FTMSI2024亮点聚焦：尖端仪器定义食安检测新时代

　　7月21日，FTMSI 2024分会—食品农产品质量安全检测技术与装备顺利召开。该分会由国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员担任主席，并在中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所程劼研究员的精心筹备下成功举办。

　　国家食品安全风险评估中心 吴永宁研究员

　　会上，多位行业权威与专家学者轮番登场，共襄盛举：北京市农林科学院信息技术研究中心杨信廷研究员、西北农林科技大学食品科学与工程学院王建龙教授、合肥工业大学食品与生物刘洪林教授、中国科学院合肥物质科学研究院沈成银研究员、中国农业科学院油料作物研究所张奇研究员、江苏大学环境与安全工程学院张祯教授、岛津质谱成像产品担当张方丽、华谱科仪(北京)科技有限公司东区总监吕振亮为大家带来了深入浅出的精彩报告。此外，为增强参会者的实践体验与产业认知，分会还特别安排了特色参观活动，引领与会者走进安徽皖仪科技股份有限公司，近距离感受国产仪器企业的创新活力与技术实力。分析测试百科网作为支持媒体，为您带来全程报道。

　　会议现场

　　本场会议由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所程劼研究员担任主持人。

　　中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 程劼研究员 主持

　　北京市农林科学院信息技术研究中心 史策博士

　　报告题目：基于功能化纳米材料的水产品品质在线感知技术及设备

　　史策博士代表杨信廷研究员进行了深入报告，报告聚焦于基于气体传感技术的水产品新鲜度检测方法，并强调了智能自动化已成为该领域不可逆转的发展趋势。针对传感器技术的研发现状与应用实践，报告深入剖析了团队的研究成果，包括基于电化学检测原理的品质感知技术及设备、基于荧光检测原理的品质感知技术及设备、基于可见光响应原理的品质感知技术、基于荧光检测的防伪技术的探索，每项技术均从设计思路、独特优势、实际应用到样机演示等多个维度进行了详尽展示，充分展现了技术的先进性与实用性。最后，史策介绍了杨信廷研究员带领下的研究团队，及近年来来获批的项目和奖项，和发表的多篇高被引论文。团队始终专注于水产品感知设备的智能化研究，致力于通过科技创新推动行业进步，为提升我国水产品品质管理与市场竞争力做出了重要贡献。

　　西北农林科技大学食品科学与工程学院 王建龙教授

　　报告题目：多学科交叉增效的食品安全免疫层析技术及其应用

　　王建龙教授及其科研团队，十三年来持续深耕于免疫层析快速检测技术的创新前沿。这项技术作为免疫学、材料科学与信息学深度融合的典范，正不断突破抗体精准识别、材料高效增敏及复杂信号处理等核心难题。团队在多个维度上取得了显著进展：在免疫学领域，成功研发了基于IgG类蛋白特异性识别的信号放大免疫层析试纸条；在材料科学方面，将天然物质与先进材料巧妙结合，构筑出新型免疫层析检测平台；同时，在信息学增效领域，王建龙教授团队更是展现了其跨学科融合的强大实力。他们不仅实现了从传统颜色识别到先进荧光检测技术的跨越，还积极引入智能识别算法，实现了检测结果的自动化、精准化解读。

　　近年来，该团队成果斐然，年均发表高水平学术论文高达80篇，并且团队还积极推动科研成果的转化应用，通过专利认证和产品开发，将实验室的创新成果转化为实际生产力，为食安检测带来积极影响。

　　合肥工业大学食品与生物 刘洪林教授

　　报告题目：冰水界面分子结构与抗冻活性的拉曼光谱（SERS）分析

　　刘洪林教授的报告围绕冰水界面拉曼光谱测量方法研究进展，追踪冰水界面分子结构的演化，探索冰晶生长和调控的关键分子机制。他向大家分享了了具体的尝试、探索过程，分享了他在构建高灵敏度、定量化冰水界面表面增强SERS测量模型方面的工作，还展示了该模型如何成功解锁了冰/水界面水分子组成与结构间复杂关系的过程，此外还观察到界面水氢键相互作用影响冰重结晶抑制活性。展望未来，刘教授满怀信心地展望了更深层次的研究方向，即利用先进的分子与量子技术，从原子尺度上深入探索抗冻分子在抑制冰晶生长过程中的具体作用机制。这一前沿探索有望为低温生物学、食品保鲜、材料科学等多个领域带来革命性的进展，推动相关领域技术的飞跃发展，为解决低温环境下的实际问题提供强有力的科学支撑。

