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过去很多年，我们都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一项新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的饮食或许是长寿和对抗痴呆的关键。悉尼大学的研究人员发现，喂食这种食物的老鼠整体健康、大脑健康、学习和记忆能力都得到了提升。 该研究的作者认为，人类身上可能也存在类似的效果。发表在《细胞通讯》杂志上的这项研究表明，对于大脑来说，长期低蛋白、高碳水化合物的食物摄入与卡里路摄入限制有相似的保护性效果。虽然卡里路摄入的限制能够给人类带来长寿的好处，但是无法长期持续。 研究的负责人，博士生Devin Wahl称：“目前痴呆没有有效的治疗药物，我们虽然能延缓这种疾病但无法阻止它。这项研究让我们鉴定出能影响大脑老化过程的饮食，这是非常令人激动的。” 研究发现，低蛋白高碳水饮食会给负责记忆的大脑部分带来基因变化，而当严格限制卡里路摄入时也会发生类似的变化。悉尼大学教授David Le Couteur称，日本冲绳县和地中海等许多地区都有......阅读全文
据西班牙《世界报》11月18日报道，我们吃的东西不仅仅影响我们的健康，同样也影响我们这个星球的“健康”。最近这些年，经济的发展、城市的增加以及人口的增长改变了人类的饮食方式，人们越来越远离传统的饮食，比如说地中海饮食，而朝着其他饮食方向发展。在那些饮食中，肉类是主要食物，而水果、蔬菜或豆科植物却
据西班牙《世界报》11月18日报道，我们吃的东西不仅仅影响我们的健康，同样也影响我们这个星球的“健康”。最近这些年，经济的发展、城市的增加以及人口的增长改变了人类的饮食方式，人们越来越远离传统的饮食，比如说地中海饮食，而朝着其他饮食方向发展。在那些饮食中，肉类是主要食物，而水果、蔬菜或豆科植物却
低碳水化合物饮食、素食饮食、地中海饮食，不管选择哪种饮食方式，摄入足够的蛋白质是非常重要的；尽管当前研究并未确定一个完美的饮食配方，但研究人员认为，典型的每日推荐最低剂量或许并非是最佳的，这有助于帮助计算你的体重和活动水平，从而确定你到底需要摄入多少蛋白质。 对于中等运动水平的人而言，良好的基
如果你花费过时间阅读关于健康饮食能提高身心健康的知识，你应该已经知道地中海饮食了。 著名（且美味）的蔬菜、水果、鱼类和全谷物的混合物，再浇上一点橄榄油，就成为了常见的地中海地区饮食文化。这种饮食长期被认为具有广阔的营养学价值。 但是现在，科学家发现了一个严重的关于地中海饮食健康优势的警告。
日前，一项刊登在国际杂志Genome Biology上的研究报告中，来自牛津大学的研究人员通过研究发现，有机体的饮食方式能够影响机体基因的DNA序列；文章中研究者通过对两种寄生虫进行研究发现，其机体中DNA序列的差异或许归因于食物的组成成分。 研究者Steven Kelly表示，有机体会利用从
一直以来，科学家们都希望通过改变饮食方式来改善人类的健康，膳食营养在维持机体健康方面扮演着关键角色，而其中膳食纤维对于改善人类机体健康，降低疾病发生的风险尤为重要，本文中小编就整理了多篇亮点研究，来阐明膳食纤维对人类健康的重要性。 【1】Cell：缺乏膳食纤维，肠道细菌会反过来“吃你” 新闻
饮食影响着人类健康的多个方面，与肥胖、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病等慢性代谢疾病有着千丝万缕的联系。图片来源于网络 几十年来，饮食建议总是基于这样一个前提：高脂肪摄入会导致肥胖、糖尿病、心脏病甚至癌症。 实际上，营养学家指出，有关人们应该吃什么存在的分歧反映了人体科学研究的不足，需要进行更多研究以
