全世界都挡不住甜的诱惑吃得太多危害甚于吸烟
年幼时，一块糖能让我们津津有味地含上许久，甜到心里。成年人虽已不再拥有如此单纯的快乐，却仍选择吃糖来缓解压力和失落的情绪。奶油蛋糕的香浓、水果糖的酸甜、巧克力的浓醇、薄荷糖的清爽……究竟甜食有什么魔力，能让全球人爱不释“口”呢? 全世界都挡不住甜的诱惑 据史料记载，最早的糖果出现在古罗马，人们用蜂蜜将一个杏仁裹起来，放在太阳底下晒干，就得到糖衣杏仁了。但由于价格昂贵，直到18世纪还只有贵族才能品尝到它。如今，糖已经放下身段，成为全球人共享的美味。 美国人口普查局的最新调查数据显示，美国人平均每年食用约10.9公斤的糖果，其中大部分集中在万圣节期间。另据美国《纽约时报》报道，近年来经济低迷，糖果的消费量却有增无减。不少人都表示“只有糖果能让人感到心安”，吃糖解忧已悄然成为一种新生活方式。 法国国家糖果学会对847名法国人展开的调查显示，平均每人每年消费糖果3.3公斤，每3个成年人中就......阅读全文
还在吃早餐饼干吗？研究指其又贵又高糖
据《悉尼先驱晨报》报道，一项新研究显示，被称作有营养又便携的超市早餐食品实际含糖量高，且比一份冲有两块Weetbix麦片的牛奶饮品价格贵17倍。 公共卫生组织LiveLighter对Woolworths、Coles和Aldi超市所出售的65种单独包装食品进行了调查研究。研究发现，一些食品每份含
卫生部等关于乳及乳制品中三聚氰胺相关问题的答问
10月7日，卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。公告称，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料，可用
3D打印机首次打印巧克力－原材料巧克力豆
用3D打印机打印食物正变为现实，只需短短5分钟，一个超高精细度的蝴蝶形巧克力就被“打印”出来，其原材料是巧克力豆。5月31日，全球首款“巧克力3D打印机”Choc Creator2.0版亮相光谷。2012年我国3D打印产业规模约为10亿元，预计2015年将攀升至100亿元左右，成为全球最大市场。
协会驳“氢化油危害堪比杀虫剂”
近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。昨天，中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称，上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”，是极端不负责任、误导消费者的报道，氢化油不等于反式脂肪酸，消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。 上述报道中受
Nature子刊：有些癌症也是甜食爱好者
美味的饭后甜品，总是让人无法抗拒。然而，一项发表在《Nature Communications》上的最新研究表明，某些类型的癌症也是甜食爱好者。 在这项研究中，德克萨斯大学达拉斯分校的Jung-whan Kim及其合作者希望了解非小细胞肺癌的两个主要亚型之间的代谢差异，这两个亚型分别是肺腺癌（
研究：爱吃甜食基因可致身体脂肪比率较低
据香港“东网”报道，科学家普遍知道，FGF21基因会让人们摄入更多的碳水化合物。但欧洲一个研究团队近日发现，拥有FGF21基因的人，脂肪比率竟然较低。该研究结果发表在4月10日的《细胞报告》杂志上。图片来源于网络 领导研究的埃克塞特大学教授弗拉林(Timothy Frayling)直言结果令人
Nature子刊：有些癌症也是甜食爱好者
美味的饭后甜品，总是让人无法抗拒。然而，一项发表在《Nature Communications》上的最新研究表明，某些类型的癌症也是甜食爱好者。 在这项研究中，德克萨斯大学达拉斯分校的Jung-whan Kim及其合作者希望了解非小细胞肺癌的两个主要亚型之间的代谢差异，这两个亚型分别是肺腺癌（
Nature子刊：癌细胞竟然喜欢吃甜食！
2型糖尿病和乳腺癌似乎是两种截然不同的疾病，除了共同之处外别无他物。在美国，每8名女性中就有1人会在一生中患上侵袭性乳腺癌，使其成为仅次于各种皮肤癌的第二常见恶性肿瘤。超过10%的美国人患有糖尿病，预计五分之二的人会在人生的某个阶段患上这种慢性疾病。然而，之前的研究已经显示了这两种情况之间的联系。例
