新疆消费者可放心食用本地产老酸奶
近日，网上曝出“食品专家详解‘老酸奶’的骗局”的帖子，在网上引发热议。老酸奶事件在乌鲁木齐市消费者当中是否引发反响?新疆奶企对此有何回应? 4月11日，记者采访了部分酸奶销售点和奶企。“不能网上说什么就相信呀!”在好家乡超市乳品区购买老酸奶的王先生说，毕竟网上的消息还没有得到证“实，所以我依然力挺老酸奶，也希望职能和管理部门尽快给我们消费者一个准确的说法，让大家消除疑虑。” 随后，记者采访了新疆几大乳制品企业的相关负责人。他们不约而同地表示，企业的奶源和原辅材料都符合政府监管部门的要求和行业规定，产品是可以追溯的，也是有安全保障的。“我们的工厂就在本地，生产工艺符合国家所有技术标准，随时接受消费者和相关部门的监督。”新疆天润生物科技股份有限公司化验室主任其其格说。新疆石河子花园乳业有限公司质检部部长介绍说，老酸奶属于凝固型酸奶制品，花园乳业生产的凝固型酸奶制品只添加白砂糖和菌种，消费者可以放心食用。市场上出现较早......阅读全文
新疆与三部局共建新疆农业大学
金秋九月，硕果累累，在全国上下深入学习贯彻党的二十届三中全会精神和全国教育大会精神，特别是贯彻落实关于优化高等教育布局，加快建设中国特色、世界一流的大学和优势学科的重要决策之际，9月14日上午，新疆维吾尔自治区人民政府、教育部、农业农村部、国家林业和草原局共建新疆农业大学会商会议在新疆昆仑宾馆举行。
皮革专家称旧皮鞋做工业明胶不合算也不科学
济南4月10日 “用旧皮鞋来制作老酸奶，我从业三十七八年了，还从没听说过。旧皮鞋制作工业明胶也不合算，这样说不太懂科学。”10日，国家皮革技术研究推广中心主任、烟台大学皮革与蛋白质研究中心主任王全杰说。 王全杰一直从事研究皮革和蛋白质技术，明胶正是他研究的范畴之一。他说，工业明胶主要
完达山、辉山乳制品被抽检到不合格
5月11日-6月1日吉林省工商局对长春市、吉林市两地部分乳制品、罐头等食品经营单位进行了食品质量抽样检验。据了解，吉林省工商局委托吉林市产品质量检验院对长春市、吉林市两地28家经销单位，79家生产企业生产的乳粉、灭菌乳、酸奶、肉类罐头、果蔬罐头等食品进行了抽样检验。分别抽检5种食品各2
奶业协会副会长：正规乳企不可能添加工业明胶
针对近期网友热议的关于“老酸奶和果冻中添加破皮鞋所制工业明胶”相关话题，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承和中国食品工业协会相关负责人11日接受新华网《第一回应》栏目记者独家采访，对网友的关切作出详细回应。 《第一回应》栏目记者：社会各界对于乳品安全和食品添加剂非常关注。按照国家规定，
深圳市监局称工业明胶为非法添加物
深圳酸奶抽检暂未发现不合格个案 市监局称食用明胶无害，工业明胶、皮革水解物为非法添加物 “老酸奶和果冻是用破皮鞋制成”的相关微博在网上引发热议，多家厂商否认添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明称，目前国内果冻行业不使用明
“白水变牛奶”是科普还是娱乐？
网上流传着一段视频，是某电视台做的节目，宣称“白水变牛奶”。节目中，“专家”把牛奶香精、羧甲基纤维素钠和二氧化钛加到水里，摇晃之后就得到了“牛奶”。主持人和现场嘉宾一片“见证奇迹”的夸张表情，“专家”宣称“大家都吃过”“奶茶奶昔，跟这个成分很接近”，而主持人惊呼“太恐怖”“太可怕了”。图片来源于
头皮比脸皮更脆弱易老
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511468.shtm
老药新用有助治疗心脏损伤
以色列科学家研究表明，常用于治疗多发性硬化症的药物醋酸格拉替雷可在小鼠和大鼠中修复心脏病发作或心力衰竭后的心脏损伤。相关研究近日发表于《自然—心血管研究》。心力衰竭是全球发病率和死亡率的一个主要原因，过去的研究强调了免疫系统在心脏损伤中的作用。虽然药物治疗降低了死亡率，但开发新药和疗法成本高昂，人们
保健品“坑老”，该治了！
