多部门紧急通知规范食品调味料添加剂的使用
春节将至，食品安全备受关注。日前，卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合下发紧急通知，要求地方各级食品安全监管部门对辖区内食品调味料和食品添加剂的生产、经营和使用单位全面开展专项检查，加大监督抽验力度，进一步规范食品调味料和食品添加剂生产、经营和使用行为。 近期，一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成食品安全隐患。通知要求，各监管部门要依据职责，对生产环节的原料、食品添加剂及加工工艺，经营环节的进货查验管理制度，使用环节的索证索票管理制度等予以重点检查；要督促生产企业依法标注标识。对标签标识不规范或进行虚假宣传的食品调味料和食品添加剂，要立即依法采取措施进行处置。餐饮服务单位严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。 通知强调，各级食品安全监管部门要依法严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉......阅读全文
塑化剂风波再引添加剂标准－食品安全标准亟需健全
● 食品安全基础标准应涵盖食品最终产品安全指标的几乎所有方面，但目前尚无法完全通过设定基础标准来覆盖所有食品产品 ● 采用更加灵活多样的方式对食品添加剂的安全性进行管理是主管部门需要考虑的问题 近日，台湾塑化剂风波酿成重大食品安全事故。事发后，卫生部发布新的《食品添加剂使用标准》，公布了新一
食品安全办谈火锅添加剂问题：未发现不合格原料
全国食品安全整顿办回应“火锅料”问题 各成员单位整治违规违法添加物 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，全国食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，全国食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积极采取行动。 据这位负责人介绍，质检总
关于二氧化硅的食用建议
FAO/WHO（2001）规定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用纳脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂为1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg；美国FDA规定本品作为抗结剂最高限量为2%。GB 2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定将其用于蛋
江西打通食品添加剂新标落地“最后一公里”
自新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）实施以来，江西省市场监管部门积极行动，规范生产经营者食品添加剂使用行为，推动新标准有效实施。 宣贯“面对面”，以宣贯促知责。江西各地通过现场培训、新媒体平台宣传、上门宣讲、发布风险提示等方式详细解读新标准的变化，包括食品添
北京上海广东等将食品安全纳入政绩考核
据新华社电 记者昨天从国务院食品安全委员会办公室获悉，按照国务院统一部署，各地区、各有关部门迅速行动，重拳出击，深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂 专项工作，采取有力有效措施加强食品安全隐患摸排管控。各地陆续查获违法添加案件，并依法从严惩处违法犯罪分子。 北京、上海、浙
关于“使用卡拉胶重组牛排”的风险解析
近日网上一则消息称，在澳洲的肉类市场流入大量的“重组牛排”、“胶水牛排”，都是用“次品肉块+肉胶”拼接的。该消息经大量媒体转载报道。那么，何为卡拉胶，“重组牛排”究竟是怎么回事？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第17期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、“重组牛排
北京非法添加和滥用食品添加剂5年内禁入餐饮业
昨天，记者从北京市卫生局获悉，为保障本市居民的餐桌安全，下月起，本市将开展严厉打击查处滥用食品添加剂单位和个人的专项整治行动。非法添加和滥用食品添加剂者5年内不得从事餐饮服务工作，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关，
药监部门“卧底”暗访－逮到乱来的罚到倾家荡产
5月底前，全省自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位，需将所使用的食品添加剂名称、使用范围、使用量和使用依据交由餐饮服务监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上公示。昨日，省药监局召开关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，23家省直管餐饮单位签下承诺书，严格规范食品添加剂采购和使
“乙二胺四乙酸二钠”是谁
乙二胺四乙酸二钠(ethylene-diamine-tetra-acetate)，又称EDTA-二钠。听起来很化学?确实，它是化学中一种良好的配合剂。除了化学领域，食品工业中也会用到它。乙二胺四乙酸二钠和乙二胺四乙酸二钙，都是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规
中消协：“儿童食品”尚无食品标准
日前，一些食品生产厂家为吸引眼球打出“儿童食品”或标注“儿童”字样，但中消协昨天指出，目前我国尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。中消协明确指出，一些“高糖、高热、高钠”或含有一些调味料、添加剂等的休闲类食品，并不适合作为孩子的零食长期大量食用。 中消协表示，由于食品安全问题近年来备受
中消协呼吁呵护儿童健康:“儿童食品”尚无食品标准
日前，一些食品生产厂家为吸引眼球打出“儿童食品”或标注“儿童”字样，但中消协昨天指出，目前我国尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。中消协明确指出，一些“高糖、高热、高钠”或含有一些调味料、添加剂等的休闲类食品，并不适合作为孩子的零食长期大量食用。 中消协表示，由于食品安全问题近年来备受关
《食品添加剂－爱德万甜》等18项食品安全国家标准征求意见