又一国际研讨会聚焦营养，这一人群备受关注
5月16日~19日，第九届纽迪希亚营养国际学术研讨会在线上召开。时值2022年全民营养周，本次研讨会以 “聚新视野，营全生命”为主题，邀请包括中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石等在内的多位食品、医学及营养领域的知名专家和学者探讨了全生命周期各阶段营养健康议题。 “中国已逐渐成为
我国食品标准究竟低不低？
新闻背景 2011年4月9日―11日，英国媒体连续报道了瑞典科研人员的研究报告，称某些欧洲知名品牌婴儿食品中的砷、铅、镉等重金属含量高于母乳。 4月13日，某晚报刊登报道《雀巢否认米粉含砷是因在华标准“宽”几百倍？》，质疑雀巢在我国和国外实行两套标准。此后，该文被各网站广为转载。 4月17
铁强化酱油推广引争议－专家担心会引发食品安全
“铁强化酱油”推广引争议 有专家担心会引发食品安全，中疾控食物强化办公室称实验证明不会引起补铁过量。 在碘盐遇到“信任危机”的时候，却不难发现，现在的市场上，被称为“XX强化”的调味品越来越多，而我们在超市里最常见的，就是“铁强化酱油”。 “铁酱油”布货渠道扩大
乳酸菌饮料含糖量仅次于可乐！
不少人都会买一些甜味饮料当水喝，有的人甚至一天能喝上好几瓶，当您喝这些饮料的时候，有没有注意过其中的含糖量？ 世界卫生组织建议，成人每日游离糖的摄入量应在25-35克，最多不应超过50克，2-18岁儿童则不超过25g。那么，各种饮料中的含糖量到底有多少？ 11月26日，法制晚报·看法新闻记
院士专家研讨婴幼儿营养话题
“我们需要根据最新的研究成果来开发出更适合婴幼儿健康成长的产品，呵护中国宝宝人生的第一步。”日前，在由中国营养学会主办的2023婴幼儿营养国际研讨会上，大会主席、中国工程院院士陈君石表示。 世界卫生组织定义生命早期1000天为一个人生长发育的“机遇窗口期”，对成年后的健康状况和一生的生活质量将
食品安全专家：添加剂之害在于“非法和过量”
有了食品添加剂，才能满足各种人对食品的不同需求。 三聚氰胺这个词的家喻户晓，是中国奶制品行业信誉急转直下的拐点，也大大促进了中国社会的“食品添加剂恐慌”，人们把“食品添加剂”等同于“非法添加物”。事实上，食品添加剂是现代食品加工工业中的程序之一，只要严格按照添加标准和剂量添加都能保证对人体无害
少吃甜食不能降低对甜味的渴望，也无益于改善健康
一项新的临床试验发现，调整饮食的甜度并不会影响人们对甜食的喜好程度。无论人们摄入甜味食物的多少，他们对甜味的偏好保持不变。该研究还发现，在与心脏病或糖尿病相关的指标上，并未出现有意义的差异。在六个月的时间里，增加或减少甜食摄入量的参与者在所有健康指标上均显示出相似的结果。基于这些发现，研究人员表示，
给致癌食物平反：每天喝千罐可乐时才能致癌
不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究
2015年北京色谱年会召开－刘虎威继任北京色谱学会理事长
分析测试百科网讯 2015年12月10日，2015年北京色谱年会在京东宾馆召开。本届色谱年会的主题是“色谱技术在生命科学、环境和食品安全分析中的应用”，13位色谱相关研究领域著名的专家、学者及厂商作了大会报告，介绍色谱技术的最新成果与应用进展。吸引了色谱及
巧克力反式脂肪酸含量检测：德芙与明治较高
2014年的元宵节和情人节重合，这个特殊的日子，有着特殊代表性的季节性糖果--巧克力，备受追捧。在各大超市中，各式各样的巧克力被摆在显眼的位置。 巧克力的甜蜜顺滑让人渴望，更是年轻女士们钟爱的零食。不过，其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直为消费者警惕。巧克力吃多会胖吗?会影响身体健
中国慢性病前瞻性研究项目二十周年庆典大会举行
9月7日，中国慢性病前瞻性研究项目（China Kadoorie Biobank, 简称CKB项目）20周年庆典在北京大学英杰交流中心举行。第十三届全国人大常委会副委员长、中国红十字会会长陈竺院士，国家卫生健康委副主任、中华预防医学会李斌会长，北京大学常务副校长、医学部主任乔杰院士等共计200余人参
