食品中水的组成
食品中的水不是单独存在的，它会与食品中的其他成分发生化学或物理作用，因而改变了水的性质。按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成结合水、毛细管水和自由水。 结合水：又称为束缚水，是指存在于食品中的与非水成分通过氢键结合的水，是食品中与非水成分结合的最牢固的水。 自由水：是指食品中与非水成分有较弱作用或基本没有作用的水。 毛细管水：指食品中由于天然形成的毛细管而保留的水分，是存在于生物体细胞间隙的水。毛细管的直径越小，持水能力越强，当毛细管直径小于0.1μm 时，毛细管水实际上已经成为结合水，而当毛细管直径大于0.1μm 则为自由水，大部分毛细管水为自由水。 结合水与自由水的区别：结合水在食品中不能作为溶剂，在-40℃时不结冰，而自由水可以作为溶剂，在-40℃会结冰。 食品中的结合水的产生除毛细管作用外，大多数结合水是由于食品中的水分与食品中的蛋白质、淀粉、果胶等物质的羧基、羰基、氨基、亚氨基、羟基......阅读全文
自由流动电泳
中文名称自由流动电泳英文名称free flow electrophoresis定 义不用固相支持物而是在溶液中进行的电泳。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
自由流电泳
自由流电泳技术的简介及应用-溶液中的二维电泳由BD公司开发的简介，以前的电泳分离在固相介质中进行，该电泳系统采用液相介质。在二维胶上，X方向施加液体流动的作用力，Y方向施加电场，可以进行等电聚焦或区带电泳模式，可以将一个混合物系统按照等电点或分子量等性质分成96分，然后进行后续质谱或其它方法鉴定。
自由体积理论
自由体积理论是由Vrentas和Duda发展的一种很好的理论预测的方法，它可以关联和预测聚合物－溶剂混和体系的扩散行为。自由体积理论由下边的表达式衍生而来，此表达式是溶剂在聚合物中的自扩散系数D1，它和浓度和温度相关。 （3）此处
食品中水与非水组分之间的相互作用
1 水与离子基团之间的相互作用——构成水或结合水。 离子电荷与水分子的偶极子之间的相互作用，是食品中结合最紧密的水。 H2O-Na+ 83.68kJ/moL H2O-H2O 20.9kJ/moL 影响这种作用力的因素有：基团的解离程度以及食品的酸度。 这种作用对食品体系的
食品中水与非水组分之间的相互作用
1 水与离子基团之间的相互作用——构成水或结合水。 离子电荷与水分子的偶极子之间的相互作用，是食品中结合最紧密的水。 H2O-Na+ 83.68kJ/moL H2O-H2O 20.9kJ/moL 影响这种作用力的因素有：基团的解离程度以及食品的酸度。 这种作用对食品体系的影响表现在：a
水发食品中甲醛的快速测定
甲醛是一种毒性较强的、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，棉白糖4~7 mg/kg
食品中水与非水组分之间的相互作用分析
1 水与离子基团之间的相互作用——构成水或结合水。离子电荷与水分子的偶极子之间的相互作用，是食品中结合最紧密的水。H2O-Na+ 83.68kJ/moL H2O-H2O 20.9kJ/moL影响这种作用力的因素有：基团的解离程度以及食品的酸度。这种作用对食品体系的影响表现在：a 改变水的结
自由对流的特点
自然对流换热问题常常按流体所处空间的特点分成两大类：如果流体处于相对很大的空间，边界层的发展不受限制和干扰，称为无限空间的自然对流换热；若流体空间相对狭小，边界层无法自由展开，则称为有限空间的自然对流换热。
自由对流的定义
