泉州餐饮业潜规则：牛肉羹含被禁工业原料硼砂
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的便是牛肉羹。醇厚的牛肉香包含在汤里，汤里飘着细细的姜丝，这种牛肉羹香而不腻。牛肉羹作为泉州一道传统的名小吃。不止泉州本地人喜欢吃，许多外地人到泉州旅游也要尝一碗。但是，最近一位黄先生爆料说，不少牛肉店里卖的牛肉羹，都有国家明令禁止添加的工业原料：硼砂。这到底是怎么回事呢？ 泉州牛肉羹脆口好吃秘诀：放硼砂 黄先生是常年在上海生活的泉州人。今年初曾经一度打算在上海开一家泉州的小吃店，把牛肉羹等泉州名小吃引入上海。于是黄先生就回到泉州学做牛肉羹，前前后后拜过好几个师傅，这些师傅都在本地的一些知名牛肉店做了好多年的厨师。这时候黄先生才从师傅们的嘴里知道，泉州牛肉羹脆口好吃的秘诀，就是要放硼砂。 黄先生：通常10斤牛肉会放二调羹到三调羹的硼砂，因为硼砂放越多，你要它发酵一天，吃起来口感会更脆更顺口。 一调羹的硼砂大概是15克左右，按照师傅提供的配方，十公斤牛肉里就要添加30到45克的硼......阅读全文
硼砂的基本性状
本品为无色半透明的结晶或白色结晶性粉末无臭;有风化性;水溶液显碱性反应。本品在沸水或甘油中易溶,在水中溶解,在乙醇中不溶
硼砂的基本性状
性状本品为无色半透明的结晶或白色结晶性粉末无臭;有风化性;水溶液显碱性反应。本品在沸水或甘油中易溶,在水中溶解,在乙醇中不溶
硼砂的含量测定方法
含量测定取本品约0.4g,精密称定,加水25ml溶解后,加0.05%甲基橙溶液1滴,用盐酸滴定液(0.1mol/L)滴定至橙红色,煮沸2分钟,冷却,如溶液呈黄色,继续滴定至溶液呈橙红色,加中性甘油[取甘油80ml,加水20ml与酚酞指示液1滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至粉红色]8om
硼砂的鉴别方法
本品的水溶液显钠盐与硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。
硼砂的鉴别检查方法
鉴别本品的水溶液显钠盐与硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。检查碱度取本品1.0g,加水25ml溶解后,在2025℃依法测定(通则0631),pH值应为9.0~9.6。溶液的澄清度与颜色取本品0.50g,加水10ml溶解后,依法检查(通则0901第一法与通则0902第一法),溶液应澄清无色;如显浑浊,
硼砂的鉴别方法
鉴别本品的水溶液显钠盐与硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。
硼砂的含量测定方法
取本品约0.4g,精密称定,加水25ml溶解后,加0.05%甲基橙溶液1滴,用盐酸滴定液(0.1mol/L)滴定至橙红色,煮沸2分钟,冷却,如溶液呈黄色,继续滴定至溶液呈橙红色,加中性甘油[取甘油80ml,加水20ml与酚酞指示液1滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至粉红色]8oml与酚酞
海南卫生部门全面禁烟－将设控烟监督员
为了创建一个健康的工作和医疗服务环境，海南省医疗卫生部门率先对烟民们说“不”。在今天上午召开的全省卫生系统2010年禁烟工作会议暨2009年中央补助地方烟草控制项目启动会上，有关负责人公布了今年的禁烟目标：到今年8月底，全省卫生行政部门将全面禁烟。到10月底，省内50%的医疗卫生
嘉兴配备水质检测设备提升卫生监督协管服务能力
为进一步完善全县卫生监督协管工作内容，提升工作质量和服务能力，海盐县卫生监督所于近期经政府招标采购了一批卫生监督快速检测设备，下拨到各基层医疗机构，用于开展生活饮用水协管服务工作。近日，县卫生监督所召开卫生监督协管工作例会，向12家基层医疗单位统一发放了生活饮用水快速检测设备及试剂，并就快检设备