高血脂患者不能吃哪些食物？
1、高脂肪类食物 患者平时要减少高脂肪类食物的食用，比如肥羊、猪以及猪油、黄油等，这些都要适当食用，平时能避免食用就不要吃了，因为这些食物含有较高的脂肪，对于自身血脂高，就要限制动物的肝脏、脊髓和脑髓等。 高脂肪类食物不容易消化，容易增加血液的粘稠度，大量的脂肪在血管壁沉积，导致血管狭窄或堵
吸烟抑制你的基因
吸烟使你的衣服和指甲附留着浓烈的烟熏气味。一项新研究发现了强有力的证据，表明所吸烟草的烟，可化学修饰和影响基因的活性，并知道它增加患癌的风险。这一发现，可能给研究人员提供一个评估吸烟人群患癌风险的新工具。 DNA不是决定一切的。许多化合物可与我们的遗传物质相结合，影响一些基因的功能，使它们
嗜糖之害，甚于吸烟
糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10～20年。 这样的统计数据让不少人费解：明明生活中害怕肥胖的人越来越多，吃糖总是前后思量，怎么会造成高糖摄入呢？军事医学科学院营
吸烟导致基因突变
吸烟有害健康是不争事实，然而，香烟如何对人体造成伤害?英国研究人员发现，香烟中的致癌物直接导致脱氧核糖核酸(DNA)突变，估计烟民平均每吸15支烟，DNA就发生一次突变。 研究结果刊载于最新一期英国《自然》杂志网络版。 译癌症基因 英国韦尔科姆基金会桑格研究所分别对肺癌患
科学家发明健康巧克力
巴西圣保罗州内地的科学家们发明了一种对健康有益的巧克力，实现了很多人的梦想：即可以品尝美食，又有助健康。 从外表和口感，这种巧克力与其他的巧克力没有差异，但是科学家们在健康巧克力中加入了益生菌，就是酸奶中的活性菌，这是PIRASSUNUNGA市圣保罗大学学者们两年的研究成果，已经在国际科学杂志
丹麦研发新型巧克力或可减肥
丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。 哥本哈根大学研究人员说，他们在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有欧米加3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食用纤维可以和人体肠道中的脂肪结合后排出体外，从而减少
巧克力平板培养微生物
（1）成份：普通营养琼脂（或哥伦比亚琼脂），氯化血红素，万古霉素，辅酶A。（2）制法：取所需要量的普通营养琼脂（或哥伦比亚琼脂），加蒸馏水溶解后，高压灭菌。冷却至60℃左右加入一定量的羊血，置85℃水浴中摇动10-15分钟，冷却到50℃左右后加入相应量的万古霉素和辅酶A，摇匀后倾注平板。（3）用途：
手术治疗卵巢巧克力囊肿破裂
（1）对卵巢巧克力囊肿破裂诊断明确，囊肿不是很大，一般情况比较好，或不愿意手术者，可以急诊留观，输液，预防感染治疗，根据病情是否可缓解，决定是否需要进一步手术治疗。对症状重、生命体征不稳定者，则应确诊后立即手术，因流出的囊液可引起盆腔粘连、不孕或异位内膜的再次播散和种植。 （2）年轻未生育者在
关于巧克力囊肿的病因介绍
巧克力囊肿的病因和发病机制至今尚未完全阐明，可能与经血逆流、淋巴及静脉扩散、遗传等有关。月经状况、避孕措施、环境因素等是引起本病的高危因素。 基本病因 1、经血逆流 经期时子宫内膜腺上皮和间质细胞可随经血逆流，经输卵管进入腹腔，种植于卵巢，并在该处继续生长和蔓延。 2、淋巴及静脉播散
如何预防巧克力囊肿的发生？
保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神压力过大。 注意饮食健康，多吃蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物。 定期进行妇科检查，及时发现和治疗妇科疾病。 避免过度使用避孕药和激素类药物，以免影响内分泌系统的正常功能。 注意个人卫生，避免感染引起的妇科疾病。
吃点巧克力心衰风险低
英国有超90万人患心力衰竭，其中近1/3的患者在确诊一年后病逝。近日一项新研究表明，适当食用巧克力可降低心衰的发病几率。 美国纽约的西奈山伊坎医学院的查亚克里特·克里特纳翁博士带领研究小组对57.5万名个体数据进行分析整理，发现巧克力有益心血管健康，具体来说，每个月食用3块巧克力，可令心衰发病