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蛋白质是极其复杂的含氮有机化合物，是构成活细胞原生质的主要成分，是动植物有机体内进行生命过程的物质基础。因此谷物中蛋白质含量是衡量其品质和营养价值的最重要指标。 测定蛋白质的方法很多，国际上通常以凯氏定氮仪为主的凯氏定氮法。凯氏定氮法具有很高的准确度和精确度，但操作手续较繁，分析速度较慢，不适应大批量检测的需要。丹麦FOSS公司根据凯氏原理设计制造的凯氏-福斯自动定氮仪（简称自动仪）就是一种自动、快速测定蛋白质的仪器。该仪器将凯氏法的步骤全部自动化，即消化、蒸馏、冷却、稀释、滴定、结果计算都按程序控制自动进行。 我们于1984年9月进行安装调试，在两年内完成了水稻、小麦、豆类等2000余份样品的蛋白质测定。同时我们对福斯自动定氮仪的准确度、精密度、仪器的稳定性以及自动化仪测定与国家标准法测定相比较等项实验研究。 一、福斯自动定氮仪回收率的测定 回收率的高低是衡量准确度高低的重要指标。回收率一般采用己知含量的标准物质重......阅读全文
关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知 国食药监食[2011]130号 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局： 为贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》，逐步建立
1.溶液pH值与酸度计 我们在中学阶段就听老师们说过pH试纸，是用来测试溶液酸碱性的，试纸一碰到溶液就会变色，然后根据颜色读出pH，当时觉得特别神奇。 在实际检测过程中，pH试纸的精度已经是远不够用了，那么我如何更加地获取溶液的pH值呢? 那么就要靠我们今天所说的pH计。对了，它也叫酸度计!
省级检验机构序号名称主要用途性能要求配置数量(台套)1电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000132酸度计食品检验过程中pH值的测定精度：±0.01pH23冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离最高转速不小于16000rpm；温度设
食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。 我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元（不包括农产品）。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上