仪器运转在食物勘验剖析里的实施
1.电化学分析法 电化学分析是食品生产控制、理论研究的新型重要工具。由于电极品种仍限于一些低价离子（主要是阳离子），因此在实际应用中还受到一定的限制；另一方面，电极电位值的重现值受实验条件变化影响较大，其标准曲线不及光度法测定的曲线稳定。由于这些因素的影响，目前许多已制成的离子电极，其实际应用的潜力尚未充分发挥。但其中涉及的极谱分析技术已进入了成熟阶段，特别是阳极溶出法和极谱催化波的出现与应用，提高了极谱法的检测能力，使极谱法的检测下限向下延伸了三个数量级左右。在对食品及水样中的氰化物进行单扫描极谱法测定时，产生一个明显的极谱波峰，结果令人满意。另外电势溶出法特别适合于分析痕量金属和混合金属，能方便地测定酱油、醋等中砷的含量，且无需消化和预处理。同时表面活性剂的加入，更能显著提高分析的灵敏度、选择性和重现性，甚至还具有改善极谱波形和消除干扰等作用。 2.光谱分析法 分光光度法是食品分析中应用最广最多的方法之一，其中涉及......阅读全文
滴定分析法（容量分析法）概述（五）
（四）刻度吸管的使用方法 1.刻度吸管是由上而下（或由下而上）刻有容量数字，下端拉尖的圆形玻璃管。用于量取体积不需要十分准确的溶液。 2.刻度吸管有“吹”、“快”两种形式。使用标有“吹”字的刻度吸管时，溶液停止流出后，应将管内剩余的溶液吹出；使用标有“快”字的刻度吸管时，待溶液停止流出后
滴定分析法（容量分析法）概述（二）
（九）配制滴定液时的计算 举例： 例1 配制高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）2000ml，应取KMnO4多少克？ 解：m = C KMnO4V KMnO4M KMnO4 = 0.02×2000/1000×158.03 = 6.321g 例2：称取纯K2Cr2O7 0.1
滴定分析法（容量分析法）概述（一）
一、滴定分析法的原理与种类 1.原理 滴定分析法是将一种已知准确浓度的试剂溶液，滴加到被测物质的溶液中，直到所加的试剂与被测物质按化学计量定量反应为止，根据试剂溶液的浓度和消耗的体积，计算被测物质的含量。 这种已知准确浓度的试剂溶液称为滴定液。 将滴定液从滴定管中加到被测物质
滴定分析法（容量分析法）概述（四）
2.滴定管的种类 （1）酸式滴定管（玻塞滴定管） 酸式滴定管的玻璃活塞是固定配合该滴定管的，所以不能任意更换。要注意玻塞是否旋转自如，通常是取出活塞，拭干，在活塞两端沿圆周抹一薄层凡士林作润滑剂（或真空活塞油脂），然后将活塞插入，顶紧，旋转几下使凡士林分布均匀（几乎透明）即可，再在活塞尾
滴定分析法（容量分析法）概述（三）
四、校正因子（F）1. 含义 校正因子 是表示滴定液的实测浓度是规定浓度的多少倍。 由于药典中滴定度是以滴定液的规定浓度来计算的，而在实际工作中所用滴定液的实测浓度不一定与规定浓度恰恰符合。所以在计算含量时，必须用校正因子（F）将滴定液的规定浓度时的滴定度校正为实测浓度时的滴定度。
极谱分析法极谱分析法原理及于伏安分析法的比较
极谱分析法(polarography)与伏安分析法( voltammetry)是通过测量电解过程中所得到的电流-电压(或电位-时间)曲线来确定电解液中含被测组分的浓度,从而实现分析测定的电化学分析法,它他们与电解、库仑分析法的区别在于电解池中的两个电极的性质,其中一个电极的电位完全随外加电压的变化而
仪器分析法
物质相互作用时产生各种实验现象。仪器分析就是利用能直接或间接地表征物质的各种特性（如物理的、化学的、生理性质等）的实验现象，通过探头或传感器、放大器、分析转化器等转变成人可直接感受的已认识的关于物质成分、含量、分布或结构等信息的分析方法。也就是说，仪器分析是利用各种学科的基本原理，采用电学、光学、精
库伦分析法
库仑分析法 Coulometric analysis 以测量电解过程中被测物质在电极上发生电化学反应所消耗的电量来进行定量分析的一种电化学分析 法。根据电解方式分为控制电位库仑分析法和恒电流库仑滴定法。①控制电位库仑分析法。在电解过程中，将工作电极电位调节到一个所需要的数值并保持恒定，直 到
