食品或含更多维生素比新鲜食品更有益
据俄罗斯《共青团真理报》网站10月17日报道，冷冻的水果和蔬菜或许比新鲜的更有益。它们可能含有更多的维生素和矿物质，可以防止癌细胞形成，因为它们有高含量的抗氧化剂，积极地影响大脑、眼睛、皮肤，甚至是整个身体组织。除此之外，冷冻食品的营养价值完全不亚于新鲜食品。 由Leather head
杭州检验检疫局辖区－首次出口冷冻即食烘焙食品
近日，一批冷冻即食烘焙食品经杭州检验检疫局检验检疫合格后输往加拿大，该批食品主要是糕点类食品，包括瑞士卷和白玉卷，总重3.5吨，货值2.7万美元。这是杭州局首次出口此类即食烘焙食品。 烘焙食品除了常见的面包、蛋糕、饼干外，还包括月饼、点心等。随着人们饮食结构的调整和生活品质的提高，此类携带方便
台湾地区拟制定市售包装冷冻食品标示规定
2013年10月8日，台湾地区"卫生福利部"发布部授食字第1021350103号公告，预告订定"市售包装冷冻食品标示规定"草案，7天内接收公众意见和建议。 台湾地区于2013年8月20日以部授食字第1021350146号令修正发布了"冷冻食品类卫生标准"和"生鲜肉品类卫生标准",删除了原标
国家市场监管总局要求加强冷藏冷冻食品经营监管
图片来源于网络 近日，国家市场监督管理总局发布《关于加强冷藏冷冻食品经营监督管理的通知》（以下简称《通知》），要求进一步规范冷藏冷冻食品经营秩序，严厉打击违法违规行为，保障冷藏冷冻食品质量安全。 《通知》要求，各地食品药品监管部门要督促冷藏冷冻食品经营者严格落实经营者主体责任，严格按照法律法规要
冷冻食品对包装材料的性能提出高要求
近几年随着超市、连锁店的快速发展及冷藏链的形成，冷冻食品越来越受到人们的喜爱。据有关部门统计，目前我国冷冻食品的年产量已达650万吨左右，而且以每年25%的速度在递增，人均年消费已接近10公斤。随着冷冻食品包装的不断普及，对包装材料的性能也提出了更高的要求。 冷冻食品包装的现状和问题冷冻食品包装的
理化所等在食品定容冷冻研究方面取得进展
低温保存是一种减少全球食品损失的有效方法，在应对食品浪费和安全方面具有重要作用。然而，目前的全球冷链运作成本高昂，根据估计，仅食品冷藏产业所消耗的电量就占全球年用电量的4%，相当于排放6.54×108吨的二氧化碳，带来直接经济成本约1200亿美元。为了满足全球人口不断增长带来的对冷藏食品的巨大需
日本冷冻食品被检出含剧毒－厂方声明未出口到国外
据中国之声《新闻晚高峰》报道，就在不久前，日本首相安倍晋三在申办奥运会的过程中频频拍胸脯强调"安全东京"的概念，其中就包括日本的食品安全。但是近年来日本频频爆出食品安全的丑闻，无疑是给安倍的言论重重一击。 本周，这样的重大丑闻再次曝光--这次出事的企业是总部位于东京的大型食品企业玛鲁哈日鲁
冷冻车冷冻干燥技术原理
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生
成都冷链物流商会成立－为冷冻食品筑起“防火墙”
29日，成都市冷链物流商会正式成立。随着商会的成立，成都冷冻食品产业链将增添一道食品安全的“防火墙”，冷冻食品安全也进一步得到保证。 成都市冷链物流商会会长王小红介绍说，成都市冷链物流商会是由成都地区从事冷冻食品产业链经营的300多名企业家组成。商会将为会员企业搭建起信息交流互动平台，同时，
韩国查处12家违反《食品卫生法》的冷冻饺子企业
3月4日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：2020年1月6日~2020年2月14日对45家冷冻饺子生产企业进行了检查，查处12家违反《食品卫生法》的企业。 主要违反内容：▲违反标示规定（4家）▲未进行自我质量检查（1家）▲未记录生产日期、原料验收及使用情况（1家）▲违反卫生操作规范（
青海省食药监管局对冷藏冷冻食品进行监督抽检
10月22日，记者从省食品药品监督管理局获悉，为切实加强冷藏冷冻食品监督管理工作，规范冷藏冷冻食品经营秩序，严厉打击违法违规行为，该局于近日开展冷藏冷冻食品质量安全监督抽检。 省食药监管局要求各地食品安全监管部门要督促冷藏冷冻食品经营者严格按照食品安全法等法律法规要求，依法取得营业执照、食品经