食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品添加剂 爱德万甜》等18项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函食标秘发〔2022〕9号 各有关单位：根据《食品安全法》及其实施条例规定，我委组织起草了《食品添加剂 爱德万甜》等18项食品安全国家标准（征求意见稿），现向社会公开征求意见。请于2022年1
《食品添加剂滥用问题综合治理方案》印发－六部门联动保障食品安全
5月6日，国务院食安办、工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署和市场监管总局六部门联合印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（以下简称《方案》），为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，巩固前期专项整治成果，全面加强从农田到餐桌的全链条监管力度，有效遏制食品添加剂滥用风险。《方案》提到十大
欧盟食品安全局评估阿拉伯胶作为食品添加剂的安全性
近日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟食品添加剂和调味剂（FAF）小组被要求评估阿拉伯胶（acacia gum（E 414））作为16周以下婴儿食品添加剂的安全性，并解决该添加剂在用于普通人群食品中已经发现的问题。 据了解，评估包括的婴儿食品属于食品类别13.1.1（婴儿配方奶粉）和13
什么是食品添加剂
1、食品添加剂概念分析食品添加剂是一种在食品生产过程中为了改善食品的色香味而添加的化学合成物质或天然物质，同时食品添加剂还可以提高食品的防腐能力，在食品生产中起到十分重要的作用。在目前，我国食品生产中使用到的食品添加剂多为人工合成添加剂，如果过量使用会人体造成一定影响。在20世纪80年代，我国对部分
食品添加剂的测定
所谓食品添加剂是在食品生产、加工或贮存过程中，添加进去的天然或化学合成的物质，对食品的色、香、味或质量起到一定的作用，本身不作为食用目的，也不一定具有营养价值，它并不包括残留的农药、污染物和营养强化剂。即食品在生产、加工或保存过程中，添加到食物中期望达到某种目的的物质称食品添加剂。
食品添加剂检测方法
食品添加剂检测方法大全 食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健
食品添加剂的毒性
食品添加剂的毒性，尤其是合成食品添加剂一般都有毒性，为达到安全使用的目的，需要进行安全毒理学评价，制定具有法规效力的标准，推荐使用量。具体过程如下：动物毒性实验一般包括急性毒性实验、亚急性毒性实验和慢性毒性实验。①急性毒性实验：指给予一次较大剂量后，对动物体产生的作用进行判断。可考察受试物质在摄入后
食品添加剂的分类
我国食品添加剂主要分为 22 类，其中较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等。
常用的食品添加剂
①防腐剂和杀菌剂：防腐剂：指虽不能杀灭微生物，但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质；杀菌剂：可以杀灭微生物的物质。常用的防腐剂有：（1）苯甲酸及其钠盐：未电离时苯甲酸抗菌作用较强，而且最适pH 为2.5-4.0，适合于酸性食品。苯甲酸钠的水溶性好，在酸性食品中可转变为苯甲酸。苯甲酸主要抑制
食品添加剂的毒性
食品添加剂的毒性，尤其是合成食品添加剂一般都有毒性，为达到安全使用的目的，需要进行安全毒理学评价，制定具有法规效力的标准，推荐使用量。 具体过程如下：动物毒性实验一般包括急性毒性实验、亚急性毒性实验和慢性毒性实验。 ①急性毒性实验： 指给予一次较大剂量后，对动物体产生的作用进行
食品添加剂检测方法
食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进
食品添加剂的魔力
正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗？ “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将消费者的口味越提越高，选择标准
什么是食品添加剂？
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此，营养强化剂显然也属于食品
什么是食品添加剂？
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此，营养强化剂显然也属于食品
什么是食品添加剂
一、食品添加剂的定义 1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过的《中华人民共和国食品卫生法》中定义食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或者天然物质。”由此也可以看出食品营养强化剂也属于食品添加剂。食品卫生法明
部分火锅底料添加剂超标－标准或今年起草
火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日，广东省食
添加剂成影响食品安全重要因素－我们还能吃什么？
从“三鹿奶粉”到双汇“瘦肉精”，从“染色馒头”到贵州“石灰鸡”……接二连三与食品添加剂有关或“貌似”有关的食品安全事件，让百姓感到不安，甚至“谈添加剂色变”，人们不禁要问：“我们还能吃什么？”一项资料显示，目前我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种，其中香料、香精类就达1800多种。食品添
酒类食品安全新标准启动修订－白酒使用添加剂须明示
2013年11月20日，北京商报记者获悉，相关部门已经开始着手修订更为严格的酒类食品安全标准，未来白酒企业一旦使用酒精或是其他食品添加剂，必须在产品外包装明示。 随着白酒价格的回落和酿酒成本的高企，白酒添加剂问题备受关注。"真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂，个别白酒企业
卫生部发布4项食品安全新标:标签须明示添加剂
超市买的包装食品里面，用了哪些食品添加剂？只要看看配料表，就会一清二楚。昨日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。 食品添加剂 尽可能减少用量 《食品添加剂使用标准》