专家解读原奶:现挤牛奶存安全隐患
在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末，国家食品药品监督管理总局表示，该局组织有关专家专门解读原奶，提醒消费者应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。 >>市场 “现挤牛奶”现身网店 原奶是指未经杀菌、均质等工艺处理的原料奶（生奶或生乳）。目前市场上有少量原奶以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。 根据媒体报道，在内蒙古、广东省，都出现过奶农将奶牛、山羊直接牵到街头现挤现卖生奶的现象。报道称，挤奶的奶农并未戴手套，周围不断有苍蝇飞来飞去，但即便这样，购买的市民仍然络绎不绝。 记者昨天发现，在淘宝上，有不少卖家在销售现挤牛奶。一家掌柜号称“牧场直销，100%纯牛奶现挤现卖”，并称有“完美的运输、完美的包装”。有卖家明确告诉记者，他们销售的牛奶是现挤出来后不经过任何处理就直接包装的，在配送的路途上使用保温箱和冰袋，一天就能送到北......阅读全文
原奶生产供不应求－液态奶“涨价缺货”倒逼进口原粉开闸？
中低端液态奶 “涨价缺货”的现象早在8月就已显现,国庆节后,情况似乎并没有明显好转。 《每日经济新闻》记者从一家乳企的内部人士处获悉,由于大型乳企的液态奶产品 “涨价缺货”,已经对市场产生了较大的影响。因此,发改委节前曾约谈了几家企业,希望阻止或缓解产品的价格上涨。 不过,记者前
凝乳酶原奶凝结过程
原奶中酪蛋白有三种：αs-酪蛋白、β-酪蛋白和К-酪蛋白，前两者易受Ca+2影响形成沉淀，而后者不仅稳定，而且还具有抑制前者沉淀的作用。凝乳酶使原奶凝固分为两个阶段：首先将К-酪蛋白分解为副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及αs-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca+2作用下沉淀。凝乳酶-影响凝乳酶活性的因素 （
新西兰奶源待考消费者称进口奶粉大多未标奶源地
最近，新西兰部分奶粉检出双氰胺，引来国内消费市场一片惶然。目前，双氰胺对人体的毒性尚未有结论，国家食品安全评估中心正在检测评估新西兰乳品的风险。昨天，新西兰政府再度发表声明称，“残留双氰胺奶粉对人不会产生威胁”。 然而，该事件在国内继续发酵，记者昨天从淘宝最新的数据显示，
原奶业陷危局：进口冲击奶价下滑－养殖户交奶就赔钱
[行业人士告诉记者，近期国内规模化牧场的收奶价格不断下滑，已经跌至3.7~3.8元/公斤左右，这个价格已经接近规模化奶牛养殖企业的盈亏线。] [2015年全国液态奶销售总量2738.9万吨，比上年增长了3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%，“十一五”期间每年平均增长11.1%相比，
专家肯定是原奶环节问题
奶源背后的利益链 “这次是通过终端反馈回来了，其实之前就有很多类似的事情，比如被抓现形的陕西杨凌牛奶掺假事件。”刚从内蒙古回到北京的李兆林说，他经营着一家专门提供奶源的公司——奶联(北京)科技有限公司(也称“奶联社”)，伊 利为奥运会提供的专用牛奶奶源就来自于奶联社。 身为奶源供应商，李
太子奶原高管团队另立山头
太子奶原高管团队已全部脱离太子奶集团，另创立仙山奶业集团。太子奶董事长李途纯仍留守太子奶，并担任仙山奶业总顾问。昨日，原太子奶、仙山奶业董事长何大亮向本报记者透露了这一消息。 新品牌称有别于太子奶 伴随不久前太子奶“破产风波”，市场即有传言，太子奶集团董事长李途纯将离开太子奶创建新
化学专家质疑奶农在原奶中掺入三聚氰胺说法
本报讯 “肾结石婴儿”事件曝光后，三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化学专家和业内人士表示，此说法存在较多疑点。 业内人士认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛
专家解读原奶:现挤牛奶存安全隐患
在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末，国家食品药品监督管理总局表示，该局组织有关专家专门解读原奶，提醒消费者应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。 >>市场 “现挤牛奶”现身网店 原奶是指未经杀菌、均质等工艺处
