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当你听到“某某吃牛蛙火锅感染，脑中取出10厘米寄生虫”这种消息时，很可能觉得是谣言，其实不然，吃牛蛙的确有感染寄生虫的危险。另外，容易感染寄生虫的食材还有黄鳝、鱼类等。 牛蛙——裂头蚴感染 不正确地食用蛙类、蛇类，形如喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。此外，由于相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利”。另外，有些人还有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染。人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。 安全食用法则：高温彻底煮熟。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏......阅读全文
上周，两家公司因李斯特菌食品感染发令召回其所有产品。Sabra Dippin召回30,000例鹰嘴豆泥制成的食品，至今疾病防治中心未发现因食用该公司食品造成的食物中毒或死亡的病例。然而，堪萨斯州的蓝铃冰激淋工厂（Blue Bell Creameries）已确认有少量食品原料已感染李斯特菌，目
1. JCI Insights：新型生物标志物可诊断严重肾脏过敏反应 DOI: 10.1172/jci.insight.127456 约翰·霍普金斯大学医学研究人员最近研究确定了尿液中的两种蛋白质生物标志物，可能有一天可用于更好地诊断急性间质性肾炎（AIN）。AIN是一种未被诊断但可治疗的肾
美国多地近一个月来爆发罕见的环孢子虫感染病例，已造成378人感染，至少21人仍住院治疗。美国疾病控制和预防中心(CDC)在其网站上更新数据称，此次疫情已经蔓延至包括艾奥瓦、得克萨斯、伊利诺伊、威斯康辛、新泽西等14个州和纽约市。 疾控中心指出，大多数病例的症状出现于2013年6月中旬至7月
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购买三无产品。 2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，
（一）食品安全常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品
俗话说民以食为天，然而很多人在饮食方面存在误区，为自己的健康埋下隐患。北京营养师协会理事熊苗提醒，夏季人们要避开三大饮食“陷阱”。 1.甜蜜陷阱 夏季天气炎热，很多人都希望通过雪糕、冰淇淋等降温消暑，而如今冰淇淋也演变出诸多口味，如草莓味、香蕉味、巧克力味、奶油味等，看上去好看又美味。 熊
摘 要：食品行业的各环节都具有一定的联系性，因此其一旦在某一环节发生了食品安全问题，就会对整个食品产销流程都造成一定的影响，同时也会直接威胁食用该食品的消费者的人身安全。所以为了应对这种潜在的威胁，需要引进相关科学技术对食品的质量进行检测，进而将潜在的食品安全威胁消灭在萌芽状态。本文就主要分析了
食品安全，国家战略。这背后，涉及众多政治、经济、社会、文化等战略考量。除了环境污染带给初级农产品的安全隐患，从加工企业到百姓餐桌的环节也有一道不可逾越的食品安全的鸿沟。 2015年两会，食品安全一如既往地受到两会委员和代表们的高度关注。他们也为这个涉及千家万户、每日每时的问题积极建言献策。
2月28日，国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石做客新华网，全面剖析解读食品安全问题。陈君石认为，食品质量问题并不等同于食品安全问题，对“食品安全”定义的误读是人们感觉食品安全问题多的重要原因之一。 据陈君石介绍，世界卫生组织定义食品安全是“食物中有毒有害物质对人体
据报道，农业部将会同国务院食品安全办等八个部门开展为期一年的瘦肉精专项整治行动，将建立健全瘦肉精监管长效机制。另据报道，目前网上已有人在出售瘦肉精检测卡，但专家认为其准确度难以保证。 对于此类食品安全问题，老百姓能否练就一双慧眼来鉴别？有什么实用可靠的方法来发现？不久前，本版编辑在军事医学科学
智能集菌仪是一次性全封闭集菌培养器的配套使用设施。集菌仪采用一体化不锈钢机壳设计，全L304卫生级不锈钢，解决了无菌室、微生物室高洁净仪器的要求。提高仪器的使用寿命，降低因传统集菌仪表面生锈问题造成的维修、更换等产生的成本。避免了因为化学物质对表面的腐蚀，机壳表面设计不留任何死角。通过集菌仪定向蠕动
各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、农村经济）、畜牧兽医、农垦、农产品加工、渔业主管厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局（畜牧兽医、水产局），农业部农产品质量安全标准研究中心，各农业部农产品质量安全风险评估实验室（实验站）及部内相关司局和直属事业单位： 根据《农产品质量安全
世界卫生组织在上周“世界卫生日”发布“食品安全五大要点”，指导所有经手食品的人如何降低不安全食品的风险，包括保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。 此外，世卫组织还针对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶菜和水果要用安全的水浸洗。 看上去这只是一个小建议。
中国疾控部门和专家的初步调查研究表明，此次新冠肺炎疫情，很可能是野生动物传染给人类，并造成人际传播引起的。疫情之下，少数国人滥食野味的陋习，对公共卫生安全构成了重大隐患。 2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议在京举行。会议将审议全国人大常委会关于禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋
