PNAS：果糖比葡萄糖更能促进食欲
我们食物中每天都有很多的糖类。其中最常见和可以直接消耗作为能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一种同分异构体果糖，在食物（比如水果和蜂蜜）中也存在很大比例，而且成为了现代食品工业中常用的甜味添加剂，用在很多的饮料和其他制品中。在现代饮料中，如可口可乐和百事可乐中，早期使用的蔗糖添加剂都逐步为果糖取代了。 早期的研究表明，果糖与葡萄糖相比，对食欲的抑制性较弱，就是说果糖更能促进食欲。来自美国洛杉矶南加州大学的科学家们在《美国科学院院刊》刊文说，他们对比了果糖和葡萄糖对于脑部，激素水平以及食欲的差异。通过这些研究，他们表明了，食用果糖食物会激活脑部的一些区域，这些区域可能会鼓励人的进食。 他们找到了24个志愿者，把他们分为两组都进行脑部的功能性核磁共振成像测试，让他们分别进食果糖和葡萄糖。研究者先给志愿者看带有高糖食物的图片和非食物图片，然后再进行脑部的功能性核磁共振成像检查，接着在让他们对自己的饥饿程度和对食物渴望度打分。志愿者还被......阅读全文
蜂蜜果糖•葡萄糖试纸检测说明
【适 用 范 围】 适用于各种蜂蜜中果糖·葡萄糖含量的检测。【技 术 指 标】 测定下限：10％；测量范围：0～85％。【检 测 步 骤】 1. 用0.2毫升塑料吸管移取搅拌均匀的液态蜂蜜，滴加1滴至5毫升样品显色管中，加蒸馏水至样品显色管4毫升刻线处，加盖后上下摇动10次，使蜂蜜与
果糖和葡萄糖有什么区别？
比砂糖甜味强，更容易发胖？ 除水果含果糖以外，米饭和面包等谷物以及玉米、薯类中含有淀粉和砂糖等糖类经肠胃分解后，可分解为葡萄糖、果糖等单糖类而被吸收。 果糖主要存在于水果和蜂蜜中，与葡萄糖一起构成蔗糖（砂糖）。 即使不吃水果，我们也可能在不知不觉中摄入果糖。因为清凉饮料、乳饮料和冷饮等饮料
高果糖浆中果糖和葡萄糖的折光旋光法测定意义
高果糖浆（HFCS）是一种以玉米为原料加工制成的营养性（含热量）甜味剂。它被广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料和运动饮料以及小吃、糖浆、果冻和其他含糖产品中。高果糖浆的系列中以用于碳酸饮料的HFCS 55号zui为常见（55%果糖、42%葡萄糖），还有多见于烤焗食品的HFCS 42号（42%果糖、53%葡
高果糖浆中果糖和葡萄糖的折光旋光法测定意义
高果糖浆（HFCS）是一种以玉米为原料加工制成的营养性（含热量）甜味剂。它被广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料和运动饮料以及小吃、糖浆、果冻和其他含糖产品中。高果糖浆的系列中以用于碳酸饮料的HFCS 55号zui为常见（55%果糖、42%葡萄糖），还有多见于烤焗食品的HFCS 42号（42%果糖、53%
高果糖浆中果糖和葡萄糖的折光旋光法测定意义
高果糖浆（HFCS）是一种以玉米为原料加工制成的营养性（含热量）甜味剂。它被广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料和运动饮料以及小吃、糖浆、果冻和其他含糖产品中。高果糖浆的系列中以用于碳酸饮料的HFCS 55号zui为常见（55%果糖、42%葡萄糖），还有多见于烤焗食品的HFCS 42号（42%果糖、53%葡
PNAS：果糖比葡萄糖更能促进食欲
我们食物中每天都有很多的糖类。其中最常见和可以直接消耗作为能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一种同分异构体果糖，在食物（比如水果和蜂蜜）中也存在很大比例，而且成为了现代食品工业中常用的甜味添加剂，用在很多的饮料和其他制品中。在现代饮料中，如可口可乐和百事可乐中，早期使用的蔗糖添加剂都逐步为果糖取代了。
PNAS：果糖比葡萄糖更能促进食欲
我们食物中每天都有很多的糖类。其中最常见和可以直接消耗作为能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一种同分异构体果糖，在食物（比如水果和蜂蜜）中也存在很大比例，而且成为了现代食品工业中常用的甜味添加剂，用在很多的饮料和其他制品中。在现代饮料中，如可口可乐和百事可乐中，早期使用的蔗糖添加剂都逐步为果糖取代了。
蜂蜜果糖和葡萄糖速测盒检测说明
【简 介】 蜂蜜含有多种糖 , 主要是果糖和葡萄糖 , 果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露 , 蜜蜂并不是简单地直接利用 , 而是有一个加工酿造过程 , 才能变为成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量( 还原糖 ) 指标偏低 , 说明了蜂农为了产量 , 急于
