JAMA再次证实农药残留与不孕症之间的关联

　　著名的科学家钟南山曾表示：残留农药再不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！越来越多的研究表明，残留农药是造成不孕不育的主要原因之一。

　　最近来自哈佛大学公共卫生学院的一组研究人员发现，孕前摄入含农药残留的水果和蔬菜，会导致采用辅助生殖技术的女性怀孕率较低，活产可能性也更低。

　　这一研究成果公布在JAMA Intern Med杂志上，由哈佛大学公共卫生学院营养学和流行病学Jorge Chavarro博士研究组完成。

　　水果蔬菜残留农药与不孕症

　　农药残留超标已经成为餐桌上的隐形杀手，影响着人民饮食安全和身体健康。之前的研究表明农药对人体的危害不仅表现在干扰人体内化学信息的传递，破坏身体中的酶，而且会阻碍器官发挥正常的生理功能，导致神经系统功能失调。

　　虽然少量的农药残留不会对人体造成即时的、直接的毒害，但是农药的分子结构比较稳定，绝大多数在生物体内很难被分解代谢、排泄。癌症、不孕症、内分泌紊乱等疾病均与农药污染有关。并且有报道认为农药污染对月经期、孕期、哺乳期的妇女危害性更大。

　　这项研究对波士顿325名接受生育治疗的妇女进行了饮食评估。研究人员发现，与那些食用含农药最低农产品的女性相比，食用含农药最高农产品的妇女怀孕机率减少了18%，顺利产子的可能性也减少了26%。

　　之前的一些研究已发现，杀虫剂会扰乱动物体内激素，干扰妊娠。但这项最新的研究并未证明食用含有大量杀虫剂的农产品会导致生育率下降。

　　高农药农产品

　　高农药农产品包括菠菜、草莓、辣椒、葡萄、甘蓝、苹果和西红柿。另一方面，鳄梨、豆类、洋葱、李子、花椰菜和柑橘通常携带较低水平的农药残留。

　　我国大规模使用农药已经有20多年了。中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%，部分地区超标比例为80%。

　　残留农药造成孕妇流产、死胎和胎儿畸形已为世界所公认。大量统计资料表明，妇女妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加，农药可造成先天性畸形、先天性愚型等结构或功能异常。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。

　　目前新生儿畸形率超过了5%，全国每年新生的畸形儿数量已经超过100万。有报道称仅重庆每年有700多名新生儿患有尿道下裂，外生殖器似女性，表现为生殖器两性畸形，成年后失去性功能和生育能力。而全国每年像这样的新生儿就接近20万。有关调查资料表明，我国农村40%～50%的儿童白血病患者中，其发病诱因或直接原因便是包括农药在内的化学物质。

　　如何去除果蔬的农药残留？

　　各种农药特性不同，而任何去除方法都是针对某一特性。也就是说，对一些农药有效的，可能对另一些无效。要想找到一种能去除所有农药的“万能”方法，基本上不能实现。

　　但研究发现：油炸、焯水、清洗、去皮（并结合其他处理）是最有效的几种途径。

　　梅奥医疗中心的Charles Coddington III博士指出，人们确实也需要对农作物上的残留杀虫剂进行关注，即使是从高档杂货店买到的蔬菜和水果，也应确保洗干净。对于一些人选择有机食品的行为，她并不反对。

　　但Chavarro博士则认为，对于一些通常不会接触农药的水果和蔬菜而言，没有必要去多花钱买有机的。