中国转变餐饮业卫生监管理模式－加强综合监督
中国卫生行政部门将改变原来餐饮业卫生监督执法的管理模式，从监管食品安全的具体环节转变为加强食品安全的综合监督。这是国家卫生部部长陈竺今天透露的信息。 陈竺在此间召开的二00九年全国卫生监督工作会议上称，各地卫生部行政部门将在当地政府领导下，建立由卫生部门牵头、多部门联合、社会各界广泛参与的
天津市卫生监督所暗访餐厨废弃物处置
记者昨日从市卫生局了解到，为有效防范“地沟油”回流餐桌，市卫生监督所近期对本市部分区县40余家餐饮单位食用油来源及餐厨废弃物、废弃油脂处置情况进行了暗访。暗访中发现，受访的餐饮单位在食用油采购环节把控较严格，能够按照卫生监督部门要求严格执行索证索票、进货查验和采购记录制度，但在餐厨废弃
现场快速检测技术在饮用水卫生监督中的应用
饮用水卫生质量直接关系着人民的身体健康和生命安全，对饮用水的卫生监督需要可靠的检测手段。现场快速检测技术能够在卫生监督执法的现场进行快速简便的初步筛选检查，在较短时间内确认样品中是否存在安全隐患，进而提高卫生监督执法的效率和检测的准确率，在饮用水卫生质量检测中具有重要意义。 1 现场快速检测技术概
卫生部下发进一步加强食品安全与卫生监督工作的意见
为深入贯彻党的十七届五中全会精神，进一步落实国务院关于建设服务型、法治型政府的要求，有效维护广大人民群众的健康权益，促进各地强化卫生监督执法力量，依法全面履行好食品安全与卫生监督职责，卫生部近日下发《卫生部关于切实落实监管职责进一步加强食品安全与卫生监督工作的意见》，从增强履职意识、理顺工作机制
全聚德被动物卫生监督所曝光－共14家单位上黑榜
昨日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。 根据市动物卫生监督所提供的信息表，违法企业的案由大多数为肉产品“未按规定查验和存留检疫证明”，而这些企业大多数都是餐饮企业和超市。其他案由包括在“饲料中添加原料药案”、“兽
中央空调清洗难易诱发呼吸道疾病－应加强卫生监督
重庆市卫生局卫生监督所的专家介绍，高层建筑和大型公共场所多是全封闭式，利用中央空调系统调节室内的空气环境。大部分公共场所中央空调长期运行，却没有规范清洗，容易诱发呼吸道疾病。 “如果中央空调通风管内满布灰尘，空调运转起来后，将不能正常进行空气过滤、消毒、加湿等工作，室内空气将受到污染
北京卫生监督所:麦乐鸡添加剂不属日常检测项目
橡胶类化学物质不属日常检测项目 7月6日，北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，根据《食品安全法》要求和北京食品安全的部署，麦当劳属于餐厅，其内现场制售的一切食品，包括麦乐鸡，都属于卫生监督部门的日常监管范围。目前对麦乐鸡等油炸快餐食品安全的日常监管方式，主要是对半成品、食用油和成品的抽检，包括检
卫生部监督局征求拟批准食品添加剂意见
卫生部监督局关于公开征求拟批准食品添加剂意见的函 卫监督食便函〔2009〕483号 各有关单位： 根据《食品安全法》的规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，拟批准富马酸一钠、核酸酶等4种物质及留兰香提取物等30种香料为食品添加剂，拟批准富马酸等8种食品添加剂扩大使用范围及使用量(
市动物卫生监督所副所长王政坚守防疫一线
迎七一·机关党建走在前作表率 王政是市动物卫生监督所副所长，自2005年硕士研究生毕业至今，一直坚守在动物防疫一线。有着深厚专业知识及丰富实践经验的他，每次接到突发动物疫情，总是第一时间赶赴现场，做出判断，为上级进行动物疫病防控决策提供参考。特别是最近几年的防控H7N9流感疫病，每次都少不了
卫生部发布《药品监督行政处罚程序规定》修改通知
