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秋季，正是养生滋补的好时机，喝粥也许是最佳方式之一。英国研究人员最近揭开了粥的真相：一碗粥比一片全麦面包提供更多纤维，脂肪含量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇，甚至可预防癌症。 英国纽卡斯尔大学食物和人类营养学教授克里斯·锡尔认为，只要一天喝一碗粥就能扭转整个国家的健康状况，“如果每个人都以一碗粥开始一天的话，这将会对公共健康带来重要的影响。” 作为一名研究全谷类食物的专家，锡尔自己每天都会喝一碗用半脱脂牛奶熬制的粥，寒冬暑月无一例外。 据英国《每日邮报》２５日报道，一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。这种纤维在其他谷类如大麦和黑麦里也有，但在燕麦里含量最高。它会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同时还能带来其他的健康益处，比如补充肠道里的有益菌，从而有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。 研究人员称，倍他葡聚糖最重要的功效，就是降低胆固醇。这种......阅读全文
食粥 宋·陆游 世人个个学长年， 不悟长年在目前。 我得宛丘平易法， 只将食粥致神仙。 【古诗今译】 世间的人都想学长寿之道，却不曾领悟到长寿的秘方就在自己眼前。我得到诗人张耒（人称宛丘先生）的平和简易养生方法，只需食用粥就可以延年益寿似神仙。 【诗词赏析】 这是陆游74岁时
场景一：食堂研究生收入机制如何设置才能保证公平？ 白困惑、周机灵和冯热闹三个硕士研究生一起去食堂吃饭。像往常一样，他们在吃饭时会闲聊几句，内容也总是与他们的切身利益或生活现状相关。这天，他们聊到了硕士生收入机制的问题，给白困惑同学心中留下了莫大的疑虑。白困惑： 你们知道吗？现在的培训班
“很多粥店和快餐店的粥都很黏稠，和家里煮出来的不一样。”最近，网络上热传粥店里香浓的粥大多使用了增稠剂，这惹得网友们心慌。 增稠剂是否对身体有害，我们怎么分辨出不同?昨日，本报记者进行了一番实验。 调查 网店有卖增稠剂 粥铺称没使用 昨日，记者咨询了福州古田路、仙塔街、鳌
外边餐馆及小摊上销售的粥虽然米粒不多，但喝着却挺黏稠，味道也很香，市民平时在家里都熬不出来这样黏稠的粥。今天，记者调查发现，市场上售卖的大多数粥熬得稠，原来是添加了增稠剂。 近日，张店市民刘女士向记者介绍，在餐馆及路边小摊上购买的粥，米汤黏稠，米汤与米粒都融在一起，看起来十分诱人，闻起来也很
据中国之声《新闻晚高峰》报道，寒冷的冬天，喝一碗热粥，暖胃又暖心。不过最近，网上流传着这样一种说法：很多粥屋和快餐店提供的很粘稠的粥，其实并非是熬出来的效果，而是使用了增稠剂。记者调查发现，虽说不少商家否认使用增稠剂，但市面上和网店却有不少人在销售这种添加剂。 为什么自己家熬的粥就不如粥屋
秋季，正是养生滋补的好时机，喝粥也许是最佳方式之一。英国研究人员最近揭开了粥的真相：一碗粥比一片全麦面包提供更多纤维，脂肪含量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇，甚至可预防癌症。 英国纽卡斯尔大学食物和人类营养学教授克里斯·锡尔认为，只要一天喝一碗粥就能扭转整个国家的健康状况，“如果每个人都以一
本研究以传统酸粥为研究对象，通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、ＶＢ１２ 、ＶＣ、烟酰胺、ＶＢ６ 、生物素、叶酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价，研究传统发酵酸粥风味形成规律，为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定基
本研究以传统酸粥为研究对象，通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、ＶＢ１２ 、ＶＣ、烟酰胺、ＶＢ６ 、生物素、叶酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价，研究传统发酵酸粥风味形成规律，为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定