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。它是机体许多器官、神经以及肌肉维持正常功能的必要营养物质，而且其也是一种抗凝剂，可以减少凝血。人体不能生成维生素E，只能从油脂、肉类以及其它食物中摄入，但是人们常常摄入维生素E的水平不足，尤其是在低脂饮
细胞是构成人体的基本单位。一个成年人的细胞数量大约是10的13次方，而与人体共生的细菌比人体细胞还要多10倍，其中肠道菌群就包含了500-1000种不同的细菌。早在1886年，就有学者发现了大肠杆菌对消化有辅助作用。由此而展开的，对大肠杆菌、双歧杆菌等常见肠道菌的发现和功能探索也开启了早期人类对
越来越多的证据表明，适当控制热量的饮食习惯有助于延长寿命并延缓年龄相关疾病的发生。热量能够限制激素和脂质代谢产物的水平变化，并改变能量代谢。然而，科学家们并不知道在热量控制期间身体所能承受的生物化学变化量，也不能确定其长期效果如何。 近日，中科院武汉物数所王玉兰研究组与上海营养所刘勇研究组合作
记者20日从中国科学院武汉物理与数学研究所获悉，研究人员通过一年多的实验发现，高热量饮食会影响宿主脂类物质代谢。而且研究发现，热量的摄入指数而非饮食方式是代谢紊乱产生的主导原因。 越来越多的证据表明，适当控制热量的饮食习惯有助于延长寿命并延缓年龄相关疾病的发生。热量能够限制激素和脂质代谢产物的
在过去数十年中，癌症治疗的黄金标准是将移除肿瘤的手术、化疗和放疗结合使用。随着个性化医疗的发展，即通过确认肿瘤中特定的突变来选择合适的疗法，癌症治疗的存活率有了提升。 但是由化疗导致的对健康细胞的副作用方面仍然没有改善，这也限制了化疗可使用的剂量。 在过去20年中，动物研究表明，限制卡路里
英国《经济学人》杂志网站不久前的一篇报道中指出，我们的腰围和胖瘦由肠道内的细菌、饮食和遗传因素综合决定。 传统观念认为，一卡路里就是一卡路里，对任何人都一样。如果吃得太饱、消耗太少，人就会变胖而且容易生病。但随着科学研究的不断深入，人们越来越觉得，这些观念似乎有点过于简单。人们制造一卡路里
近日，著名医学期刊《柳叶刀》发表的有关PURE研究的两篇论文在网络上引起了轩然大波：这项基于18个国家13.5万名35~70岁居民、随访近10年的大型流行病学队列研究统计显示，脂肪摄入量跟心血管疾病、死亡风险不太相关，甚至脂肪摄入多的人群死亡率反而低一些。 更令人意外的统计结果是，碳水化合物
“低碳饮食”最初主要是作为减肥方式为人们所知，其强调不吃主食，以果蔬为主。不过时至今日，“低碳饮食”已经从以往单纯的减肥方法变成了健康环保饮食方式。环保饮食 《全民节能减排手册》书中指出，每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.
随着人民生活水平的不断提高，食物营养理念的不断深入，以及乳制品消费习惯的逐步养成，我们判断乳制品行业在未来很长时间内将处在一个增长时期，是今后食物营养产业发展的重点。 “新时代，我们要树立一个用营养来引导农业生产、农产品加工和居民消费的新理念。”日前，国家食物与营养咨询委员会（以下简称“委员
随着人民生活水平的不断提高，食物营养理念的不断深入，以及乳制品消费习惯的逐步养成，我们判断乳制品行业在未来很长时间内将处在一个增长时期，是今后食物营养产业发展的重点。 “新时代，我们要树立一个用营养来引导农业生产、农产品加工和居民消费的新理念。”日前，国家食物与营养咨询委员会（以下简称“委员会”
植物基仿肉类食品, 是以不含有任何动物性来源成分的植物性原料加工成的具有类似特定肉类食品感官品质的一类产品, 在西方国家被称为肉类替代物(meat alternatives)或肉类似物(meat analogues)。这一类食品在世界范围内兴起的背后是人们生活方式、饮食方式和消费方式的变
中国人的主要饮食是植物性食物，动物性脂肪摄入没有欧美人多。中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的0.16%，并未超过1%。 美国食品和药物管理局（FDA）于6月16日宣布，将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以降低心脏疾病发病率。FDA称，由于部分氢化油在人类食物中的使用
