概述塔格糖市场前景
1. 食品 蔗糖是饮食中与心脑血管疾病和代谢类疾病等现代慢性病流行有着最密切关系的食物成分。用塔格糖替代蔗糖,除能保持蔗糖的口感外,还赋予饮食预防、治疗现代慢性疾病的健康益处。塔格糖是适用于各类食品,适合所有人食用的健康糖。 2.保健品和药品 塔格糖还能用作预防和治疗心脑血管疾病与代谢性疾病等慢性病的保健品和药品(成分)： 塔格糖的低热量、零血糖指数、抗高血糖能力和促进葡萄糖激酶从细胞核到细胞质转移的催化剂特性,使其能用于预防治疗代谢综合症、糖耐量异常、血脂异常、肥胖症、Ⅱ型糖尿病、胰岛素抗性疾病、冠心病和动脉粥样硬化； 塔格糖的益生元特性,使其能选择性地促进益生菌生长繁殖,有利肠道健康并预防结肠癌； 塔格糖的抗生物膜特性,使其能用于预防和抑制因口腔和体内生物膜形成所引起的疾病； 塔格糖能改善哺乳动物血液因子的特性,使其能用于治疗贫血症和血友病, 促进血液健康； 塔格糖的抗氧化特性,使其能用于预防......阅读全文
概述塔格糖市场前景
1. 食品 蔗糖是饮食中与心脑血管疾病和代谢类疾病等现代慢性病流行有着最密切关系的食物成分。用塔格糖替代蔗糖,除能保持蔗糖的口感外,还赋予饮食预防、治疗现代慢性疾病的健康益处。塔格糖是适用于各类食品,适合所有人食用的健康糖。 2.保健品和药品 塔格糖还能用作预防和治疗心脑血管疾病与代谢性
塔格糖的简介
塔格糖(Tagatose)是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。塔格糖(Tagatose)是一种天然来源的新型 单糖，是果糖的一种“差向异构体”；甜度为同 量蔗
概述D-塔格糖的生理功能
1.低热量 人体小肠对D-塔格糖的吸收率仅为20%-25%,大部分的塔格糖进入大肠后被细菌分解代谢。D-塔格糖可以通过塔格糖-6-磷酸途径分解代谢,该途径存在于部分微生物中,高等动物不具有此径。D-塔格糖在小肠内的吸收率很低,不被小肠吸收的部分到达大肠并被肠内的微生物完全发酵,产生的大量短链脂
塔格糖的生产方法
化学合成化学合成法是以可溶性碱金属或碱土金属盐为催化剂，在碱性条件下催化D－半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应，生成金属氢氧化物、D－塔格糖复合物沉淀，然后加酸进行中和分离沉淀，得到D－塔格糖终产物。 生物合成生物合成法是利用生物酶或含酶细胞作催化剂，催化底物合成D－塔格糖。与化学合成法相比，其具有
塔格糖的基本信息
中文名塔格糖外文名Tagatose别 名D-lyxo-Hexulose化学式C6H12O6分子量180.16CAS登录号87-81-0熔 点134.5 ℃密 度1.589±0.06 g/cm3（Temp: 20℃ Press: 760 Torr）
塔格糖的来源分布情况
天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
塔格糖的理化性质
性状：白色无臭结晶性粉末，味甜。熔点：134.5℃； 旋光度：-5°（水溶液，波长589.3nm，温度25°C）； 溶解性：0.1g/mL（无色清亮水溶液）；沸点：232.96°C；密度：1.589±0.06g/cm3 ；pKa：11.86±0.20。 稳定性：对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸
塔格糖在糖果中的应用
塔格糖可作为甜味剂应用于巧克力中，而且工艺无需太大改变，巧克力的粘性及吸热特性和添加蔗糖时相似。新西兰Mada运动营养食品公司首先开发出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等风味的巧克力产品，随后又开发出涂有巧克力的干果、干果巴、复活节彩蛋等各种含有塔格糖的新颖巧克力产品。
塔格糖的主要功能
低能量机体所摄人的塔格糖，并不能被小肠完全吸 收。动物实验显示，塔格糖在代谢过程中所消耗的 能量比他释放的可利用能量还要多，不会引起脂肪 沉淀，所提供的能量远低于蔗糖。因此，塔格糖是 一种新型的低能量甜味剂，可以减少肥胖症的发 生。降血糖研究发现，对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者， 塔格糖的摄人不会引起
简述D-塔格糖的用途
2001年,美国食品及药物管理局（FDA）已经对塔格糖的安全性进行了确认,批准其为GRAS产品,可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会（JECFA）推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂,可以作为食品添加剂使用。 1. 用于食品 塔格糖的安