自由对流，大气科学领域的名词，又称自由对流换热，简称自然对流，是指参与换热的流体由于自身温度场的不均匀所引起的流动。不均匀温度造成了不均匀密度场，由此产生的浮升力成为流动的动力。自然对流热交换是指由自然对流引起的换热现象。自然对流换热广泛地存在于自然界中，如不用风扇强制冷却的电器元件的散热等。自然对
自由扩散的特点
自由扩散（free diffusing），特点是：①沿浓度梯度（或电化学梯度）扩散；②不需要提供能量；③没有膜蛋白的协助。某种物质对膜的通透性（P）可以根据它在油和水中的分配系数（K）及其扩散系数（D）来计算：P=KD/t，t为膜的厚度。
自由扩散的特点
自由扩散（free diffusing），特点是：①沿浓度梯度（或电化学梯度）扩散；②不需要提供能量；③没有膜蛋白的协助。某种物质对膜的通透性（P）可以根据它在油和水中的分配系数（K）及其扩散系数（D）来计算：P=KD/t，t为膜的厚度。
芯片自由流电泳
除上述分离模式外，芯片自由流电泳也是芯片电泳分离蛋白质的重要方法。芯片自由流电泳是指在芯片中通过外加电场使样品随缓冲液连续流动的同时沿电场方向进行电迁移，从而按照电泳淌度不同实现分离的电泳分离模式。Raymond等采用芯片自由流电泳模式分离了人血清蛋白、缓激肽和核糖核酸酶A，其分离长度为3．1 cm
铁路标准自由泌水率及膨胀率试验仪精标刻度50*600
格式化文本 说明：此工具用来格式化文本。 请将文本内容复制到这里： 沥青混合料冻融抗劈裂夹具简介 沥青混合料抗劈裂夹具符合新国家标准，使用稳定，精度高，现已广泛装备于各质检中心,大学院校,施工单位,是检测沥青混合料冻融抗劈裂试验的理想产品。 沥青混合料试件制作方法
铁路标准自由泌水率及膨胀率试验仪精标刻度50*600
容器采用1000mL的量筒，内径60mm，高度500mm,底部封闭的有机玻璃管。 1-ZUI初填灌的浆体表面； 2-水面； 3-膨胀后的浆体表面； 二、试验方法 将搅拌均匀的浆体缓慢注入试验容器中，装入浆体体积800mL±10mL。浆体注入后，使用保水薄膜密封容器上
硅谷试水食品业，打造素食未来
一个滴着血的素汉堡肉饼。和煮熟的鸡肉有着一样肉质和纹理的素鸡肉条。奶油般柔滑却不含蛋的蛋黄酱。一款符合严格素食主义要求且含有人体所需一切养分的饮料，让人们再也不需要吃普通的食物了。是不是感觉饿了？ 这些产品全部来自于一些新创公司最近研发的一种植物。这些公司由硅谷投资，试图改变人们的饮食习惯。制
澳大利亚自由食品与中国新希望乳业签订战略供应协议
《澳华财经在线》8月22日报道，澳证交所上市公司自由食品集团（Freedom Foods）8月22日发表公告称，通过旗下Pactum乳业集团与新希望乳业公司达成战略供应协议。 报道称，Pactum由自由食品集团和澳大利亚Consolidated牛奶公司（ACM）合资设立，其在维多利亚州北部城市
湖南省局让涉药违法自由裁量权“不再自由”
＞＞核心阅读 近日，湖南省食品药品监管局收到省纪委表彰通报，该局“推行自由裁量权基准制度”的工作获评2010年度省直厅局纪检监察十大创新性工作之一。 为了切实规范自由裁量权的行使，2008年，湖南省局制定了《规范行使药品和医疗器械行政处罚自由裁量权的指导意见》（试
自由基显示实验
实验方法原理 实验材料 组织样品试剂、试剂盒 铈生理溶液生理溶液多聚甲醛锇酸实验步骤 1. 组织取下后，立即在含 1 mmol/L 铈生理溶液中切成小块，孵育 5 min。2. 生理溶液漂洗 5 min。3. 4％ 多聚甲醛固定、漂洗。4. 锇酸后固定、脱水、包埋等同常规。5. 电镜观察。
自由基是什么
自由基指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。在一个化学反应中，或在外界（光、热、辐射等）影响下，分子中共价键断裂，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子；若分裂的结果使共用电子对分属于两个原子（或基团），则形成自由基。