卫生部网站消息，卫生部于2012年12月28日发布关于修改药品监督行政处罚程序规定》的决定，本次修改共涉及8处，详情如下：卫生部关于修改《药品监督行政处罚程序规定》的决定(卫生部令第88号) 《卫生部关于修改〈药品监督行政处罚程序规定〉的决定》已于2012年6月7日经卫生部
抽样检查未检出硼砂
近日，有媒体报道“全国销量第一的五得利面粉添加致癌物硼砂”，随后，河北省内工商、公安、企业、质监等部门介入调查，昨天，河北省召开新闻发布会宣布，产品抽样检查中没有检出硼砂。 新闻发布会上，河北省质监局食品处处长张志杰表示，事件发生后，省市县三级执法部门
硼砂的类别及制剂类型
类别消毒防腐药。贮藏密封保存。制剂复方硼砂含漱液
硼砂的类别及贮藏方法
类别消毒防腐药。贮藏密封保存。制剂复方硼砂含漱液
猪肉贩里加硼砂正常吗
为了猪肉保鲜防止发臭，猪肉摊主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂！也曾有摊主自爆，这是行业的正常现象了，“大家都这么用。” 硼砂又叫粗硼砂，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要矿物原料，广泛用于冶金、玻璃等工业，毒性较高。 硼砂对人体有毒害作用，进入人体后，硼砂经胃酸
硼砂的性状鉴别检查方法
性状本品为无色半透明的结晶或白色结晶性粉末无臭;有风化性;水溶液显碱性反应。本品在沸水或甘油中易溶,在水中溶解,在乙醇中不溶鉴别本品的水溶液显钠盐与硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。检查碱度取本品1.0g,加水25ml溶解后,在2025℃依法测定(通则0631),pH值应为9.0~9.6。溶液的澄清
硼砂缓冲液怎么配制
如果是用于缓冲体系，硼砂——氢氧化钠如果是校正ph计标准溶液，就是硼砂一个组分以硼酸1g溶于100ml精制水中制成用naoh液粗调ph到10-11就可以了
四硼酸钠是硼砂吗
使硼酸与碱作用即生成硼酸盐，当溶液为强碱性（pH=11~12）时，主要生成偏硼酸盐： H3BO3+NaOH=NaBO2+2H2O 碱性较弱（pH
硼酸和硼砂的快速检测
检测意义：硼砂和硼酸对肾脏有损害，国家明文规定禁止硼砂作为食品添加剂使用。民间常有将硼砂或硼酸掺入粮食中作为杀虫防腐剂使用的现象。也有不法分子将硼砂掺入肉丸、牛乳等事情发生。测试与判断：取5～10g样品于容器中，加两倍量的纯净水，充分混匀，浸泡2分钟，（牛乳直接取样不需加水），滴加10%盐酸溶液使溶
卫生部监督局公开征求撤销食品增白剂意见
15日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂(过氧化苯甲酰和过氧化钙)再次公开征求意见，以下为全文： 各有关单位： 根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的要求，随着我国小麦粉加工工艺的改进，面粉加工不再需要使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。经研
沈阳市将对游泳场所实行卫生监督量化“分级制”
7月6日，记者从沈阳市卫生监督所获悉，沈阳市将对游泳场所实行卫生监督量化分级管理制度。通过实施量化分级，督促和指导游泳场所经营单位完善各项卫生管理制度，鼓励经营单位加大投入和整改力度，完善各项卫生设施，改善游泳场所的卫生条件。 据悉，目前已完成20多户游泳池水采样收集工作，其余的采样
青岛生活饮用水卫生监督管理办法出台－9月施行
信网8月1日讯 7月19日，青岛正式公布了《青岛市生活饮用水卫生监督管理办法》（以下简称《管理办法》）。作为一部关于全市生活饮用水卫生监督管理的政府规章，该《管理办法》将自9月1日起施行。《管理办法》共有30条，重点调整城乡集中式供水、二次供水、现制现供饮用水等供水单位的卫生监督管理。条文中贯穿