截至目前全省监测哨点医院增扩至417家，较去年增加了25家。 食品监测点覆盖全省100%县级行政区域，监测环节覆盖从农田到餐桌。 食源性疾病监测哨点医院较去年增加25家 昨日辽宁省卫生计生委在省卫生计生监督局举办了“食品安全标准与营养健康宣传开放日”活动。据介绍，食源性疾病是指食品中致病因
传说中“臭水沟里养出的小龙虾”会不会有寄生虫？其重金属是不是超标？各种各样的兽药会不会被检出？为此，近日深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展小龙虾比较试验，用试验数据给消费者答疑解惑。 10款抽检小龙虾均符合国家安全标准 结合前期调查结果，本次比较试验选取了十
据国外媒体报道，杰里·科因（Jerry Coyne）是美国芝加哥大学的演化生物学家，从事了多年种群和演化遗传学的研究，成果广泛地发表在各种学术和行业期刊上，并出版了多本著作，如2009年的《演化为什么是真的》（Why Evolution Is True）。这些著作使他成为了演化生物学研究领域的权
水体是水汇集的场所，按水体所处的位置，可粗略地将其分为地表水、地下水和海洋等三类。它们之间是可以相互转化的。在太阳能、地球表面热能的作用下，通过水的三态变化，水在不同水体之间不断地循环着。我国水质分为几类？按照《中华人民共和国地表水环境质量标准》，依据地表水水城环境功能和保护目标，我国的地表水水质分
水体是水汇集的场所，按水体所处的位置，可粗略地将其分为地表水、地下水和海洋等三类。它们之间是可以相互转化的。在太阳能、地球表面热能的作用下，通过水的三态变化，水在不同水体之间不断地循环着。我国水质分为几类？按照《中华人民共和国地表水环境质量标准》，依据地表水水城环境功能和保护目标，我国的地表水水质分
目前，国家规定的各种用水在物理性质、化学性质和生物性质方面有不同的要求。根据供水目的的不同，存在着饮用水水质标准、农用灌溉水水质标准等，并且各种工业生产对水质要求的标准也各不相同。农田灌溉用水的水质一般需考虑pH值、含盐量、盐分组成、钠离子与其他阴离子的相对比例、硼和其他有益或有毒元素的浓度等指
蒋志海制图 曾有一项世界规模的宏基因组研究显示，含耐药基因的微生物在自然界中无处不在。这意味着人类有可能回到没有抗生素的时代，医疗体系中的很大一部分可能会退回到抗生素发明之前的境地，轻微的细菌感染都可能引起致命的后果。 ■本报记者 张晶晶 超乎现代人想象的一件事情是，在20世纪初，地球上
随着冬季的到来，气温骤降，火锅又成为了市民餐桌上的宠儿。无论是在家用餐，还是餐馆就餐，吃一顿火锅往往是最能驱赶严寒的方式之一。日前，从天津市市场监督管理委员会获悉，为确保广大消费者饮食安全，该委发布冬季火锅消费提示：食品安全第一位，火锅用餐需理性。 一是选择正规的经营场所。在外就餐时，应选择内
基因疗法也好，CRISPR技术也好，和基因编辑相关的产品是未来的发展方向，而这也给FDA的监管带来了新的挑战——毫无疑问，为了让这些产品顺利上市，更精准的监管政策是必须的。近日，美国FDA局长Robert Califf博士和FDA政策办公室的高级政策顾问Ritu Nalubola博士在官方博客上
食品类谣言是如何被制造出来的？食品安全事件有哪些特征？昨日，中山大学大数据传播实验室发布《中国网民食品安全认知研究报告2015》。记者获 悉，6~8月是食品安全事件高发期，工业食品类事件占比大。而食品类谣言易传播的手段包括渲染食品恶劣的生产环境和原料肮脏，夸大某些食品的保健养生效 果，在标题打上
由美国、澳大利亚、西班牙科学家组成的一支科研团队在最新发表的分析报告中认为，目前在多个大陆处于发展阶段的章鱼商业养殖，将对可持续性和动物福利产生负面的连锁反应。 “我们都生活在水生动物快速驯化的时代，我们的研究也几乎完全围绕着人类可以养殖哪些水生动物的问题展开，而不是应该养殖哪些。”该研究的主
食品安全的管理模式强调“从农田到餐桌”全过程管理，即以预防为主的原则来减低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、储存和销售过程中，食品原料受到外界环境微生物的侵染，加之杀菌不彻底、储运方式不得当等造成的微生物污染，是导致食品腐败变质，威胁消费者健康的主要原因。只有有效地控制食品生产各个环节中潜在的
近日，美国FDA宣布批准首个Daraprim（达拉敏，乙胺嘧啶）片剂的仿制药，与用于治疗细菌感染的磺胺类药物共同使用，用于治疗弓形虫病。据悉，此次获批的Daraprim片剂仿制药来自美国制药公司Cerovene。 弓形虫病是一种由单细胞寄生虫弓形虫引起的感染，严重时会导致大脑、眼睛或其他器官的
据法国媒体4月7日报道，世界卫生组织将2015年4月7日的世界卫生日主题定为“食品安全”，其针对食物卫生问题向世人发出警告：隐藏在食物、餐具中的细菌、寄生虫、病毒等会攻击人类的肠胃系统，引发200余种疾病，小到轻微的拉肚腹泻，大到可危及生命的脊髓型脑膜炎甚至是癌症。据统计，全世界每年有超过35万
11月13日，广东省市场监督管理局发布2019年第41期食品安全抽检信息，组织抽检饮料、饼干、罐头、水产制品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂等7类食品628批次样品，不合格样品17批次，检出微生物、农兽药、有机污染物、食品添加剂及其他指标等问题。 4批次食品存在微生物污染问题 有4批次食品
如何看待农产品质量安全？ 农产品质量安全是指农产品的质量符合保障人体健康的要求，安全是个相对概念，绝对安全的食品是不存在的。首先，食品生产过程中涉及很多危害因素，有些是生产必须的，如农药，有些是环境中固有的重金属，有些是外源污染的；其次，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的或者其毒性极微，但