土豆皮变绿后就不能食用吗？薯类作物研究所向专家求证
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。 国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。” 专家告诉我们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g,就会危害人......阅读全文
土豆皮变绿后就不能食用吗？薯类作物研究所向专家求证
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研
日本发现土豆毒素基因
吃土豆时不能吃嫩芽，这是由于土豆嫩芽中含有天然毒素，会引起食物中毒。日本研究人员日前发现，土豆内一种基因在土豆嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用，就有望开发出有毒成分很少的土豆新品种。 土豆中的毒素属于类固醇糖苷生物碱，包括α-龙葵素和α-卡茄碱等
土豆不放冰箱会产毒？
近来不少人的朋友圈里出现一条“土豆不放冰箱毒素多”的消息，土豆是很多家庭的备用菜品，那么，土豆该如何储存及食用呢？ 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。对于土豆来说，这种生
警惕“翻新土豆”吃出病
土豆营养美味、易于储存，不管是家常菜还是宴席上，都能找到它的身影。如今，市场上早已有“新土豆”出售。但据河北卫视《看今朝》栏目4月10日报道，现 在市面上有些外表看起来很新鲜的土豆有可能是老土豆翻新的。消费者纷纷表示担忧，自己买到的土豆是否也存在这样的隐患，该如何选购呢？ 老
欧盟批准核黄素和胡萝卜素用于干土豆粒和土豆片
食品伙伴网讯 2015年8月11日，欧盟发布（EU） 2015/1378号法规，修订关于食品添加剂（EC） No 1333/2008号法规的附件Ⅱ中关于核黄素（E 101）和胡萝卜素（E 160a）在干土豆粒和土豆片中的使用规定。 据悉，由于氧化反应等因素，土豆在加工过程中会出现不良颜色，而
关于龙葵碱糖苷的简介
龙葵碱是一种胆甾烷类生物碱，是由葡萄糖残基和茄啶(solanidine)组成的一种弱碱性生物碱，又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，分子式C45H73NO10。龙葵碱不溶于水、乙醚、氯仿，能溶解于乙醇，与烯酸共热生成茄碱（C27H43NO）及一些糖类。茄碱能溶解于苯和氯仿。龙葵碱存在于马铃薯、番茄及
南极洲在变绿
科研人员发现，随着全球变暖，南极大陆的边缘地带正在迅速变绿。相关论文近日刊登于《当代生物学》期刊。 2013年，该研究组调查了南极大陆南端的苔藓和微生物生长情况，以分析过去50年间，由于气候变暖导致的大陆生态变化。“新研究给了我们这些变化正在发生的更清晰的概念尺度，之前我们只是调查了南极半岛最
关于龙葵碱糖苷的基本介绍
龙葵碱糖苷有较强的毒性，主要通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应·胆碱酯酶是水解乙酰胆碱为乙酸盐和胆碱的酶·乙酰胆碱存在于触突的末端囊泡中，是重要的神经传递物质·许多植物成分可抑制胆碱酯酶的活性·除龙葵碱外，最著名的生物碱是毒扁豆碱（Physostigmine），该物质来源于西非的一种不可食用的豆
关于龙葵碱糖苷的含量介绍
马铃薯的龙葵碱糖苷含量随品种和季节的不同而有所不同，含量一般为20～100mg/kg新鲜组织.马铃薯中的龙葵碱主要集中在其芽眼，表皮和绿色部分，其中芽眼部位的龙葵碱数量约占生物碱糖苷总量的40%.发芽，表皮变青和光照均可大大提高马铃薯中的龙葵碱糖苷含量，可增加数十倍之多.如将马铃薯暴露于阳光下5
新鲜马铃薯在临床上的妙用