在制定信念计划的美国人中，超过一半人都决定“吃得更健康”，如果你是其中一员，你可能会对肉类在机体健康中所扮演的关键角色感到困惑。有些研究人员表示，减少红肉和加工肉类的摄入或许对于机体健康至关重要，然而也有研究人员认为这些食物对机体健康没有影响，这或许取决于具体情况，比如，草食牛肉和不含亚硝酸盐的
在制定信念计划的美国人中，超过一半人都决定“吃得更健康”，如果你是其中一员，你可能会对肉类在机体健康中所扮演的关键角色感到困惑。有些研究人员表示，减少红肉和加工肉类的摄入或许对于机体健康至关重要，然而也有研究人员认为这些食物对机体健康没有影响，这或许取决于具体情况，比如，草食牛肉和不含亚硝酸盐的
据美国市场调查企业尼尔森公司统计，美国市场上标注“天然”字样的食品每年销售额达220亿美元。但是，这些天然食品到底有多天然?法新社近期对美国食品市场中产品标签上的“天然”标识作调研，发现“天然”在一定程度上不过是个没有明确定义的广告用语而已。 质疑“天然”字样，事实上，在美国已经持续多年，
据英国《每日邮报》3月6日报道，希腊雅典大学的专家调查了2000个人的饮食及健康状况，发现“高能量”早餐人群的动脉“显然更健康”，早晨至少400卡路里的能量摄入可降低动脉内斑块的浓度，而动脉内形成斑块是心脏病的主要致病因素。 雅典大学的研究人员以近2000人为研究对象获取研究数据，这些人平均年
随着我们年龄的增长，我们的大脑会变得逐渐迟钝，难以接受新的知识或记住一些关键的事情。对于特定人群来说，这种持续性的认知障碍将变得十分严重，并最终导致阿兹海默症的发生。 目前治疗阿兹海默症的药物效果并不理想。99%的药物都没有通过临床检测，不过，如今我们找到了能够降低患病风险的其它办法。 来自
为何膳食疗法仅对部分人有效呢？这或许是因为不同个体机体肠道微生物群落和饮食的相互作用不同导致，近日一项刊登在国际杂志Cell Metabolism上的研究报告中，来自哥德堡大学等研究机构的科学家们通过研究发现，摄入大麦面包后血糖可以较好控制的人们或许其肠道微生物菌落也存在一种不同的平衡机制。
俄勒冈健康与科学大学的研究人员通过一项研究发现女性在怀孕期间遵循高脂饮食方式可能会增加儿童发生哮喘的风险。不过该研究主要以小鼠为模型，他们发现在孕期持续摄入高脂饮食会改变后代呼吸系统的免疫应答。相关研究结果发表在国际学术期刊Physiological Reports上。 研究人员对四组小鼠幼崽
人们关于转基因食品安全性的争论由来已久，却迄今没有定论。在转基因食品消费大国美国，消费者和专家是何态度呢？新华社记者就此展开了深入探访。 不用标识的转基因食品 记者在超市发现，食品标签会标明“美国有机”或“非转基因食品”，但不会刻意注明“转基因食品”。 营养师柯舜纯介绍，这是因为美国现行法
21世纪以来，人们的物质水平得到了极大的提高，独生子女的增多，也导致了家长和长辈对于孩子的过分溺爱。近年来，青少年肥胖问题越来越严重，而肥胖也导致一些慢性病发病率明显增高。因此，研究人员一直在寻找可以解释为什么越来越多的儿童发展为超重的环境因素。Doi.org/10.1371/journal.p
一项对小鼠的研究表明，高脂饮食会改变（肠道）菌群并且抑制过胖者自身利用黄酮类化合物的能力。 大家肯定对以下情景很熟悉：我们好不容易减下去几斤，然而随后体重又反弹，如此反复。最近，Nature 杂志报道的一项研究显示，可能是你肠道中的细菌造成了这种“悠悠球效应”。 由以色列魏茨曼科学研究所的
你知道无麸质饮食吗？虽然这种饮食已经成为了一种保持健康和形体的饮食方式，但是最根本的还是为了乳糜泻（coeliac disease）患者。这种疾病是最常见的具有遗传性、发生于小肠的自身免疫性疾病，是机体免疫系统对谷蛋白（gluten）的一种反应。 在全球范围内，乳糜泻的发病率为百分之一。乳糜泻