既要加强源头治理，规范市场供给，又要强化过程监管，不让漫天要价、坑老害老的假冒保健品有生存空间。更重要的是，必须加大力度狠打虚假宣传等违法营销手段。 我家有一位“月光族”，不是工作不到一年的弟弟，而是70多岁的外婆。外婆每月有近3000元退休金，在哈尔滨养老。本来生活无忧，经年累月还攒了几万元
Nature：核受体结构挑战老观点
青年发病的成年型糖尿病(MODY1)是一种罕见的糖尿病，这种疾病患者的HNF-4α蛋白发生了可遗传的突变。在肝脏和胰腺中HNF-4α负责控制基因表达，按照机体需要启动或关闭基因。现在，研究人员首次明确了HNF-4α蛋白的完整三维结构，并且在该蛋白中发现了新的结合域，文章发表在今天的Nature杂
Science：老蛋白的新角色：致癌
近日，刊登在国际著名杂志Science上的一篇研究论文中，来自纪念斯隆-凯特琳癌症研究中心等处的研究人员通过研究表示，一种将正常细胞的分子内容物在细胞间隔运输的已知蛋白可以通过刺激关键的生长控制途径诱导细胞具有癌性。 通过寻找名为PI3K/AKT信号通路的调节子，研究者们在致癌过程中发现了蛋白
再次揭开对华禁运这个老伤疤
最近美国对中兴的禁售，再次引起公众关注。实际上相对当下国际上（当然是美国主导）对中国的科技封锁，美国这次对中兴的行为，只能算小小的惩罚，是相当温和而且小面积的行为。为什么对中兴的小惩罚，却让人们觉得痛？那是因为看起来中美友好往来有一阵子，结痂的伤疤掩盖了一个持续而且深远的大伤口——对华禁运。关于对华
对“老蚊子”下手有望剿灭疟疾
一种对老年蚊子起作用的杀虫剂或许能够同抗性作斗争。 快点儿杀死它们，并且越早越好。在过去的50年中，这句话一直是消灭害虫的非官方座右铭。然而一项新的研究表明，至少对疟疾来说，这种策略是错误的。通过选择见效更缓慢的杀虫剂，或者将更年老的蚊子作为目标，研究人员将能够防止杀虫剂抗性——一个长
黑猩猩越老心越硬
黑猩猩之间的慰藉。图片来源：Windzepher/Getty 和年幼黑猩猩相比，成年黑猩猩为烦恼中的同伴提供慰藉的可能性更小。此项发现引发了关于移情能力如何在人类近亲以及人类当中随着时间的流逝发生改变的研究。相关成果日前发表于《自然—通讯》杂志。 当黑猩猩变得不安时，比如在输掉一场战斗后，同
年轻卵泡让老卵子恢复青春
一项研究显示，通过植入年轻小鼠的卵泡，有可能提高老年小鼠卵母细胞的发育潜力，实现老化卵子的逆转。这项研究凸显出卵泡微环境在卵巢衰老中的重要性。研究显示，与旧环境中成熟的卵子相比，恢复活力的卵子受精后形成胚胎并产下健康幼崽的可能性几乎是前者的4倍。主持这项研究的新加坡国立大学细胞生物学家李戎说：“你可
“钱老”精神“种”在孩子心中
7月20日，在中华儿童文化艺术促进会等机构支持下，以弘扬科学家精神之“钱学森科技报国的圆梦历程”专题报告会在北京举办。 专题报告在北京举办。主办方供图本次活动旨在进一步丰富北京地区中小学生的暑期精神文化生活，助力学子身心健康发展。活动邀请我国航天事业奠基人、“两弹一星”元勋钱学森之子钱永刚教授为来自
骨架迁跃与老药新用！
药物化学的一个基本任务是研究所谓的构效关系（SAR），基本的过程是用某一个固定生物活性测试方法（如酶抑制活性）来测一系列化合物在这个测试中的活性。然后分析这些化合物结构差异与活性变化的关系来预测什么样的结构改造可能带来更好的生物活性。这种SAR研究通常需要把结构变化控制在一定程度内以便比较准确
概述早老症的治疗方案
早衰症的疗法目前没有一项被证实是有效的。大部分的治疗集中在减少并发症，例如冠状动脉绕道手术或低剂量阿司匹林。患者也可能受惠于高热量饮食疗法。 生长激素疗法（Growth hormone treatment）也曾被尝试。 菌绿烯醇转移脢抑制剂（Farnesyltransferase inhib
脾虚气血少－女人样子老
古往今来，女人们一直在苦苦寻找并践行各种永葆青春的“秘籍”。常言道：“不保养是样子老，保养则是老样子”，同龄的女性往往注重保养脾胃的女人看上去年轻很多。女人一生最担心的便是衰老，衰老不可避免，但能够延缓。如果过早出现面色萎黄、皮肤松弛、眼袋增大、眼圈发黑、头发脱落、皱纹增多、精力下降等，说明已出