消费者对液态奶没信心不满滥用添加剂
今天，中国质量协会、全国用户委员会发布了2010年液态奶消费者满意度测评结果。其结果显示，消费者满意度为72.49分(满分100分)，比去年降低3.7分。消费者对液态奶感到不满的问题集中在对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂，纯度低，标识、保质期、产地、厂址等标识不清
恒天然顶风作浪，再次下降原奶收购价
5月28日消息： 恒天然今天公布2015－2016年度奶农牛奶收购价格预测每公斤5.25纽币，从7月1日起的赛季，在目前原奶收购价每公斤4.5纽币下降10纽分为4.40纽币。原奶收购价格每公斤4.40纽币，是八年以来的最低价格。恒天然在公布消息声明中说，原奶收购价格预支付款每公斤为3.66纽币
济南上万斤原奶查出黄曲霉素超标
经过检测，饲料中黄曲霉素超标（视频截图）陈家村奶农用的饲料都是由桓台和康源饲料有限公司出品的（视频截图） 商河的十几户奶农最近遇到了窝心事，上万斤原奶竟然都被检出了黄曲霉素超标，黄曲霉素是一种致癌物质，上万斤原奶被奶站拒收，奶农损失惨重。 据山东广播电视台齐鲁频道《拉呱》报道，从
官方:三胺毒奶市场上应该没了－疑:被消费者喝掉
官方称三聚氰胺玉米奶市场上现在应该没有了 “毒奶”疑“被消费者喝掉” 湖北市场现三聚氰胺严重超标的乳酸玉米奶，可能流入襄樊。襄樊市工商局新闻发言人证实，“毒奶”生产厂家为湖南远山乳业有限公司。据估计，这批有毒玉米奶肯定不止50件，生产量可能很大，毒奶原料来自青海东垣。 毒奶产量可能
HPLCUV快速检测原奶中的三聚氰胺
图1. 低浓度标样线性。 本文采用北京普析通用仪器有限公司的L6系列高效液相色谱仪，北京艾杰尔科技的三聚氰胺快速分析柱，建立了原料乳中三聚氰胺的HPLC-UV快速检测方法。原料乳中的三聚氰胺经GB/T22400-2008的标准方法处理后，使用0.050mol/L的磷酸盐缓冲液和乙腈
同款价格不同进口奶如何辨真假消费者可上网查真伪
30余种洋牛奶激战广州市场 包装定价各异让其身陷信任危机 消费者可上网查有机奶真假 国产牛奶陷入危机后，洋牛奶获得大举进入中国的良机。这些牛奶原产地各异，有来自美国、法国，还有来自新西兰、澳大利亚…… 虽然它们的身份、出生地不同，但都有统一的标签――原装进口，而这也是
液态奶用户满意度比去年略降－消费者看重品牌有名
中国质量协会、全国用户委员会25日公布了其第五次液态奶消费者满意度测评结果：2013年液态奶行业用户满意度得分为75.40分(满分100分)，比2012年微降0.51分。 本年度行业品牌形象、感知质量、感知价值和满意度得分均略低于2012年，与2011年持平，消费者对行业整体满意度维持在相
消费者疑炼奶变质预约雀巢服务部但迟迟未上门处理
■林姨在超市买的这罐炼奶除了很稀，罐头盖上面还有已经凝固的棕色东西。 街坊林姨怀疑炼奶变质，预约雀巢服务部但迟迟未上门处理 7月1日，广州街坊林阿姨到卜蜂莲花超市天河店购买了一罐雀巢牌鹰唛炼奶，使用时却发现炼奶呈水状。怀疑炼奶变质的林阿姨拨打
屡禁不止消费者投诉风行公开在市面违规销售学生奶
除价格便宜，有消费者称其包装上显示学生奶系本地奶源，而纯牛奶并非本地奶源 自2002年广州启动学生奶项目以来，学生奶在广州已经走到了第十一个年头，但国家明令禁止在市场上销售的学生奶却依然在市场上违规销售。近日，新快报记者接到消费者投诉称，风行学生奶又开始在广州市场上销
Aldi召回一款奶球产品－因含多种过敏原
据9号台报道，新州和澳洲首府领地的Aldi超市召回一款Whoppers奶球产品，原因是该产品中含有多种过敏原。 据新州食品监管局（NSW Food Authority）表示，召回的141克纸盒装奶球产品中含有过敏原牛奶、小麦、大麦、花生和木本坚果。这些过敏原可导致部分顾客出现严重反应，包括潜在
上海染色瓜子令消费者恐慌nbsp;专家建议尽量买原味
洽洽被指臭瓜子较多。 上海发现的“染色瓜子”，浸泡半小时后，绿茶瓜子水全变绿，红茶瓜子水都变红。 小摊上的瓜子泡半小时就“变脸” 上海“染色瓜子、添加剂瓜子”报道引发网友关注，南京专家建议吃瓜子最好买原味的 茶瓜子跟茶叶完全“不沾边
液态奶是什么奶
