立陶宛通报俄罗斯出口有机无麸质饼干不合格
据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2020年9月3日，立陶宛通过RASFF通报来自俄罗斯的有机无麸质饼干不合格。具体通报内容如下：......阅读全文
立陶宛通报俄罗斯出口有机无麸质饼干不合格
据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2020年9月3日，立陶宛通过RASFF通报来自俄罗斯的有机无麸质饼干不合格。具体通报内容如下：
研究：无麸质食品未必健康
据外媒报道，近年来无麸质食品已逐渐流行，然而儿童食用可能会出现健康问题。 健康专家表示，很多无麸质食品中麸质的替代品含有更多的热量、饱和脂肪和碳水化合物，但蛋白质含量较低。 专家提醒购买无麸质食品的时候要仔细阅读食品标签，确定食品是健康食品。 欧洲一项针对1300多种
新研究助无麸质食品“只减麸不减味”
对麸质过敏的人往往无法进食普通面粉制品。欧盟委员会8月4日发布新闻公报说，受欧盟资助的“零麸质”项目研究人员利用创新原料和技术，在无麸质食品中成功还原了麸质的味道和口感。 乳糜泻是一种麸质过敏反应，它是由小麦、大麦和黑麦中所含麸质诱发的自身免疫系统疾病，在欧洲、北美和澳大利亚发病率较高。患者主
无麸质膳食真意味着100%去麸质吗？研究称极难做到
无麸质饮食是近几年兴起的健康饮食风潮，尽管麸质不耐受/过敏是欧美较为普遍的体制，但仅有1%的人群因为麸质不耐受/过敏导致肠胃不适(celiac disease)--乳糜泻，肠胃对面筋蛋白质中的醇溶谷蛋白的过敏反应。一篇新研究报告指出不仅大部分标注“无麸质”的食品并非完全不含麸质，而且按照所谓无麸
印度FSSAI发布无麸质食品的指导说明
2019年6月19日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，为确保对含麸质食品过敏患者的食品安全，印度FSSAI发布了一份关于无麸质食品的指导说明。 麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。对麸质的过敏或麸质蛋白不适应症被称为乳糜泻，乳糜泻是一种对消化系统产生影响的自身免疫病，它是一种基因
美修订食品标签法规定义“无麸质”
8月5日，美国FDA就定义“无麸质”一词，修订了美国法规21CFR第101部分食品标签法规。此次修订将有效帮助麸质过敏人群，将于今年9月4日起生效。 根据最新修订内容，“无麸质”食品标签要求如下：一是要标注“无麸质”的食品绝对不能含有以下任何一项，包含麸质谷物的配料(如斯卑尔脱小麦);来自
研究发现无麸质饮食可能导致体内砷和汞水平增加
无麸质饮食指完全不含麸质的食品，曾一度在美国掀起热潮。尽管其主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。据外媒报道，最近发表在《Epidemiology》（流行病学》杂志上的一项新研究发现，导致随着时间的推移，完全从饮食中去除麸质成分可能导致体内的砷和汞水平增加
立陶宛研发出无创验血传感器
立陶宛科技创新局4月9日宣布，立陶宛研究人员新开发出一种血液分析传感器，可在不侵入皮肤的情况下获取血液的某些参数。 立陶宛科技创新局说，这种基于激光技术的血液分析传感器由立陶宛健康科学大学和立陶宛一家名为“布罗利斯半导体”的技术公司联合研发。它可以安装在智能手机、智能手表等设备上，无须刺入皮肤
什么是抗麸质抗体
抗麸质抗体(IgA-GA)是麦胶性肠病患者中产生的一种自身抗体，属IgA。麸质中含有麦胶蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麦胶性肠病的主要原因。该物质不能被患者吸收，而且成为致病因子，并刺激抗体产生抗麸质抗体。
你知道麸质么？每日摄入60-80g麸质就可降低血糖！
近日，中国科学院上海生命科学研究院宗耕课题组揭示麸质摄入与长期2型糖尿病风险之间的关系，发现麸质摄入与2型糖尿病风险呈负相关。图片源自网络 麸质是小麦、大麦和黑麦胚乳中的主要贮藏蛋白。中国人日常饮食中，所吃的“面筋”就是面粉经过反复水洗后剩余的麸质。在全世界范围内，有少量人（约1%）对麸质过敏