奶精不含奶鸡精没有鸡调味料是怎样成“精”的？
日前,中消协发出消费提示,称奶精、鸡精、牛肉精等产品的说法侵犯了消费者的知情权等权利,消费者选择时要看清成分配方表,因为有些产品可能含有化学合成物。该消息引起消费者巨大回响:奶精不含奶,鸡精没有鸡,没有原产品怎么能叫这样的名?这些调味精是如何成“精”的? 市场:“精”多名不副实 浓缩的都是精华———潘长江的这句“名言”用在奶精、鸡精、牛肉精等产品看起来再合适不过。但事实并非如此。 人们烹饪时常用的鸡精在市场上种类繁多。记者走访市内超市时发现,与大家“鸡精就是鸡肉营养精华”的理解不同,鸡精主要成分各有特色。有的品牌成分配方表中标有鸡肉、鸡蛋;有的则标注鸡肉粉、鸡油;还有的模糊地标着鸡肉提取物甚至没有“鸡”出现,但是几乎所有的鸡精中都有“鸡”的图案,向消费者做出暗示和诱导。如某知名品牌鸡精的配料表中标注“食品添加剂(谷氨酸钠、食用香精、增味剂、增稠剂、β-胡萝卜素)、食用盐、白砂糖、淀粉、鸡肉粉......阅读全文
新合成物可提高饱足感控制食欲
据新加坡《联合早报》15日报道，英国科学家研发出一种化合物，它可以提高人们的饱足感；将它可作为食品添加剂放入食物中，可帮助控制体重或“无痛苦减肥”。 由伦敦帝国学院和格拉斯哥大学的研究员研发的这新成分叫“菊糖-丙酸酯”（inulin-pro pionate ester），它含有丙酸，可刺激肠
美获得有望成为核燃料的铀氮合成物
美国洛斯阿拉莫斯实验室的科学家7月12日表示，他们利用光能首次成功获得一种罕见的铀氮（U-N）分子合成物，该合成物带有独立的铀氮结构末端，末端上氮原子仅与一个铀原子结合。在过去完成的研究中，氮原子总是同两个或更多的铀原子相连。 为获得铀氮分子合成物，科学家对叠氮化铀（包含有1个
教你如何选购家用调味料粉碎机
过去大多数的人想要吃这种食物，那就是去街上的五谷杂粮店里购买，那种经过加工后的五谷杂粮，但这又带来了一个问题，那就是有一些不良商贩，使用一些劣制的过期的产品，混合在里面，这种五谷杂粮吃多了不仅无益，相反还对身体还有害。那么我们应当如何避免这个问题呢？现在这是一个科技日新月异的时代，我们身边出现了许多
垃圾和淤泥合成物能净化污水 已获国家专利
垃圾怎么能处理污水?记者昨天从南京林业大学获悉，宿迁一企业与南林大学生葛苏阳签订合同，一期预计用10万到12万元购买葛苏阳手中的“垃圾”。 近年来，太湖、巢湖、滇池水体富营养化越来越严重，其重要原因就是水中磷和氮的含量超标。为了解决水体磷污染，葛苏阳和他的导师张后虎博士想了很多办法。一次偶
固体调味料为什么未开封前就会结块
为了追求“鲜美”，具有更高鲜度的鸡精在20世纪90年代开始出现，并在短短的几十年时间内，快速上升到与增鲜剂的典型代表——味精平起平坐的位置。鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头为基料，辅以盐、味精、糖等物质，通过蒸煮、减压、提汁等特殊工艺制作而成的产品。在GB/T 20903-2007《调味品分类》中，该
台湾地区黑心调味料流向学校营养午餐
据台湾“中央社”消息，台湾地区食药署与检方查获过期调味料流入鸡肉加工厂“卜蜂”，并被制成产品。台湾地区教育部门18日表示，初步清查有2学校营养午餐确认用到过期调味料产品，另有百家学校待确认。 日前台食药署与台中检警搜查“雄勋有限公司”窜改过期调味料有效日期，销售过百项过期产品，部分调
啤酒、调味料等行业都有发酵罐的身影
很多行业都有发酵罐的身影，比如例如啤酒、调味料、乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。 发酵罐按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵罐。 好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡
一国际研究团队称新合成物可望“一剂治愈”疟疾
一个国际研究团队17日在英国《自然》杂志上发表报告说，他们发现了一种新的合成物质，能针对疟原虫高效发挥作用，未来如果制成药物，可望让疟疾病患服用一剂就彻底治愈。 来自英国邓迪大学和其他机构的研究人员发现了一种名为DDD107498的合成物质，它不但对疟疾有很好的疗效，还可能用于阻断疟疾的进一步
加拿大要求调味料包须标明过敏原
日前，加拿大食品检验局提醒调味料包的制造商和进口商，在加拿大境内生产、进口或销售调味料时，有责任在产品标签上明确食品过敏原、麸质源及额外添加的亚硫酸盐。 调味料包指预混合香草或香料的包装。当与其他食物混合时，可加入或增强制成食物口味。加拿大食品检验局还将就特定风险，定期对多种食品开展针对性
打击食品非法添加行为 火锅调味料被点名严管
食品中禁用任何非食品添加剂 可疑添加物和易滥用添加剂将有黑名单——— 当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题，针对这一问题，国务院办公厅发布通知，要求各地方和部门进一步加强食品添加剂监管，严厉打击食品非法添加行为，切实维护人民群众身体健康和生命