以研究粥食品、弘扬"粥文化"为主旨的我国首个中国粥品研究院日前在安徽芜湖落成。同时发布的《中华粥品大典》也是目前收录最全的粥文化大典。 中国粥品研究院是国内唯一专业从事粥品研究的综合性科研机构，由中国食品发酵工业研究院副院长张金泽担任名誉院长，下设粮食加工研究中心、膳食营养研究中心、
经典的火成岩理论认为岩浆房主要由液态的岩浆组成，这样的模型被用来解释大洋洋壳及大量深成岩体的形成。然而，地震学研究并不支持地壳中存在巨量液态岩浆，而物理模型也显示富含岩浆的岩浆房非常难在地壳中形成以及保存。最新研究认为岩浆房多由结晶矿物组成，而液态的岩浆则分布在矿物颗粒间隙，或者以少量由岩浆组成
在感冒、状态不好或者食欲不振时该吃什么呢？这样的食物被称作“疗效食品”，每个国家的这种食物都不一样。最近，美国媒体在全球范围内选出的15种“疗效食品”。 1、印度米豆粥 （Khichdi）—— 印度、巴基斯坦 将大米和豆子熬制而成的粥，也可加入印度酥油和炼乳一起食用。 2、酵母面包酱
春节期间，亲人好友相聚，饭局难免会多起来。大块朵颐之时，人们往往忽视了自己的肠胃健康，以致于出现肠胃不适。所以春节过后，养胃也就成了首要任务。网上流传着各种养胃知识，但是如果你听信了那些错误的方法，不仅不能达到养胃的目的，反而会加重胃的负担，造成不良后果。那么，关于养胃的谣言究竟有哪些呢？让我们
近日有媒体报道称，网传市面上卖的很粘稠的粥是不熬出来的，而是用了增稠剂，不少网友听到此报道顿觉心底"拔凉".也有不少网友来电询问，粥里是否可以添加增稠剂、添加了对人体是否有危害?为此上海食安办副主任顾振华表示，根据国家食品安全法的规定，在粥等粮食食品中严格控制含有化学成分的增稠剂等食品添加剂。在
胃不舒服?喝点粥养养吧!”“胃不好，吃点养胃饼干吧!” 这些话你信了吗?可是，在专家的眼里，养胃食物并不像大家想的那么简单，到底是否养胃也是有前提的。 粥类：胃食管反流患者不适合 粥类的食物属于流食，质地很软，容易消化，可以减轻胃肠道负担，理论上，是一款很好的养胃食物。然而，北京朝
慕尼黑路德维希-马克西米利安大学（Ludwig-Maximilians-University，LMU）的医学研究人员表明，服用特定的micro-RNAs可延缓动脉粥状硬化的发展 动脉粥状硬化是一种严重的疾病，脂肪在主要动脉的内层堆积，引起慢性炎症反应，导致一种渐进的血管阻塞，最终这可
具有PDZ结合基序（TAZ）的YES相关蛋白（YAP）/转录激活物，正成为响应生物化学和生物物理线索的细胞命运关键调节因子，但在健康和疾病中它们对于调节血管稳态的作用尚不清楚。来自加州大学圣地亚哥分校的研究人员9月26日在《PNAS》发表的一项研究表明，在扰动流场（disturbed flow）
人们常常说：“冷静下来，否则你会得心脏病。”这是有一定原因的。慢性压力——如工作、金钱或人际关系问题带来的压力，有可能会增加心脏病发作的风险。目前，研究人员通过对忙碌的医生和疲倦的啮齿动物进行研究，从生理水平上，解释了为什么长期的压力会危害心血管系统。他们建议，这项研究围绕着进入血液循环的免疫细
肯德基油条被曝保质期9个月。 肯德基最近似乎有点“流年不利”。“问题鸡”风波还未平息，一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引发热议。网名为“_宋词”的网友发帖，曝光肯德基的原料使用和后厨卫
“红绿王老吉”之争继续升温，作为王老吉品牌的实际操盘手，加多宝集团希望“王老吉”品牌尽量锁定在凉茶核心品类，但王老吉商标的“主人”广州医药集团却希望延伸更多的品类，做大其自身的“大健康产业”。 王老吉新品类不断推出 广药今年延续品牌授权加资本运作的手段，不断扩大盘子。目前已经通过授权
戒口！五类食物催人老烘焙食品。烘焙食品包装上往往写着含有氢化植物油，而植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸。大量试验及证据表明，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病，全球每年有超过50万人因此死亡。另外，反式脂肪酸对心理健康也有影响，经常摄入的人更具攻击性。油炸食物、咖啡伴侣和爆米花等