恒电位库仑分析法恒电位库仑分析法
一、方法与装置 恒电位库仑分析法是在电解过程中控制工作电极电位相对于参比电极保持不变，并只有被测物质在电极上发生反应，当电解电流趋于零时，表示该物质已被完全电解，测量电解过程中消耗的电量，再按法拉第电解定律计算被测物质的含量。 恒电位库仑分析的仪器装置基本上和控制阴极电位电解法相
彗星分析法[单细胞凝胶电泳分析法]
治愈癌症(cancer)是一个难题，长期以来研究人员们一直在苦苦探索。我们目前知道，致癌的过程与许多因素有关，但如果我们能阻止其中的任何一个步骤，癌细胞便无法形成。因此，探测致癌物质的技术与癌细胞的及时发现就显得尤其重要！然而截至目前为止，研究人员们仍无法研究出一种简易基因测试法或综合的方法来检测出
彗星分析法(单细胞凝胶电泳分析法)
如果我们能阻止其中的任何一个步骤，癌细胞便无法形成。因此,探测致癌物质的技术与癌细胞的及时发现就显得尤其重要！然而截至目前为止，科学家们仍无法研究出一种简易基因测试法或综合的方法来检测出可能的致癌物。因此，致癌物对ＤＮＡ的作用仍是癌症研究的一个重要课题。遗传毒物学为一专门研究化学及各类物质对人体遗传
瞬时转染分析法
摘要： 介绍5种瞬时转染分析法：瞬时转染分析法、稳定转染分析法、体外转录分析法、转基因分析法和同源重组分析法. 1.瞬时转染分析法 目前有很多功能性分析方法用于研究转录调控,最常用的方法是瞬时转染分析法.该方法是通过一定的转染程序将含目的调控区
质谱分析法
原理使试样中各组分电离生成不同荷质比的离子，经加速电场的作用，进入质量分析器，通过电磁场按不同m/e的变化，分子离子及碎片离子的质量数及其相对峰度，提供分子量，元素组成及结构的信息。主要特点：（1）质量测定范围广泛；（2）分辨高；（3）绝对灵敏度，可检测的最小样品量。
免疫分析法相关
电泳技术 基本原理：免疫扩散与电泳技术相结合。 类型：对流免疫电泳、火箭免疫电泳、免疫电泳、双向免疫电泳（交叉免疫电泳） 对流免疫电泳 基本原理：多数蛋白质抗原在碱性缓冲液中带负电荷，在电泳时从负极向正极移动。抗体在碱性缓冲液只带微弱的负电 荷，且相对分子质量较大，电泳力较小，在琼脂电渗
波谱分析法
通常所说的四大名谱：紫外：四个吸收带，产生、波长范围、吸光系数 。红外：特征峰，吸收峰影响因素、不同化合物图谱联系与区别 。核磁：N+1率，化学位移影响因素，各类化合物化学位移 。质谱：特征离子、重排、各化合物质谱特点（如：有无分子离子峰等）。波谱分析的特点四种波谱分析的特定功能如下：
极谱分析法
极谱法的基本装置如图1所示,发生电解的为滴汞电极,此电极的上端为一贮汞瓶,瓶中的汞通过塑料管进入毛细管(内径约0.05mm),然后有规则地滴入电解池的溶液中,使滴汞电极表面不断更新,以获得良好的重现性和准确度。另一电极多用饱和甘汞电极(SCE),偶用Ag-AgCl电极。由直流电源B、可变电阻R和滑线
质谱分析法
用高速电子束的撞击等不同方式使试样分子成为气态带正电离子，其中有分子离子M+和各种分子碎片阳离子。在高压电场（电压为V）加速下，质量m的带正电粒子在磁感应强度为B的磁场中作垂直于磁场方向的圆周运动，其运动半径r与粒子的质荷比（m／e）有如下关系：显然质荷比大小不同的正离子将按不同的曲率半径依次分散成
质谱分析法
用高速电子束的撞击等不同方式使试样分子成为气态带正电离子，其中有分子离子M+和各种分子碎片阳离子。在高压电场（电压为V）加速下，质量m的带正电粒子在磁感应强度为B的磁场中作垂直于磁场方向的圆周运动，其运动半径r与粒子的质荷比（m／e）有如下关系： 显然质荷比大小不同的正离子将按不同的曲率半径依次分散
质谱分析法
质谱仪种类非常多，工作原理和应用范围也有很大的不同。从应用角度，质谱仪可以分为下面几类：有机质谱仪：由于应用特点不同又分为：①气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)在这类仪器中，由于质谱仪工作原理不同，又有气相色谱-四极质谱仪，气相色谱 质谱-飞行时间质谱仪，气相色谱-离子阱质谱仪等。②液相色谱-质谱联