马铃薯（土豆）是我们平时常吃的食物，那么，你知道它在临床上的用处吗？在医院会碰到过这种情况，就是打点滴后出现**的地方肿起来，医生会给患者热敷或者用生土豆片外敷消肿。那么，马铃薯到底是怎么起效的呢？除了消肿，马铃薯还有其他功效吗？让我们一起来学习一下，以便学以致用。1.马铃薯的主要成分土豆含有大量的
采空区变绿色新能源基地
作为陕西省装机规模最大的光伏发电站——神木县大保当镇小阿包村榆神工业区协和生态200兆瓦光伏发电站近日正式并网投运。 “与周边定边、靖边等地，甚至新疆、宁夏等省的光伏产业不同，榆神工业区的光伏产业不是建立在荒漠上，而是在煤矿采空区和备采区发展。地下是备采煤矿，地表种植沙打旺、臭柏等林业作物，距
关于龙葵碱糖苷的中毒机理介绍
生物碱糖苷对哺乳动物和人类毒性作用的机理主要表现两方面：对生物膜的溶解和破坏；对胆碱酯酶的抑制作用 [2] 。 龙葵碱糖苷有较强的毒性,主要通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱存在不嗯能够被清除而引起中毒反应.胆碱酯酶是水解乙酰胆碱为乙酸盐和胆碱的酶.乙酰胆碱存在于触突的末端囊泡中,是重要的神经
“减”，让炭黑废气变绿色效益
6月25日，中国石油和化学工业联合会在北京发布的2012年度行业能效领跑者名单中，素有“黑老虎”之称的炭黑行业第一次进入榜单，并有苏州宝化炭黑有限公司、江西黑猫炭黑股份有限公司2家企业光荣上榜，成为了节能降耗的标杆企业，为炭黑行业起到了很好的引领作用。那么，当前我国炭黑行业整体节能降耗水平如何?
土豆切开不变黑是转基因土豆？专家告诉你真相
最近，网上疯传这样一则消息，“中国的土豆切开后不变黑，是转基因土豆！而美国的土豆切开了会变黑。”事实果真如此？ 中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英指出，这种说法没有科学依据。土豆切开后会变黑，是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流
土豆淀粉分析仪对土豆、绿豆淀粉的比较研究
淀粉不仅为人类提供能量，也为工业生产提供原料，在淀粉的生产应用过程中对淀粉 的基本理化性质是有要求的。土豆淀粉和绿豆淀粉由于其分子结构、聚合度、还原能力和直支比存在着差别，以至于其理化性质不同。其理化性质的差别会直接影响其在工业中的应用。为了更加合理的利用土豆淀粉和绿豆淀粉，利用土豆淀粉分析仪对这两
银川发布食品安全提示：近期慎食三种食品
结合近期食品安全中存在的问题和隐患，银川市食品安全委员会办公室、银川市食品药品监督管理局27日发布食品安全提示，广大消费者近期应慎食三种食品，以免发生食物中毒。 慎食野菜。近期气温适宜，正是野菜生长的季节，许多市民喜欢到室外郊游，顺便采摘野菜回家食用，也有很多人在市场上购买野菜。野菜
“咸水生态”会让荒漠变绿洲
水资源问题已成为人类生存发展及与自然矛盾不可回避的战略性问题。在3月22日“世界水日”即将到来之际，中科院海洋所研究员宋怀龙接受科技日报记者采访时说，世界咸水资源量超过陆地淡水资源量17.8%以上，咸水是隐藏在荒漠或极度干旱区地表下的水资源，是解决水危机的有效资源。 宋怀龙强调说，这绝非异想天
土豆检测仪安装：
性能： 1、用途：快捷准确地测量、计算、打印各种薯类、谷物等粮食作物的淀粉含量、比重、干物质、水分等数据。 2、组合：灵活的组合方式，主机可选用笔记本或台式机，期之后，主机可做其他用途使用。 3、存储：存储器是原有单片机型的900倍以上！ 4、显示：液晶
日本研发出“无毒”土豆
土豆放久了皮会变青发芽，误食可能会中毒。日本一个研究小组最新开发出一种“无毒”土豆，有望让食用土豆变得更加安全。 土豆在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱，其中最重要的是α－茄碱和α－卡茄碱，占土豆总配糖生物碱含量的95％。土豆块茎中配糖生物碱含量最低，芽、皮和芽眼周围含量最高。因此食用正常土
土豆农药污染更重？