葡萄糖、山梨醇、果糖、蔗糖的液相色谱检测
本文建立了一种同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖的液相色谱法。采用示差检测器， ）液相色谱柱（5 μm 100 Å 4.6*250 mm），柱温为30 ℃，以乙腈：水=95:5为流动相，流速为1 mL/min，4种糖的分离度均大于1.5，而且经过客户验证，寿命达到400针以上。关键词: 葡萄糖，山梨
如何根据蔗糖葡萄糖和果糖的比旋光度数据计算
起始只有蔗糖,旋光度为66.6,葡萄糖为52.5,果糖为-91.9,正角表示右旋.根据旋光度的加和性,得到：αt=K反Ct+K生(C0-Ct)αt为t时刻的旋光度,K反=66.6,K生=-39.4,C0为初始时刻的蔗糖浓度,Ct为t时刻蔗糖浓度利用旋光度的加和性。例如要知道蔗糖水解液的旋光度，只用知
果糖，甘露醇，半乳糖，一水合葡萄糖，乳糖水分测定...
简介糖的类型比较多，而且多数糖不溶于甲醇，所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶剂来溶解，并且有些糖类还需要加热到50℃才能很好的溶解。下面我们将为您介绍不同类型糖的溶剂配比及加热温度。2.仪器1、s300卡尔费休水分测定仪（容量法）2、万分之一分析天平3、容量瓶、量筒等玻璃仪器3.试剂1、无吡啶容量法卡尔费
高效液相色谱示差折光法测定的果糖、葡萄糖和蔗糖
目前食品中糖的测定方法主要有化学法、气相色谱法、液相色谱示差折光检测法等。化学法操作繁琐，无选择性；气相色谱法则由于糖为未挥发性物质，需要进行衍生处理，操作繁琐；且由于糖类紫外吸收较弱，不宜使用紫外检测器进行检测，因此，本文中采用示差折光检测器、Comasil NH2色谱柱分离果糖、葡萄糖及蔗糖，实
AB液质联用技术测定果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇的应用
传统检测单糖、双糖的分析方法有化学法、光谱法、GCMS、HPLC等方法。其中化学法无法准确测定单种糖的含量；光 谱法的工作繁琐、误差比较大；GC-MS方法需要进行衍生化反 应，前处理复杂，不利于快速分析；HPLC法虽然相比其他方法灵 敏度好、检测速度快、适用范围广，但也存在检出限较低、抗干 扰能力差
果糖葡萄糖含量未达标六批次“冠有阁”蜂蜜被停售
因果糖和葡萄糖含量未达到标准值，山东博康蜂业有限公司和山东悦鑫食品有限责任公司生产的六个批次“冠有阁”蜂蜜被全市停售。 北京市食品安全办昨日通报，市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本11个，其中6个是“冠有阁”蜂蜜，全部在国泰平安百货有限公司国泰和美分公司发现。按规定，蜂蜜中的
麦芽糖、果糖、葡萄糖、异麦芽糖、麦芽三糖五种糖的分离
1 色谱条件 色谱柱：月旭Xtimate®NH2（4.6×300mm，5μm)（货号：00103-21044） 流动相：乙腈/水=75/25 检测器：RID检测器 柱温：30℃ 流速：1.0ml/min 进样量：50μL 注意事项：\ 2 谱图
精浆果糖测定
1.测定方法及评价①间苯二酚比色法（国内常用）：9.11～17.67mmol/L；②吲哚显色法：每次射精≥13μmol/1次射精，本法为WHO推荐方法。2.临床意义①先天性精囊腺缺如，果糖为阴性。②精囊腺炎时，果糖含量减低。③在无精症和射精量少于1ml者，若精浆中无果糖为精囊阻塞；有果糖，则为射精管
果糖的应用前景
发展目前，发达国家已经将果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。果糖浆的消费量也呈较快的增长形式。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。如加拿大法律规定，所有饮料必须使用果葡糖浆。美国是最大的果糖（以果葡糖浆为主要形式）生产和消费的国家，果糖消费量已占食糖总量的40 %。20 世纪80 年
果糖的银镜反应
葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖。二是发生裂解，产生含醛基的有机物。果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响，使果糖也能发
果糖的医药应用
医药制品在医药领域里应用的果糖都是结晶果糖，而不能使用果葡糖浆。因为果葡糖浆中的葡萄糖成分会严重干扰果糖的药用效果。例如，糖尿病人服用结晶果糖后的升糖指数仅20左右，而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50－60，几乎达到服用蔗糖的升糖指数。医药领域是果糖比较新的应用领域。市场上已经出现了一些使用