免疫分析法简介
免疫分析法是利用毒物 与标记毒物竞争性结合抗体检测毒物的方 法.可用于某些毒药物的筛选试验。利用免 疫分析法进行检测，当没有加入非标记毒药 物时，抗体完全与标记毒药物结合生成标记 毒药物-抗体复合物。加入非标记毒药物后， 非标记毒药物也将与抗体结合，生成非标记 毒药物_抗体复合物，从而抑制标记毒药物
库伦分析法介绍
库仑分析法创立于1940年左右，其理论基础就是法拉第电解定律。库仑分析法是对试样溶液进行电解，但它不需要称量电极上析出物的质量，而是通过测量电解过程中所消耗的电量，由法拉第电解定律计算出分析结果。为此，在库仑分析中，必须保证：电极反应专一，电流效率100%，否则，不能应用此定律。以测量电解过程中
质谱分析法
质谱分析法是通过对被测样品离子的质荷比的测定来进行分析的一种分析方法。被分析的样品首先要离子化，然后利用不同离子在电场或磁场的运动行为的不同，把离子按质荷比(m/z)分开而得到质谱，通过样品的质谱和相关信息，可以得到样品的定性定量结果。 从J.J. Thomson制成第一台质谱仪，到现在已有近9
免疫分析法介绍
免疫分析法是利用毒物 与标记毒物竞争性结合抗体检测毒物的方 法.可用于某些毒药物的筛选试验。利用免 疫分析法进行检测，当没有加入非标记毒药 物时，抗体完全与标记毒药物结合生成标记 毒药物-抗体复合物。加入非标记毒药物后， 非标记毒药物也将与抗体结合，生成非标记 毒药物_抗体复合物，从而抑制标记毒药物
滴定分析法简介
滴定分析法，是化学分析法的一种，将一种已知其准确浓度的试剂溶液（称为标准溶液）滴加到被测物质的溶液中，直到化学反应完全时为止，然后根据所用试剂溶液的浓度和体积可以求得被测组分的含量，这种方法称为滴定分析法（或称容量分析法）。
常见滴定分析法
1、酸碱滴定法 滴定分析法中，酸碱滴定最基本。 中心问题：“酸碱平衡”，本质是酸碱之间的质子传递。 2、配位滴定法 主要是：EDTA的结构、性质、配位平衡、稳定常数、滴定曲线、指示剂的选择及消除干扰的方法。 重点：配位平衡。在配位滴定中, 除主反应外, 还有各种副反应干扰主反应的进行,
质谱分析法
质谱仪种类非常多，工作原理和应用范围也有很大的不同。从应用角度，质谱仪可以分为下面几类：有机质谱仪：由于应用特点不同又分为：① 气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)在这类仪器中，由于质谱仪工作原理不同，又有气相色谱-四极质谱仪，气相色谱 质谱书籍-飞行时间质谱仪，气相色谱-离子阱质谱仪等。② 液相色谱
滴定分析法概论
滴定分析法和滴定方式 1.化学计量点、滴定终点、滴定误差（TE）的概念要知道 滴定误差（TE）：取决于滴定反应的完全程度和指示剂的选择是否恰当。 滴定曲线的特点:(1)曲线的起点取决于被滴定物质的性质或浓度，一般被滴定物质的浓度越高，滴定曲线起点越低(2)滴定开始时，曲线平缓；至化学计量点
质谱分析法
先将中性分子离子化，再顺次分离和记录各种离子的质荷比和丰度先将中性分子离子化，再顺次分离和记录各种离子的质荷比和丰度( 强度)，从而实现分析目的的一种分析方法。
滴定分析法分类
滴定分析方法可根据化学反应、滴定剂来源、终点指示信号、滴定剂加入过程等进行分类。滴定分析方法可根据化学反应的不同,可分为酸碱滴定、沉淀滴定、络合滴定和氧化还原滴定,具体介绍如下: 酸碱滴定法:用已知浓度的酸(或碱)来滴定未知浓度的碱(或酸)的方法,可用于测定酸、碱和两性物质,是一种利用酸碱反应进行容
荧光免疫分析法
荧光免疫分析法是将免疫学反应的特异性和荧光技术的敏感性结合起来的一种方法。荧光免疫分析在医学的基础研究及临床诊断中占有重要地位，而性能优良的标记探针的开发则是发展这一技术的决定性因素。近年来，半导体荧光纳米晶由于其特殊的物理、化学性质，吸引了人们的广泛关注，并已作为新一代荧光标记物开始被广泛应用