研究表明补充益生菌未必有益健康
很多人认为补充益生菌能够平衡肠道菌群，有益身体健康。但最新研究发现，益生菌并非对所有人都有益，而且还可能给身体带来不良影响。专家由此建议，在使用益生菌补充剂时应注意个性化施治。 以色列魏茨曼科学研究所等机构的研究人员近日在美国《细胞》杂志上发表了两项与益生菌有关的研究。第一项研究中，他们给一些志愿者服用益生菌，并测量他们的肠道菌群组成。结果发现，益生菌可成功在某些人的肠道中“安家”，但在另一些人的肠道中却遭到“排斥”。 “研究结果表明，益生菌补充剂不应‘一刀切’地向公众普及，”论文作者、魏茨曼科学研究所免疫学专家埃兰·埃利纳夫说，“相反，应该根据每个人的特点及特殊需求量身定制。” 另一项研究显示，益生菌还可能给健康带来负面影响。接受过抗生素治疗的患者常被告知可通过服用益生菌来重建肠道菌群，但最新研究发现，在接受抗生素治疗后，益生菌虽然很容易在人体肠道内“安家”，但却会抑制肠道基因表达，同时让肠道菌群在数月内都无法恢复到......阅读全文
尹烨回击饶毅质疑背后：万能的益生菌与难寻的肠道菌群
在首都医科大学校长饶毅接连几天炮轰华大集团CEO尹烨之后，7月28日，尹烨在其微信公众号“尹哥聊基因”发文回应。相较于此前仅“谢谢指教”四个字的客气回应，尹烨最新文章例举了华大1999年以来的科研成果数据，还着重介绍了华大13项肠道菌群的关键研究，显得颇为“硬气”。之所以如此“大张旗鼓”，是因为饶毅
乳酸菌饮料市场混乱－专家呼吁尽早出台检验标准
目前，国内乳酸菌饮料市场混乱，有些商家炒作“益生菌”，片面夸大功效。 在昨天召开的第14届世界食品科技大会食品安全国际论坛上，与会专家呼吁，有关部门应尽早对乳酸菌标准等与益生菌有关的标准进行修改和完善，早日出台益生菌检验标准。 益生菌如今是新卖点，很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，
台湾地区25％受检食品检出塑化剂
食品伙伴网讯 据台湾“中央社”消息，台湾地区消基会公布检验20件食品，有5件、占25%验出塑化剂，其中1件是果酱、4件是益生菌，以检出量最大的1.2ppm益生菌试算，对健康无急性风险，但呼吁审查生产工艺是否受污染，以确保长期食用安全。 台消基会统计，8月间在市面上购买20件食品，依类别分3
发酵食品如何影响机体健康？
如今发酵食品已经变得非常受欢迎了，这要归功于对其营养特性的宣传和健康益处的报告，比如改善机体消化功能、增强免疫力，甚至可以帮助人们减肥等；一些受欢迎的发酵食品包括开菲尔（kefir）、红茶菌（kombucha）、德国酸菜（Sauerkraut）、丹贝（Tempeh）、纳豆（natto）、味噌（M
发酵食品如何影响机体健康？
如今发酵食品已经变得非常受欢迎了，这要归功于对其营养特性的宣传和健康益处的报告，比如改善机体消化功能、增强免疫力，甚至可以帮助人们减肥等；一些受欢迎的发酵食品包括开菲尔（kefir）、红茶菌（kombucha）、德国酸菜（Sauerkraut）、丹贝（Tempeh）、纳豆（natto）、味噌（M
关于嗜酸乳杆菌的特色介绍
嗜酸乳杆菌-调节胃、肠微生态 一提到双歧杆菌，很多人都知道，它是大肠中的主要益生菌；而嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。此二者数量庞大，相互扶助，通过维护整个胃肠道的微生态平衡，起到促进人体健康的作用。 嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，"从上而下"调节微生态环境。"下"是指在
合生元进口原料检出大肠菌群超标－称仅用于研发
近日,原本用于预防常见肠道疾病的合生元益生菌登上了国家质检总局的“黑榜”。 国家质检总局公布的8月不合格进口食品、化妆品名单显示,合生元从法国进口的4800KGBS-乳酸菌粉大肠菌群超标。 昨日(10月10日)下午,合生元紧急向《每日经济新闻》记者澄清,该批次乳酸菌粉用于研发使用,而
合生元进口原料检出大肠菌群超标－称仅用于研发
近日，原本用于预防常见肠道疾病的合生元益生菌登上了国家质检总局的"黑榜". 国家质检总局公布的8月不合格进口食品、化妆品名单显示，合生元从法国进口的4800KGBS-乳酸菌粉大肠菌群超标。 昨日(10月10日)下午，合生元紧急向《每日经济新闻》记者澄清，该批次乳酸菌粉用于研发使用，而
抗生素使用后如何恢复肠道菌群平衡？