果糖的产品分类
果葡糖浆通常经酶法生产的含果糖42%的果葡糖浆， 也称为高果糖浆。经过进一步分离出葡萄糖，得果糖质量分数90% 的果糖浆。质量分数90% 的果糖浆再和适量质量分数42 % 果糖产品混合，可得到果糖质量分数55 % 的糖浆。工业称上述3种高果糖浆分别为F-42(HFC-S42)，F-90(HFC-S9
果糖的检查方法
酸度取本品2.0g,加水20ml溶解后,加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液(0.02mol/L)0.20ml,应显粉红色。溶液的澄清度与颜色取本品5.0g,加水10ml溶解后,溶液应澄清无色;如显色,与黄色或黄绿色1号标准比色液通则o901第一法)比较,不得更深。5-羟甲基糠醛取本品0.50g,加水1
果糖的食品应用
果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势，果糖产品在食品加工中的很多领域，逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题，更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。经过实践证明，在果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐
果糖的使用特点
目前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种，可分为以下几类：1.单糖，二糖类，蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。2.低聚糖类，主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。3.糖醇类，包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木糖醇等。4
果糖的使用特点
目前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种，可分为以下几类：1.单糖，二糖类，蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。2.低聚糖类，主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。3.糖醇类，包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木糖醇等。4
果糖的代谢特点
果糖的代谢特点：(1)果糖主要在肝、肾和小肠中经果糖激酶催化生成1-磷酸果糖。(2)在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖。(3)因果糖可绕过糖酵解中的限速酶（磷酸果糖激酶），遂在肝脏，果糖的分解速度快于葡萄糖。(4)果糖代谢的强度取决于果糖浓度，不受胰岛素的影响
果糖的基本概念
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
关于果糖激酶的简介
ADP是磷酸果糖激酶的变构激活剂，是一种变构酶。变构酶是体内一些代谢物可以与某些酶分子活性中心以外的某一部位可逆地结合，使酶发生变构并改变其催化活性，这种调节方式叫变构调节。受变构调节的酶叫变构酶。根据对反应速度的影响分为变构激活剂、变构抑制剂。变构酶常由多亚基构成，包括催化亚基和调节亚基。有多
果糖的鉴别方法
(1)取本品0.25g,加水1ml溶解后,加间苯二酚0.2g和稀盐酸9ml,置水浴中加热2分钟,溶液显红色。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致(通则0402)
果糖的来源与结构
近年来，随着层析技术的不断提高和新型仪器的问世，对糖类生物化学的研究获得了长足的发展。迄今为止，已证实自然界有200多种单糖。大量事实说明，在分子的语言中，单糖如同氨基酸及核酸，可以作为密码字母，借以拼写许多天然物质的特异性。糖是生命和各种运动过程的重要能源。依水解状况，可将糖分为3类：(1)凡
果糖的工艺流程
工艺流程：葡萄糖富集液 →回流 → 异构化酶柱 → 果葡糖浆精致果葡糖浆 → 色谱分离 → 果糖富集液 → 浓缩 →加入晶种→ 冷却 →结晶 →果糖母液 →回流 → 浓缩→离心分离 →果糖结晶 → 洗涤 → 干燥 → 筛分 →结晶果糖42%果葡糖浆经过模拟流动床色谱分离得高纯度果糖富集液（含果糖97