液态奶目录一、从原料使用角度进行分类二、加工工艺角度进行分类三、液态奶常见两个标准化液态奶生产工艺编辑本段一、从原料使用角度进行分类主要有“XX纯牛奶”、“XX鲜牛奶”、“XX纯鲜牛奶”、“XX高钙奶”、“XX果味奶”等。可见多数乳品企业在生产液态奶产品的时候，是从其产品的原料和添加物的使用角度进行
网曝三元奶喝出胶状物－回应:消费者饮用时已过保质期
日前，有消费者通过新浪微博投诉称，三元巧克力奶喝出一大片胶状物。对此，昨日三元食品股份有限公司向记者回复称，至今未见到“问题奶”实物，但从牛奶的生产流程和质量保障来看，绝对不可能出现这样的问题。三元同时表示，该产品在消费者饮用时已经超过保质期9天。 3月26日，ID为“boddylau”的
科学家调查中国奶牛饲料及原奶中的黄曲霉毒素含量
据sciencedirect数据库消息，2010年8月《食品控制》(Food Control)杂志刊登一项关于中国奶牛饲料及原奶中黄曲霉毒素含量的调查研究。 研究人员在中国十个主要牛奶产地的牧场中采集200件饲料样品及200件牛奶样品。使用高效液相色谱法检测饲料样品中的黄曲霉毒素B1、
德国专家：儿童奶并非优于普通奶
“为儿童的营养需求量身打造”，德国市场供应的儿童奶包装盒上常能见到类似瞄准父母爱儿心理的广告词。但德国负责食品安全的重要机构——联邦风险评估研究所和巴符州消费者保护中心8月１６日却告诉德国家长，没有必要多花钱专门买儿童奶，因为从营养学角度看，儿童奶并不比普通牛奶对儿童健康更有益。
产奶大国何以纷纷“海外背奶”
“从孩子出生到３岁，我一直找朋友从日本背奶粉回来。国产奶不放心，‘海外背奶’又担心‘断奶’。”说起“海外背奶”的经历，家住哈尔滨的丁先生万般无奈。 中国奶业协会最新数据令人尴尬——目前我国牛奶产量位居世界第三位，但乳品进口量占比却接近我国乳品消费总量的三分之一。消费者“海外背奶”缘何不断？国产
新实施的《生乳》标准争议不断，有待进一步规范和完善
自2010年5月卫生部发布“根据《食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的规定，我部2010年3月26日公布了66项新乳品安全国家标准，自2010年6月1日起陆续施行” 的通知以来，一年多的时间内，关于新的《生乳》标准争议不断，争论是焦点是与
“洋奶”加速分食中国市场－多家奶企放弃本地奶源
受乳业安全问题频发影响，今年以来，国外奶粉进口量同比大增，并且有越来越多新品牌进入中国，甚至不少国内奶粉企业也开始停用国内奶源。这对中国小养殖户来说无疑是个坏消息。 在广州的体育西路，来自新西兰的Marcus正紧锣密鼓地把一种名为“Golden Fern”的全阶段婴儿奶粉上架。“
奶业三巨头汇聚<对话>栏目－现场品奶承诺喝放心奶
新华网消息：本网记者从央视国际网站“今日看点”栏目获悉，今晚10时，中央电视台二套《对话》节目将播出《牛奶的诚信》——奶业三巨头汇聚《对话》栏目，网站已经发布预告消息。 三鹿奶粉事件使整个奶制品行业遭遇了一场前所未有的困境，如何使国内奶品行业迅速走出危机，在广大消费者中重新树立信任
石家庄政府称三鹿原奶被掺三聚氰胺－传唤78人
目前已报告病例的省份 2008年9月12日，中国卫生部11日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现，患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。 三鹿集团股份有限公司11日晚发布产品召回声明称，经公司自检发现，2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的
区分生态奶和普通奶有新法
今天，人们对生态食品的需求越来越高，生态牛奶在市场上也越来越走俏，德国基尔的马克思-鲁本纳研究所的专家最近发明了一种检测方法，可以方便地区分生态牛奶和普通牛奶，避免奶市场上的鱼龙混杂现象。 根据德国的一项市场调查，消费者对生态牛奶的需求增长迅速，2007年的市场需求增加了11%%，占所有牛
奶价下行－奶企为何竞“追高”
在奶粉总体价格呈下行的同时，高端以及超高端产品的价格则相对较为稳定，而且由于其高利润率，使得更多的企业参与其中，新品不断涌现。 近日，达能旗下婴幼儿配方奶粉品牌多美滋宣布，公司将向中国市场投放一款高端产品——致粹系列，以此占据中国奶粉市场更多配额。据悉，这是多美滋年内第三次向中国市场投放新品，