“马铃薯(土豆)是较为安全的食品，它的主产区根本不用农药!”中国农业科学院蔬菜花卉所马铃薯研究专家庞万福肯定地说。 近日，有读者向健康时报反映说，河北玉田的土豆遭受了农药危害，其农药残留量不比叶菜少，土豆农药污染更重。庞万福研究员认为这种说法没有根据。他从四个方面向记者详细解释了马铃薯很少
大理发布：2015年春季食品安全预警公告
冬去春来，气温回升，万物复苏，病原微生物又开始繁殖活跃。食物品种、食品储存条件相应发生变化。不良饮食习惯、食物储存不当或误食不安全食品均容易引发食物中毒。为防范和减少食物中毒事件的发生，确保广大群众身体健康和生命安全，大理州食品药品监督管理局特发布2015年春季食品安全预警公告。 一、
土豆何以逆袭将成主粮？
人们可能不会想到，学名“马铃薯”的土豆会像现在这样火。 日前，在一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上，农业部官员称，未来几年，我国将启动马铃薯主粮化战略，土豆将成为继稻米、小麦、玉米之后的又一主 粮。这样，昔日不起眼的土豆就要华丽转身，一举成为餐桌上的主角。 ——新闻缘起——
土豆真的是垃圾食品吗？
报道称，相比马铃薯，年轻一代更喜欢米饭和面条，并认为土豆会让它们发胖。根据The Grocer杂志的报道，过去四年马铃薯销售量下降了5.4％，而大米和面条的销售额增长了30％。 但马铃薯有着令人骄傲的历史。（图片来源：www.sciencealert.com） 它是最常见和多功能的根茎类蔬菜
瑞典学生用土豆制作塑料
《赫芬顿邮报》报道，瑞典隆德大学的一名学生庞度斯·特伦奎斯特设法用土豆淀粉制作出一种属性与塑料相似的材料。 特伦奎斯特以“土豆塑料”（Potato Plastic）制成的刀叉参加了詹姆士戴森设计竞赛。该生表示，这种材料在短短两个月内就会分解。土豆塑料中只使用水和淀粉。瑞典人声称可以用这种材料
科学家让土豆发电
科学家已经找到一种简单的方法，来让土豆产生能量。据说，一个土豆产生的能量就足以让一个房间的LED灯亮上40天。研究团队已经发现，事实上在现实世界启动土豆供能项目相当复杂。或许土豆发电令我们惊奇，但令科学家惊奇的是，没有人将土豆当做能源进行研究。 新知·点评：原理简单，材质廉价易得，但为什么
JNB:彩色土豆帮助抗肿瘤
近日，来自美国宾夕法尼亚州赫尔希癌症研究所的科学家们发现紫土豆中的一些化合物或可帮助杀死结肠癌干细胞，限制癌症发展。相关研究结果发表在国际学术期刊the Journal of Nutritional Biochemistry上。 根据美国癌症学会的数据，结肠癌是导致美国癌症死亡的第二大杀手，每
转基因让土豆更健康
不久以前，国内有一个前电视主持人声称要调查美国转基因食品的情况，给美国麦当劳公司写信询问他们是否使用转基因食品。据说得到答复说“美国本土麦当劳不含转基因，关于中国市场，对方不回答。”其实在美国麦当劳网站上写得清清楚楚：“我们菜单中有些食品含有转基因成分，就像食品杂货店、餐馆和家庭厨房中的许多成分
显微镜下的土豆
土豆是富含淀粉的东西，切完土豆的刀片上会沾满白乎乎一层：放大了看这白乎乎的东西是这样的：换个角度：
超富集植物龙葵响应镉胁迫方面取得重大突破
近日，上海交通大学农业与生物学院周培教授团队在生态环境领域国际著名期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一区 Top）在线发表了题为Comparative cytology combined with transcriptomic and metabolomic
中国的“海绵城市”正将街道变绿以治理洪水
作为上海的“海绵城市”，临港区正试点一种生态友好型项目，以取代这座正面临海平面上升长期风险的海滨城市的传统防洪和排水系统。 中国迅猛增多的混凝土设施经常堵塞水的自然流动。为逆转该趋势，海绵城市概念专注于建造湿地、房顶植被和可渗透雨水的园林等绿色基础设施。“在自然环境中，大部分降水都渗入地下或被