　　中国科学院合肥物质科学研究院 沈成银研究员

　　报告题目：质子转移反应质谱仪研制及应用

　　沈成银研究员在专题报告中，全面展示了其团队在质子转移反应质谱技术领域的深厚积累与前沿探索。他们不仅攻克了灵敏度增强的关键技术难题，还成功研发出多款创新质谱仪器，包括适用于移动监测的走航质谱仪、针对高精度定点分析的高灵敏质谱仪，以及专为医疗领域设计的医用质谱仪等。尤为自豪的是，沈成银研究员透露，在上海市环境监测中心组织的快速质谱国际比对验证活动中，团队自主研发的质子转移反应质谱仪表现出色，其响应性能超越了同类进口产品。在谈及质子转移反应质谱仪的应用与转化时，沈成银研究员详细介绍了多个成功案例。在食品领域，他们利用质子转移反应质谱技术深入研究了肉类、酒类及奶制品的风味品质，同时，该技术还被应用于餐厨垃圾的检测与分析。

　　中国农业科学院油料作物研究所 胡小风博士

　　报告题目：粮油食品安全检测技术与装备研究

　　胡小风博士代张奇研究员作报告。报告伊始，胡小风聚焦于当前粮油食品安全快速检测技术的现状，详细阐述了这些技术在保障食品安全中的关键作用与优势。随后，她着重分享了课题组在快速检测技术前沿领域的突破性研究成果。其中，一项关键发现是半抗原暴露多样性的研究显著拓宽了抗体识别的特异性谱效应，为设计通用性强、适用性广的抗体提供了坚实的理论基础。在报告的后半部分，她介绍了课题组在真菌检测试纸条及绿色智能检测平台研发方面取得的显著进展。她详细介绍了多种创新设备，包括能够实现真菌毒素高效检测的时间分辨荧光智能检测仪，以及能够与智能手机无缝对接的智能快速检测仪。这些设备的研发与应用，极大地推动了粮油食品安全检测技术的智能化、便携化发展。

　　江苏大学环境与安全工程学院 张祯教授

　　报告题目：基于框架DNA材料的污染物生物快速分析方法构建及应用

　　DNA框架材料具有高度的可编程性、良好的生物相容性，将其引入生物分析，可极大改善方法的性能，拓展相关应用。张祯教授课题组利用DNA四面体，不仅成功构建了一系列高效、精准的分析平台，实现了对多种环境污染物的快速识别与检测，还进一步拓展了这些技术的应用边界，将其应用于污染物在活细胞内动态毒性的实时监控中，为环境保护和生态健康研究提供了强有力的技术支持。在当前国家高度重视新污染物研究的背景下，张祯教授认为随着政策红利的不断释放，快速分析试剂等相关产品将迎来更加广阔的市场空间和应用前景。为了满足日益增长的需求，高通量、高灵敏度的分析技术将成为未来发展的重要方向。目前，团队还将积极探索与其他先进技术（如纳米技术、机器学习等）的融合应用，以期开发出更加智能化、自动化的生物分析系统，为环境保护和公共健康事业贡献更大的力量。