80岁的陈淑英奶奶，随儿女在大都市定居，因身患胃癌、高血压等疾病，每隔一段时间都要回扬调理身体，目前病情稳定。为她调理身体的是市中医院肿瘤科副主任医师戴小军，他这几年一直致力于用蒲公英治疗胃病乃至胃癌的研究，目前已初见成效。戴小军说，蒲公英属于一种草本植物，也是一味很好的中草药，味甘、苦、寒，清
炎炎夏日，酷热难耐。在这样的天气里，如何吃出健康，成为很多人关心的问题。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，炎热夏季，在注意调节的基础上，饮食最好坚持六大原则。 一是宜定时。夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会使脾胃生理功能紊乱，诱发胃病。 二是宜清淡。夏
作为上地幔的最主要矿物相，橄榄石在地幔对流过程中发育塑性变形体现于地幔包体和地幔橄榄岩中广泛存在的波状消光和膝折带等特征。其主要变形机制包括位错蠕变、扩散蠕变和颗粒边界滑移。在不同温压、应力、应变速率、含水量、粒间熔体存在与否等条件下，一种或多种流变机制主导橄榄石变形，形成不同的晶格优选定向，即
“北京欢迎你，为你开天辟地。流动中的魅力充满着朝气。岁月绽放青春笑容，迎接这个日期。”一首轻盈醇美的歌，在屏幕中，在广播里，在每个明丽的清晨中，在孩子们的甜美的笑容间，一直唱到了8月8日北京奥运会开幕这一天。 充满期待、激动、梦想、激情的17天里，我们如何度过？挖贝网编辑部特别摘编了相关健康信息，
健康早餐什么样？目前，营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食，比如面包、杂粮粥等；二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等；三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医师陈霞飞说，除了杂粮粥和面包，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。 薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）
英国许多家长以麦片粥等谷类食品作为孩子的营养早餐，殊不知，市面上这类食品并不健康。最新调查显示，英国市面上多种谷类早餐食品含糖量超过甜甜圈，含盐量比炸薯片还高。 英国“第4频道”定于26日晚播出《看看你的谷类早餐里都有啥?》节目，邀请专家讨论谷类早餐与营养健康问题。
叫外卖，成为越来越多消费者的就餐选择，我国网上外卖用户规模已达1.5亿。不过，外卖的质量安全问题一直令人担忧，外卖平台频现“黑作坊”“幽灵餐厅”等问题在全国各地普遍存在，给餐饮安全带来很大隐患。依据今年10月1日正式实施的《网络食品安全违法行为查处办法》，外卖平台应当对入网商家实行登记审查，并公
俗话说“春困秋乏夏打盹。”进入春季，许多人易生春困，即使晚上有充足的睡眠，白天仍精神不振，昏昏欲睡。然而与此同时，不少人也会有这样的感觉：春天也易失眠。 近半个月以来，53岁的南京市民王阿姨夜里难以入睡，即使睡着了也经常醒来。白天工作的时候精神不振，浑身乏力。不仅如此，她还时常感觉头晕、头痛，
心血管疾病是严重威胁我国居民健康的一大类疾病，已成为影响国家经济社会发展的重大健康问题。根据《中国心血管病报告2014》数据显示，我国心血管病患病率处于持续上升阶段。目前，估计全国有心血管病患者2.9亿，每5个成人中有1人患心血管病。心血管病已成为我国第一位死因，占比超过40%。中国心血管病死亡
在膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食物，可以对某些疾病起到辅助治疗的作用。但群体性的药膳，其实是食养，以食养生，偏向于营养餐。 长富宫饭店推出“秋冬有机原料养生菜品”，前门建国饭店推出“2013秋冬养生美食季”，北京开元名都大酒店推出“秋季保健养生粥”……近期，不少餐厅纷纷推出了自己