液相色谱法检测豆制品中大豆异黄酮
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一种次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，当大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋 白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆 制品。采用高效液相色谱仪分析测定豆制品中大豆异黄酮含量，建立了大豆异黄酮的高效液相色谱分析方法。 样品制备： 称取10g大豆样品，用10倍量80%乙醇加热回流1h后，使用超声提取30min，将上清液用定性滤纸过滤，滤液移至100ml容量瓶中，用0.32μm滤膜的溶剂过滤器进行过滤；准确吸取液体样品10ml与离心管中，采用水浴氮吹仪在50℃温度下浓缩、结晶；用5ml乙腈-0.2%乙酸溶液溶解，0.32μm滤膜过滤后移入进样瓶中供液相色谱仪分析。 检测仪器： ......阅读全文
日本人因为吃纳豆长寿？纳豆并非灵丹妙药
最近不少人问我一些关于纳豆的问题，广播、电视和网络上的广告，把纳豆的功效说得神乎其神，总结出了十几项纳豆的神奇功效：强效溶解血栓；防止骨质疏松；抗菌、消毒；预防高血压；抑制高血糖；防止脑细胞老化；降低胆固醇；调整肠道功能；抑制肿瘤作用；改善消化系统；抑制O-157大肠杆菌；提高免疫功能；美容肌肤
显效化妆品和保健品多含雌激素可导致乳癌
速效型保健品化妆品多含有雌性激素 大豆异黄酮、胶原蛋白等以延缓衰老、推迟更年期为卖点的保健品，丰胸膏、丰胸食品等让女性乳房再发育的化妆品和保健品，都不是绝对安全地带，尤其是美容院里推荐的三无产品。专家称，一用就显效的美容、丰胸的产品多数含雌激素等添加物
实验室分析仪器高效液相色谱食品中毒素、有害成分检测
食品中毒素与有害成分的检测随着科学技术的发展,各种有机化合物与防治病虫害的农药常用在农作物上,虽然一定程度地促进了农作物的生长,保证了生产产量,但降低了农作物的安全性,有一些强性农药或兽药,即便经过雨水洗刷,依然不能完全清除,还有部分残留,这时若采摘者或食用者在食用时没有仔细清洗,这些农药或兽药进入
防辐射产品尚无统一标准－有意识地远离辐射是关键
专家称，尚无生活电器辐射对人体健康有严重影响的报道，但有必要远离辐射源、正确防护。 准妈妈们欣喜又急切地感受着腹中的孩子一天天长大的同时，如何保护胎儿免受外界诸多不良因素影响，也是必须学习的知识。我们生活在各类电器包围的环境中，为了宝宝和自己的健康，准妈妈在防护上没
15种蔬菜对油脂过氧化值的影响探究
食用油脂是人类膳食中的重要组成部分，是供给人体能量的主要来源。但食用油脂在加工过程中会因高温自动氧化酸败反应加快，酸败产物以氢过氧化物为主。因此研究了生活中经常食用的蔬菜在烹饪过程中对油脂过氧化值的影响，包括可以使用油脂烟点测定仪等进行测定。经研究发现15种蔬菜中苦菜、竹笋、海带等对油脂过氧化值
新版保健食品命名指南来了
根据《中华人民共和国食品安全法》及《保健食品注册与备案管理办法》等规定，市场监管总局制定了《保健食品命名指南（2019年版）》，现予发布。 附件：保健食品命名指南（2019年版） 市场监管总局 2019年11月10日 附件:保健食品命名指南（2019年版） 为规范保健食品注册与备案产品
食品实验室常见检测项目汇总
一、常规理化项目及营养成分测试项目检测项目项目内容理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等宏量营养素碳水化合物总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙
专家：保健食品不能代替平衡膳食和健康生活方式
6月27日，“安安有约——食药科普大讲堂”第七期活动在穗举行。该活动由广东省食品药品监督管理局和南方日报联合主办，广东省执业药师注册中心与南方俱乐部承办，并在南方新闻网和南方+客户端全程进行图文及视频互动直播。 此次活动邀请了中山大学公共卫生学院营养学系系主任朱惠莲教授担任主讲嘉宾。朱惠莲以《