益生菌补充: 益生菌:益生菌是一种有益的细菌，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 选择:选择适合自己需求的益生菌产品，并按照说明使用。 益生元补充: 益生元:益生元是一种可以促进有益菌生长的物质，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 选择:选择适合自己需求的益生元产品，并按照说明使用。 饮食调整:
科学家发明健康巧克力
巴西圣保罗州内地的科学家们发明了一种对健康有益的巧克力，实现了很多人的梦想：即可以品尝美食，又有助健康。 从外表和口感，这种巧克力与其他的巧克力没有差异，但是科学家们在健康巧克力中加入了益生菌，就是酸奶中的活性菌，这是PIRASSUNUNGA市圣保罗大学学者们两年的研究成果，已经在国际科学杂志
过程工程所等在工程化益生菌制剂治疗溃疡性结肠炎方面获进展
溃疡性结肠炎（UC）是伴有长期炎症和肠道菌群失衡的炎症性肠病，但临床现有的非甾体抗炎药物以及激素药物疗效欠佳或副作用大。近日，中国科学院过程工程研究所基于数据挖掘和临床研究，设计并创建了嵌合硒点的工程化益生菌制剂，通过协同恢复肠道菌群稳态和氧化还原稳态，实现了安全高效的UC治疗。相关研究成果发表在《
西班牙专家从婴儿粪便中提取物质制“便便肠”
图片来源：北京晨报 西班牙研究人员用从婴儿粪便中提取的益生菌制作了一种香肠，并认为这种香肠有保健作用，而且“味道不错”。 “便便香肠”由位于希罗纳的加泰罗尼亚食品与农业研究所制作。负责人安娜·霍夫雷介绍说，研究人员从43个未满6个月的婴儿尿片上提取粪便，从中分离益生菌，然后添加到香肠
酪酸梭菌在哪些食品中常见？
发酵食品：如酸奶、豆腐乳、泡菜、酸菜等，这些食品在发酵过程中可能会添加酪酸梭菌作为益生菌。 益生菌补充剂：市场上有许多益生菌补充剂，其中可能包含酪酸梭菌。 特殊配方奶粉：对于某些不能母乳喂养的婴儿，医生可能会推荐使用含有酪酸梭菌的特殊配方奶粉。 某些药物和营养品：有些药物和营养品可能含有酪
学者揭示茶多酚参与肿瘤化疗的增效减毒新策略
近日，四川农业大学园艺学院茶学系教授杜晓团队与四川大学教授郭俊凌团队合作在ACS Nano在线发表研究论文。该研究首创“茶多酚超粒子盔甲益生菌（SupraLBT）”，能有效解决了癌症肿瘤化疗过程中肠道菌群失衡的难题，显著提升化疗效果，为改善癌症患者治疗效果和生活质量带来希望。癌症作为当今世界范围内的
“酸奶过期”过的是什么期？
到超市买酸奶，观察日期最近的也都是生产近一周的，酸奶里的有益菌与生产日期是否有关系？以前听说酸奶的生产日期越近的酸奶越好，日期久的基本没什么益生菌了，是这样么？另外，对于买回的酸奶家庭如何保存最有效？如果给宝宝吃前常温下放置会不会影响益生菌的存活？ 益生菌、酸奶、保质期，这几个概念混在一起
抗生素会破坏肠道菌群吗？
肠道菌群对人体健康非常重要，它们可以帮助消化食物、合成维生素、调节免疫系统等。因此，长期使用抗生素可能会导致肠道菌群失衡，引起腹泻、便秘、肠易激综合征等问题。 为了保护肠道菌群，可以在使用抗生素期间采取以下措施： 饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。 补充益生菌：口
我国一研究在船员肠道健康方面获新成果
日前，《肠道微生物学》在线发表了青岛特种食品研究院在船员肠道健康研究方面的新成果。 高盐度、紫外线辐射、新鲜水果和蔬菜供应不足等海上环境会使人体免疫力下降，严重威胁船员的生理和心理健康。人体肠道的微生物菌群是保持人体免疫系统正常、维持人体健康的基础。因此，保证船员正常的肠道微生物菌群结构，对
嗜热链球菌的相关特性
可以归入益生菌的微生物都需要在到达肠道时仍然有活性。为此，这些细菌在通过胃肠道的时候都应该是活的。所以，考察细菌对胃酸和胆盐的耐受性，是筛选益生菌的一个基本步骤，即使这一步的实验是在体外进行的。 对胃酸的耐受性 胃液的PH值在一天当中都是不断在变化：胃液PH值在早餐时是6，在午餐时是5，在晚
乳酸菌饮料市场：死菌冒充活菌－菌株依赖进口
黑牛食品透露，公司即将推出黑牛仔仔乳酸菌饮品。该公司新任副董事长兼总经理吴迪年此前表示，该产品的工艺、菌种和市场上其他产品有所不同；近两年乳酸菌市场十分火爆，预计公司今年能够达到3000万元销售额。 而在三个月前，无锡养乐多乳品有限公司开工，这是养乐多在中国的第四家工厂，投产后日生产养乐多
干酪乳杆菌的应用介绍