如何清除自由基
1、抗衰老防皱：燕麦平日多吃燕麦对皮肤保养延缓衰老的帮助很大。燕麦中含有非常丰富的蛋白质、核黄素和钙等营养成分，是五谷杂粮中超赞的抗氧化食物，经常食用可加快人体新陈代谢，促进氨基酸的合理，从而清除自由基的破坏。2、从源头解决身体衰老：盐藻人体的衰老也是自由基不断侵害细胞，使细胞不断老化的过程，盐藻中
自由能的分类
亥姆霍兹自由能设体系从温度为T环的热源吸取热量δQ，根据第二定律的基本公式dS-δQ/T环≥0；代入第一定律的公式δQ=dU十δW，得：δW≤-(dU-Tds)若体系的最初与最后温度和环境的温度相等，即T1=T2=T环，则δW≤-d(U-Ts）令 ，A称为亥姆霍兹自由能（Helmholz free
什么是自由能？
自由能是指在某一个热力学过程中，系统减少的内能中可以转化为对外做功的部分，它衡量的是：在一个特定的热力学过程中，系统可对外输出的“有用能量”。可分为亥姆霍兹自由能和吉布斯自由能。
自由流动电泳的定义
中文名称自由流动电泳英文名称free flow electrophoresis定 义不用固相支持物而是在溶液中进行的电泳。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
自由激光振荡的定义
中文名称自由激光振荡英文名称free laser oscillation定 义脉冲激光器的一种工作方式，即在激光脉冲形成过程中并不改变光学谐振腔Q值的振荡。应用学科机械工程（一级学科），光学仪器（二级学科），激光器件和激光设备-激光器件技术参数（三级学科）
自由激光振荡的概念
中文名称自由激光振荡英文名称free laser oscillation定 义脉冲激光器的一种工作方式，即在激光脉冲形成过程中并不改变光学谐振腔Q值的振荡。应用学科机械工程（一级学科），光学仪器（二级学科），激光器件和激光设备-激光器件技术参数（三级学科）
自由对流的产生原因
引起自然对流的浮升力实际上来自流体的密度梯度以及与该密度梯度成正比的体积力 ( 或称为彻体力 ) 的联合作用。在地球引力场范围内，最普遍存在的体积力是重力。当然还可以是由旋转运动导致的离心力、电磁场中的电磁力等。造成介质密度梯度的原因也有多种，其中最主要的是温度差。
什么是自由基？
自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。（共价键不均匀裂解时，两原子间的共用电子对完全转移到其中的一个原子上，其结果是形成了带正电和带负电的离子，这种断裂方式称之为键的异裂。）
什么是自由基
所谓自由基，是指带有不配对的电子的分子基因。自由基的各类很多，用来说明衰老发生机制的自由基，主要是超氧自由基、羟自由基和类脂质过氧化自由基。其中，超氧自由基作用的产物，都是强氧化剂，可使类脂质中的不饱和脂肪酸氧化为类脂过氧化物。它们都是引发脂质过氧化自由基反应的氧化剂，在正常情况下，由于生物体内存在
自由的作用和危害
作用由于自由基含未配对的电子，所以极不稳定(特别是羟自由基)，因此会从邻近的分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子…。如此连锁反应的结果，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。但是少量并且控
西安要让城市自由呼吸
在陕西省十二届人大四次会议上，省长娄勤俭在政府工作报告中提出，全面开展城市设计，将风道建设纳入城市规划和管理。据了解，西安将成为陕西省城市风道建设的首个试点城市。 2015年，为摸清西安城市风道及风道景区建设的相关条件与实际情况，西安建筑科技大学张沛教授作为陕西省决策咨询委员会城镇化组专家，根