早老症的疾病基本简介
早老症（Hutchinson-Gilford Syndrome），全称早年衰老综合症（Hutchinson-Gilford Progeria syndrome），又称儿童早老症，属遗传病，Hutchinson于1886年首先报告。 本病为一种先天遗传性疾病，为常染色体隐性遗传疾病 [3] 。本
关于早老症的疾病现状
患有儿童早老症的儿童其身体衰老速度比正常衰老过程快5~10倍，使其貌如老人。患者体内的器官亦快速衰老，造成各种生理机能下降。早老症病童较常出现的症状包括：脱发、较晚长牙、身材矮小及皮下脂肪减少等，但病童的心智年龄大多与同龄儿童无异。专家指出，病童一般只能活到7~20岁，并大多死于心血管疾病等衰老
简述早老症的检查方法
实验室检查：一般没有异常改变，有时可伴血清胆固醇增加和脂蛋白异常，餐后2h查血清甘油和脂肪酸含量也是正常的。实验研究证明，脂肪组织中游离脂肪酸的释放度正常，尿中葡糖醛酸)的排泄也正常。Villee等认为本病的主要异常改变与某些结构蛋白质如胶原蛋白、肌动蛋白、肌凝蛋白和角蛋白的代谢和合成障碍有关。
市民买酸奶吃出橡皮筋－称疑为避孕套橡胶圈
商店方面正找厂家和金女士协商。 超市正联系酸奶厂商共同协商处理此事 昨天，市民金女士在广州三元里一家大型超市买了四盒酸奶，刚吃了一口，就让她恶心得一下午没吃饭。原来，她在一盒酸奶中吃出一根橡皮筋，而酸奶味道酸腥油腻，她甚至怀疑这是避孕套上的一根橡胶圈。目前，超市正联系酸奶厂商共同协
涨姿势啦！每天喝酸奶能控制高血压
南澳大学的一项最新研究表明，无论是加在早餐麦片里还作为一份简单的零食，每天喝一点酸奶可能是高血压患者的首选。 这项与美国缅因大学合作的研究，调查了酸奶摄入量与血压和心血管风险因素之间的关系，发现酸奶能降低高血压患者的血压。 在全球范围内，超过10亿人患有高血压，这使他们更容易罹患心脏病和中
研究人员将酸奶废料转化为新产品
威斯康星大学麦迪逊分校乳品研究中心的食品技术专家索默正在展示一杯酸乳清。金属管中使用高科技的过滤器分离各种不同的成分。 随着对希腊酸奶爆炸式的消费需求，希腊酸奶产量不断上升，这对于食品企业是个好消息，但也需要他们处理更多的酸乳清——希腊酸奶制作过程中产生的对环境有害的副产品
质构仪对高端品牌酸奶粘度测试方法
粘度测试方法 | 高端品牌酸奶的优异质地消费者已经爱上各种各样的酸奶，希腊风格的酸奶流行就是一个明证。在高端产品中最值得注意的是，酸奶的稠度发生了变化，配方变得更浓，从而使酸奶的口感更加醇厚。冰岛酸牛奶（Skyr）无疑也加入了高端品牌酸奶的行列。我们购买了三种不同品牌的冰岛酸奶，并使用质构仪对其硬度
乳酸菌饮料和酸奶有什么区别
乳酸菌饮料和酸奶是两个不同的概念。 乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛
母子双双被自制酸奶放倒只因加了点“糖”？
近日，龚女士在家自制酸牛奶时，放入了几勺 “白糖”，随后她与儿子各饮用了100毫升酸奶。谁知，母子俩喝完酸奶后，竟相继出现头晕、腹胀、腹痛、四肢乏力、便秘等症状，家人忙把他们送到湖南省职业病防治院中毒科。 经检查，母子俩血铅均严重超标，还伴有肝功能损害，被诊断为“急性铅中毒、急性中毒性肝病”。
营养学家称多喝酸奶有助降血压
英国营养学家在《周日快报》（Sunday Express）上公布研究结果称，喝酸奶有助于动脉血压保持正常。 科学家发现，天然酸奶中含钾，能去除身体中刺激动脉血压上升的多余的盐。 要使血压保持正常，应当一天喝5次酸奶。与此同时，脱脂酸奶不含饱和脂肪，更适合高血压患者饮用。 据此前消息，每天吃
市民买酸奶喝出多条虫子－厂家回应虫子无害
"都快喝完酸奶了，才发现里面好多小虫子，还带腿儿!"11月13日下午，安阳市民李先生拨打热线，反映他在小吃店买的一瓶888瓶装酸奶里有不少虫子。记者迅速赶往现场。 市民：还以为是芝麻快喝完才发现 11月13日15时许，记者在北关区民航路水果批发市场门口一家小吃店里，见到了李先生。他手