干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂,尤其在干酪中的应用较多,适应干酪中的高含量盐及低PH值,通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。无糖酸奶醇和益生菌结合生产得到的功能性酸奶,其特殊之处在于:一方面,原料中未添加蔗糖和单糖,而是选用作为
干酪乳杆菌的相关应用介绍
干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂，尤其在干酪中的应用较多，适应干酪中的高含量盐及低PH值，通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。无糖酸奶醇和益生菌结合生产得到的功能性酸奶，其特殊之处在于：一方面，原料中未添加蔗糖和单糖，而是选用
关于鸟苷蛋白的功能介绍
益生菌，小兵立大功。益生菌近年来被医界和科学界认定有助人体健康，也兴起一股营养保健热潮，很多父母喜欢购买益生菌乳品或相关制剂让幼儿食用，借以改善腹泻和肠道消化吸收功能，使得市面上标榜添加益生菌的产品格外抢手。然而，肠道细菌原生态的平衡与否，牵动着人体健康，一旦肠内的益生菌增加，害菌就会减少，如果
江南大学成果入选省内生物医药领域十大科技进展
近日，由江苏省科学技术协会、江苏省科学技术厅主办的2024年全国科技工作者日江苏省主场活动在南京举行。会上发布了2023年度江苏省行业领域十大科技进展。其中在生物医药领域，由中国工程院院士、江南大学教授陈卫领衔，该校食品学院教授赵建新、翟齐啸、王刚、杨波、崔树茂、陆文伟等参与的“改善胃肠道健康功能益
江南大学成果入选省内生物医药领域十大科技进展
近日，由江苏省科学技术协会、江苏省科学技术厅主办的2024年全国科技工作者日江苏省主场活动在南京举行。会上发布了2023年度江苏省行业领域十大科技进展。其中在生物医药领域，由中国工程院院士、江南大学教授陈卫领衔，该校食品学院教授赵建新、翟齐啸、王刚、杨波、崔树茂、陆文伟等参与的“改善胃肠道健康功能益
比利时研究人员发现肠道细菌或可用于减肥
比利时研究人员发现，益生菌等一些肠道细菌能影响人们的食欲和新陈代谢。人们今后可以通过定期服食特定食品或食品添加剂，通过调节肠道内的细菌种类和数量，达到控制体重的目的。 鲁汶天主教大学的研究人员通过多年的研究发现，某些肠道细菌在肠道里控制着内大麻醇的产生，而内大麻醇可以影响饥饿感和脂肪
抗生素引起腹泻的预防方法有哪些？
饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。同时避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。 补充益生菌：口服益生菌制剂可以帮助恢复肠道菌群平衡，预防腹泻的发生。 避免滥用抗生素：只在医生建议下使用抗生素，并按照医嘱正确使用。不要随意更改剂量或停药，也不要提前停药。 注意个人卫生：
如何预防抗生素引起的腹泻？
饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。同时避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。 补充益生菌：口服益生菌制剂可以帮助恢复肠道菌群平衡，预防腹泻的发生。 避免滥用抗生素：只在医生建议下使用抗生素，并按照医嘱正确使用。不要随意更改剂量或停药，也不要提前停药。 注意个人卫生：
关于常年性过敏性鼻炎的抗IgE过敏介绍
“IgE介导的过敏”早已在免疫学及医学界对导致过敏发生的根源已达成共识，根据基因的功能性分析，通过国际最新菌株筛选平台，运用基因芯片进行高效筛选及体外基因重组，找到了具有抗过敏基因的益生菌菌株，研究证实，抗过敏菌株免疫调节抗过敏能力突出。 抗过敏益生菌可降低血清中免疫致敏因子IgE，并有效阻断
中国科学院武汉文献情报中心发布《中国微生态健康产业发展报告》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/502781.shtm6月9日，由中国科学院武汉文献情报中心联合中国生物工程学会编制的《中国微生态健康产业发展报告》在第十五届中国生物产业大会上重磅发布。发布会现场，中国科学院武汉文献情报中心副主任江洪研究
细菌的用途介绍
发酵与生物复育细菌通常与酵母菌及其他种类的真菌一起用于发酵食物，例如在醋的传统制造过程中，就是利用空气中的醋酸菌（Acetobacter）使酒转变成醋。其他利用细菌制造的食品还有奶酪、泡菜、酱油、醋、酒、优格等。细菌也能够分泌多种抗生素，例如链霉素即是由链霉菌（Steptomyces）所分泌的。