基金委与澳门科学技术发展基金合作初审结果公布
根据国家自然科学基金委员会（NSFC）与澳门科学技术发展基金（FDCT）关于设立联合科研资助基金的协议，双方每年共同资助中国内地与澳门地区研究人员间的合作研究项目。经过公开征集，2022年度共收到国家自然科学基金委员会与澳门科学技术发展基金联合科研资助基金项目申请125份。经初步审查并与澳门方核对清
添加微量元素的高价盐受追捧－专家称这些传言别信
各种号称添加微量元素的高价盐受市民追捧，专家称最简便的方法是清淡饮食 盐是餐桌上最重要的调味品，没有之一。缺了盐的点睛，珍馐佳肴也变得寡然无味。然而，这两天，微信朋友圈里热传的一个消息，引起人们对盐的忧虑。 传言称“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送
多篇文章解读豆制品对机体健康的好处！
民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思就是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还能够辅助治疗一些疾病。现代营养学认为，每天坚持食用豆类食品能够有效帮助机体减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的风险。 近年来科学家们进行了大量的研究来探索豆类对机体健康的影响，下面小编就
韩最新研究：男人无名指长患前列腺癌几率高
《英国泌尿学杂志》刊登韩国一项最新研究发现，无名指长的男人罹患前列腺癌的几率会增加3倍，这一研究结果为男性前列腺癌早期筛查开辟一个新途径。 前列腺癌是男性生殖系统最常见的恶性肿瘤，发病率随年龄增长而增长。但是，前列腺癌的发病为何和手指长度也有一定关系？前列腺癌的发病诱因又是什么？
α葡萄糖苷酶抑制剂研究进展
糖尿病是一组常见的有遗传倾向的内分泌系统疾病，是由多种原因引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，以血糖增高和尿糖为特征，进而导致多个系统、多个脏器损害的综合症。临床上将糖尿病分为两种类型:1型糖尿病(胰岛素依赖型糖尿病)和2型糖尿病(非胰岛素依赖型糖尿病),超过90%的病人属于2型糖尿病,一般情况下,这类糖
α葡萄糖苷酶抑制剂研究进展
糖尿病是一组常见的有遗传倾向的内分泌系统疾病，是由多种原因引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，以血糖增高和尿糖为特征，进而导致多个系统、多个脏器损害的综合症。临床上将糖尿病分为两种类型:1型糖尿病(胰岛素依赖型糖尿病)和2型糖尿病(非胰岛素依赖型糖尿病),超过90%的病人属于2型糖尿病,一般情况下,这类糖
你需要知道的影响身体健康的“小细节”
在过去的2016年里，科学家们在对人类机体健康方面的研究取得了众多突破性的成果，比如来自美国北卡罗来纳大学医学院和美国国立卫生研究院的研究人员就通过研究发现，用植物油代替黄油或许对机体的心脏健康并无益处，研究者指出，油类中的亚油酸或许和黄油中的脂肪一样并不是“好东西”；此外来自英国沃威克大学的科
科学大家|男性也躲不掉？乳腺癌的这些事你应该知道
乳腺癌，是每个女性最想避开的疾病之一，却偏偏是名副其实的“头号女性杀手”，就连好莱坞著名女星——安吉丽娜·朱莉，因为BRCA1基因发生了突变，导致罹患卵巢癌和乳腺癌的风险大大增加，而毅然切除了自己的卵巢和乳腺。 据统计，全球每年有120万女性患上乳腺癌，50万人死于乳腺癌，在中国，每10个女性
基金委及科技部通报4批次学术不端案件处理决定
最近，国家自然科学基金委及科技部陆续通报了4批次学术不端案件处理决定，涉及的案例达到了41个案例，处罚决定包括追回已拨资金，取消相关人员国家自然科学基金项目申请资格若干年。具体的案例如下面所示： 2020年自然科学基金委查处的不端行为案件处理决定(第二批) 国家自然科学基金委员会（以下简称“