调查发现草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精调制
5款果味蛋糕性价比调查 累了饿了，随手拿起预包装好的果味小蛋糕是最方便不过的了。不过，你是否注意到，在这些标注着橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其实并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加剂、食用香精勾调而成。记者本期特地对比了市场上较为常见的5款果味蛋糕，为您揭开其神秘面纱。 价格比● 同类蛋糕售价可相差一倍 在本次对比的几款蛋糕中，一盒/包的价格均在10元左右，主要是容量不尽相同。以好丽友的双莓派为例，其价格为9.2元，容量138g,相当于每100g价格为6.67元；港荣瑞士卷的单价最低，每100g售价为3.29元，两者的价格相差超过1倍。 总体来说，这次参与对比的果味蛋糕中，以香精香料和食品添加剂调配者的单价相对较低，每100g价格在3元-4.5元，使用果酱的产品价格相对较高，每100g在6元-7元。 ●质量比 1 水果味来自香精色素或果酱 虽......阅读全文
调查发现草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精调制
5款果味蛋糕性价比调查 累了饿了，随手拿起预包装好的果味小蛋糕是最方便不过的了。不过，你是否注意到，在这些标注着橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其实并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加剂、食用香精勾调而成。记者本期特地对比了市场上较为常见的5款果味蛋糕，为您揭开其神秘面纱。
“水果月饼”里没果肉有香精 消费者须仔细辨别
中秋节的脚步越来越近，新兴的水果月饼在各超市、卖场里销量看涨。然而，有消费者购买后发现，不少水果月饼的馅料是冬瓜蓉，所谓的“水果馅料”仅仅是用香精勾兑而成。根据新的《食品馅料》标准，鲜果含量低于25%的，只能算作“水果味月饼”。 ■市民投诉水果味道竟用香精制成 中秋将至，菜场里
多种食品有"味"没"料"? 不妨看看配料排序和有无香精
年年3·15,教你学拆招。关于饮饮食食这些事,就像一个大江湖,有的商家会使出“障眼法”,标注“××味”其实却没有添加真材实料;有的酒店则挥动“霸王拳”,包间费开瓶费切蛋糕费宰你没商量;还有一些企业善打“擦边球”,在宣传语上做文章,往往一字之差让你信以为真。身为消费者,如何见招拆招?且听我们一一分
水果蛋糕和布丁防腐性强 保质期过后仍可食用
据英国《每日邮报》12月8日报道，最新实验研究表明，水果蛋糕和布丁储存时间要比我们之前预计更长！美国一所大学的生物研究院曾声称，水果蛋糕在冷藏情况下可以储存3个月，在冷冻情况下可以长达1年。可是，近期食品安全专家却说水果蛋糕和布丁可以放更长的时间而不变质。 究竟为什么水果蛋糕和布丁可以储存这
多数婴儿奶粉加香精香料 “原味”乳品也加香精
卫生部发布“禁香令” 婴儿配方奶粉“加香”必要性引争议 婴儿奶粉中常见香精香料 香兰素：人类所合成的第一种香精，食用调香剂，形成浓烈奶香气息。 乙基香兰素：广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料，以及香水、日用化妆品中起增香和定香作用。另外，还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂
甜品店自制甜品问题层出不穷 滥用食品添加剂无人监管
图为“DQ”工作人员向记者演示刚制作好的冰淇凌产品 随着餐饮业的不断发展，一些地方对甜品站属于哪个环节监管认识不一致，出现了管理不规范和缺位问题。为进一步落实责任，加强食品安全监管，中央编办先后听取了有关部门和中国烹饪协会及有关企业的意见建议，形成了相
蛋糕的质构分析
随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，蛋糕等西方饮食文化逐渐在中国普及。生产企业如何准确、科学的评价蛋糕的品质特征尤为重要。感官评价作为一种的评价方法是目前通用的方法，但易受人为因素的影响，结果的可靠性差，仪器评价方法避免以上缺点，能全面客观的评价面制品的品质特征。质构仪作为一种感官分析仪器，广泛
哪种形式水果吃起来更健康？新鲜水果vs果干vs冷冻水果
当我们被鼓励健康饮食时，“多吃水果和蔬菜”就是最常见的建议之一，但当我们真正摄入较多水果时，关于水果到底对机体有多健康我们往往会得到一些比较混杂的信息。很多专家认为，含糖量或许就意味着水果对机体并不是那么健康。 而其他研究人员则认为，正因为水果细胞中含有天然的糖分，所以才会使其对机体健康比较有
从抢蛋糕到做蛋糕 我国卫星遥感向商业化迈进
中国资源卫星应用中心主任徐文日前在接受科技日报记者采访时表示，40多年来，我国卫星遥感技术从跟跑到并跑，数据应用也从依赖进口到自力更生，进而出口至发达国家和地区。如今，中国遥感正在商业化市场中高歌猛进。 无论对国防安全还是经济社会发展，卫星遥感技术的作用日益凸显。2018年10月至11月
脂类含量较高的食物介绍
高脂肪的食物有坚果类（花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等等），还有动物类皮肉（肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等等），还有些油炸食品、面食、点心、蛋糕等等。低脂肪的食物有水果类（苹果、柠檬等等），蔬菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等等），鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等等。