　　岛津企业管理(中国)有限公司分析计测事业部市场部质谱成像产品担当  张方丽

　　报告题目：见微知著:岛津质谱成像技术在食品农产品领域的应用探索

　　张方丽首先介绍了岛津的质谱家族，并重点聚焦于其创新之作——iMScope QT质谱成像显微镜。该仪器包括光学显微镜、大气压MALDI源的质谱成像前端和高分辨四极杆-飞行时间（Q-TOF）质谱仪，它将分子质量识别的深度与空间位置分布的广度巧妙融合，实现了前所未有的原位可视化分析。iMScope QT凭借其“镜质合璧，精准定位”的核心优势，可助力活性成分及代谢产物的精细分布研究，确保了研究结果的长期稳定性和高精度。张方丽通过分享一系列令人瞩目的研究成果，展示了iMScope QT的强大功能和应用前景。从水稻中磷脂的精细分布到枸杞果实内源分子的动态变化，再到草莓果实中农药残留的空间分析，iMScope QT以其卓越的性能，为食品安全研究与质量监控提供了坚实的技术支撑。最后，张方丽总结道，岛津不仅提供尖端的质谱成像仪器，更致力于为客户提供全面的质谱成像综合解决方案。通过不断创新的技术手段，岛津助力科研工作者跨越传统分析方法的界限，深入探索复杂样本中的分子奥秘，为保障食品安全与质量监控贡献着重要力量。

　　华谱科仪(北京)科技有限公司东区总监 吕振亮

　　报告题目：在线固相萃取液相/液质技术的最新发展

　　吕振亮总监在会上深入阐述了最新液相技术的璀璨成果——多维液相技术的广泛应用前景，特别是聚焦于在线固相萃取、以及引领潮流的二维与三维液相色谱中心切割技术的核心原理、显著优势及目标应用领域。他特别强调，在食安领域，二维与三维液相色谱中心切割技术正展现出非凡的潜力。近年来，华谱科仪成功研发出了一项突破性应用—《乳制品中维生素A、维生素D及四种维生素E的综合分析方案》，仅通过单次进样，即可迅速且准确地完成乳制品中维生素A、D及四种维生素E的全面分析，极大地简化了传统方法中繁琐的前处理步骤，直接采用在线固相萃取与二维液相色谱串联技术，实现了前处理皂化液直接进样，省去了液液萃取等复杂的前处理过程，极大的提高样品检测效率。吕振亮对此项成就深感自豪，并代表华谱科仪团队表达了作为国产液相技术领军企业的责任感与使命感。他承诺，华谱科仪将持续深耕创新，不仅要在国内市场上树立标杆，更要迈向国际舞台，与全球顶尖色谱品牌并驾齐驱，为客户提供更加高效、精准、便捷的色谱分析解决方案，共同守护食品安全与质量控制的每一道防线。

报告结束，分会主席吴永宁研究员给每一位报告专家颁发了荣誉证书。这一举措不仅是在表达对专家们精彩分享的感谢，更是对他们在食品安全领域内不懈追求、勇于创新精神的表彰。

颁发证书

　　特色活动之走进安徽皖仪

　　除了各具特色的分会场，FTMSI 2024设置了特色活动—参观安徽皖仪科技股份有限公司（皖仪科技）。作为一家全球精密科学仪器的专业供应商，皖仪科技业务主要涵盖工业检漏仪器、工业环境监测仪器、实验室分析仪器及生命科学仪器四大领域。在食品检验检测这一细分市场，皖仪科技的离子色谱、液相色谱、气相色谱、三重四极杆液质联用系统等可广泛应用于食品添加剂、真菌毒物、农残检测等，并且得到了北京、安徽、陕西、延安等多地食品药品研究院及检验的认可。

　　参观留念

　　在皖仪科技的热情接待下，一众专家老师走进皖仪科技。在公共展示厅，陈列着公司在工业检漏仪器、工业环境监测仪器、实验室分析及生命科学四大领域的明星产品。每一件展品都承载着皖仪科技对品质与创新的执着追求，让参观者近距离感受到了国产仪器行业的飞速进步与独特魅力。在产品应用部的色谱、光谱和离子实验室，工作人员以极大的热情和专业素养，详细介绍了皖仪仪器的工作原理、技术亮点及在各个领域的应用实例。在这种专业而又亲切的氛围中，参观者们纷纷被吸引，积极参与讨论，分享见解。最后，参观团队踏入了皖仪科技的生产车间，严格的品质管理体系、严谨的生产工艺流程以及高度自动化的生产设备更是令人印象深刻。

　　公共展示厅

　　产品应用实验室

生产标准车间