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春节小长假，家家户户团圆席间，酒自然是不可或缺的助兴饮品。相比浓烈的白酒，现在很多人都会选择喝葡萄酒。有说法称，通过观察葡萄酒瓶底的凹陷程度或葡萄酒挂杯度就能够辨别葡萄酒品质的优劣。那么，这些说法靠谱吗？消费者又该如何选购质量较好的葡萄酒呢？ 首先，针对市面上“瓶底凹陷越深，葡萄酒品质越好”的说法，中国葡萄酒专家、北京农学院食品科学与工程学院副教授李德美表示，葡萄酒瓶底凹槽深浅与吹瓶工艺密切相关。凹槽的曲线能够让瓶底及瓶身更加坚固，同时也更加利于运输和储藏管理。但是，并不能用酒瓶底凹槽深浅来判断酒质好坏。西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林也表示，在早期，由于酿酒水平和技术条件等的限制，并不能完全将葡萄酒中的杂质过滤干净，凹槽的设计可以有效聚集杂质，倒酒时杂质会从凹槽底部缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒浑浊。但现如今，技术水平的提升已经可以最大程度地过滤掉酒水中的杂质。也就是说，瓶底的凹陷程度不会影响酒的品质，也......阅读全文
2013年，张裕净利润同比下降38.38%，莫高股份亏损6100多万元……国产葡萄酒面临史上最严峻寒冬。在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明看来，2014年葡萄酒市场仍将低迷，不会很快改变。进口酒的市场竞争、国内大环境气候的改变，加上在产品定位、渠道、终端调整上的失误，都令国产葡萄酒进入到一个前
随着葡萄、龙眼大量上市，不少人热衷于采摘葡萄、龙眼，酿制“葡萄酒”“龙眼酒”，“纯天然”“无公害”成为“自酿族”挂在嘴边的骄傲。但食品健康营养专家提醒：自酿酒往往存在甲醇超标、微生物和细菌超标等问题，安全隐患不可小觑。 ——老牌“自酿族”大多凭经验 南宁市昊然风景小区居住的家庭主妇胡丽旻自己
一瓶Mobius Marlborough 的长相思（sauvignon blanc）葡萄酒从新西兰的葡萄园到英国的货架上所产生的碳排放约等于汽车行驶5公里的碳排放量 说起红酒，大家都不陌生，但现在品酒师们所关心的不再仅仅是挂杯和气味等，他们还要考虑一瓶酒的环
城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混杂，已然形成造假产业链。 水多酒少添加颜料 昌黎县密布着众多葡萄酒生产企业，加起来有
央视采访葡萄酒生产者。据央视视频截屏 标签注明该酒产自河北昌黎。 城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混
花样繁多的食品欺诈掺假现象，直接损害了广大人民群众的切身利益。今年7月初，国务院食品安全办等9部门联合印发通知，在全国开展为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治。在全球食品大流通背景下，利用先进的食品真实性和溯源技术手段和方法标准，抵制食品造假，保障食品安全，提升我国食品工业的国际竞争力刻
近年来，山东蓬莱市立足“世界七大葡萄海岸”之一的优势，把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业，以标准化葡萄基地建设为抓手，从基地规划到葡萄种植，从品种选育到质量管理，创出一套独具特色的“标准模式”。先后荣获“国家农业（葡萄栽培）标准化示范区”、“全国优质葡萄生产基地”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中
炎炎夏日正是吃葡萄的季节。串串鲜嫩水灵的葡萄挂满藤架，这幅场景在全国都能看到。目前，我国葡萄种植已由传统的优势产区发展到全国各省区都有种植，全国葡萄生产布局发生了较大变化。 作为葡萄产业“后起之秀”的中国近年来快速发展，一系列先进适用的生产技术逐步得到推广和应用，让我国葡萄产业在育种、栽培、贮
江湖上曾流传一个说法：晚上小酌红酒可以软化血管，对偏头痛有缓解作用。 但不懂酒的小编，只觉着红酒都酸酸涩涩的，喝点头还晕晕的。 原本甜甜的葡萄，做成酒为什么那么酸涩呢? 小编准备一探究竟。 原来啊，葡萄酒中的酸度主要是由有机酸决定的。有机酸的种类、浓度与葡萄酒的类型、品
现在，7 位诺贝尔奖获得者、20 多个知名科学家正在面临舆论的讨伐，因为他们把自己的名声用在了不可靠宣传上。利益相关方，是纽约一家卖抗衰老营养补剂的公司，叫 Elysium Health。 Elysium 成立于两年多之前，提供一种每月 50 美元的营养补剂服务，叫 Basis，据称，其成分可
如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。 实际上味精不是工业合成的。最初的
【摘要】本文主要了解在食品理化检验中样品准备、样品抽取过程中的要求；以及工作人员在食品理化检验中怎样减少人为的误差，如何加强对工作人员的培训；增强食品理化检验的准确性；结合自身对理化检验的工作经验总结一套有效的预防及解决措施。 伴随着人们生活水平的提高, 消费者对食品安全、卫生的
一部有情怀、有担当的纪录片,是可以载入历史的,比如《本草中国》。纪录片播出时我看过第一季,而今年中华书局出版《本草中国》一书,在溽热难耐的时节慢读,如耳畔清风,如雨丝缭绕,令我感悟颇深。老药人的故事拨动心弦,中草药的内涵启慧明志,“诸药所在,皆为境界”,在感受道地本草生命奥义中,我更加领悟“敬畏
摘 要：人类社会经济的发展，也促进了人类对食品安全问题的关注增加，食品安全对人类健康起着重大的作用，本文简要描述食品在检测过程中几个重要的环节以及如何将食品中的潜在危险降到最低点。 “民以食为天”，随着人类社会经济的发展，对食品安全检验问题的关注程度也在慢慢的增加，食品安全检验问题
近日，烟台市人民政府官网公布了《关于建议加大高等教育扶持力度，助力烟台发展的答复》，《答复》中明确提出，滨州医学院将争建为山东第二医科大学。《意见》称，市委、市政府高度重视支持滨州医学院升格大学的工作。去年12月31日，以市政府名义向省政府呈报《关于支持滨州医学院创建山东第二医科大学的