食品中水的组成
食品中的水不是单独存在的，它会与食品中的其他成分发生化学或物理作用，因而改变了水的性质。按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成结合水、毛细管水和自由水。 结合水：又称为束缚水，是指存在于食品中的与非水成分通过氢键结合的水，是食品中与非水成分结合的最牢固的水。 自由水：是指食品中与非水成分有较弱作用或基本没有作用的水。 毛细管水：指食品中由于天然形成的毛细管而保留的水分，是存在于生物体细胞间隙的水。毛细管的直径越小，持水能力越强，当毛细管直径小于0.1μm 时，毛细管水实际上已经成为结合水，而当毛细管直径大于0.1μm 则为自由水，大部分毛细管水为自由水。 结合水与自由水的区别：结合水在食品中不能作为溶剂，在-40℃时不结冰，而自由水可以作为溶剂，在-40℃会结冰。 食品中的结合水的产生除毛细管作用外，大多数结合水是由于食品中的水分与食品中的蛋白质、淀粉、果胶等物质的羧基、羰基、氨基、亚氨基、羟基......阅读全文
无离子水(自由水)清除率的注意事项
检查前禁忌：保持规律的作息及饮食，以助于检查的顺利进行。 检查时要求：患者按照医生的吩咐，积极配合医生进行检查，医生仔细检查，认真观察结果。
无离子水(自由水)清除率的临床意义
异常结果：一般认为CH2O能更精确反映肾髓质损害程度。因CH2O既包括Mosm和Posm两个参数，又有尿量V的变量，V可补偿尿浓缩与稀释带来的变动。 （1）连续测定CH2O可作为肾功能不全早期诊断的指征，此时CH2O接近0，如回到负值提示进入恢复期，此变化常比临床表现和一般肾功能试验更早出现。
无离子水(自由水)清除率的检查过程
医生利用折射仪通过测定尿折射率计算尿渗透压，再以公式推算血浆渗透压，并计算CH,O。在少尿时，尿、血浆渗比可能产生误差，这样可采用自由水清除率（CH2O）。一旦肾浓缩能力降低，如急性肾功能衰竭即将发生时，自由水清除率先可趋向于零值；反之，病情好转，CH2O可回至负值，负值的大小可反映肾功能恢复的
植物组织中自由水和束缚水含量的测定
植物 组织中的水分以自由水和束缚水两种不同的状态存在。自由水与束缚水含量的高低与植物的生长及抗性有密切关系。自由水／束缚水比值高时，植物组织或器官的代谢活动旺盛，生长也较快，抗逆性较弱；反之，则生长较缓慢，但抗性较强。因此，自由水和束缚水的相对含量可以作为植物组织代谢活动及抗逆性强弱的重要指标。
自由水与结合水的比值与抗逆性的关系
自由水作为生物体内含量最多的物质，为生物体内的各个细胞提供液体环境，而且作为溶剂，各项生化反应均在水中进行，因此自由水对于新陈代谢是十分重要的。而结合水则是生物体的组成部分了，不具有自由水对于代谢的作用。所以说自由水与结合水的比值越大，生物体的新陈代谢越旺盛。新陈代谢越旺盛的话，势必就要消耗更多的有
植物组织中自由水与束缚水含量的测定
自由水和束缚水含量常与植物生长与抗性有密切关系。自由水与束缚水比值较高的植物组织或器官，代谢活动较旺盛，生长也较快；反之则生长较缓慢，但抗性较强。因此，自由水和束缚水的相对含量可以作为代谢活动及抗逆性强弱的重要生理指标。 一、 原理 束缚水被细胞胶体颗粒所吸附，水势较低，故不易移动、蒸发和结
植物组织中自由水与束缚水含量的测定
自由水和束缚水含量常与植物 生长与抗性有密切关系。自由水与束缚水比值较高的植物组织或器官，代谢活动较旺盛，生长也较快；反之则生长较缓慢，但抗性较强。因此，自由水和束缚水的相对含量可以作为代谢活动及抗逆性强弱的重要生理指标。 【原理】 束缚水被细胞胶体颗粒所吸附，水势较低，故不易移动
植物组织中自由水和束缚水含量的测定
一、目的植物组织中的水分以两种不同的状态存在；一种是与原生质胶体紧密结合着的束缚水，另一种是不与原生质胶体紧密结合而可以自由移动的自由水。自由水与束缚水含量高低与植物的生长及抗性有着密切的关系。自由水/束缚水比值较高时，植物组织或器官的代谢活动一般比较旺盛，生长也较快；反之则较慢，但抗性常较强。因此
肾功能检测项目--无离子水（自由水）清除率介绍
无离子水（自由水）清除率介绍： 无离子水(自由水)清除率，是理想的肾浓缩功能检查，自由水=无溶质水=无离子水=纯水。国内使用渗透压仪的医院还不多，而用折射仪通过测定尿折射率计算尿渗透压极为方便，再以公式推算血浆渗透压，并计算CH,O。所谓“自由水”，即原尿经肾髓质袢升支厚段时，氯化钠被重吸收，而水
“光结构”让水随环境变化自由变色
日本理化学研究所、东京大学和物质材料研究机构的联合小组最近开发出一种新型“动态光结构”，通过对水中含有的微量氧化钛纳米片进行数百纳米为周期的规整排列，使水在没有改变成分的情况下可根据环境变化瞬时改变颜色。 “光结构”是指材料具有与可见光波长同等周期结构，并根据周期长短选择性地反射相应波长的光，