唾液淀粉酶活性观察实验的原理及方法
实验概要本文介绍了唾液淀粉酶活性观察的原理及方法步骤等。实验原理酶是指化学本质为蛋白质的生物催化剂。在一定条件下，酶促化学反应进行的能力即称为酶活性(酶活力)。影响酶活性的因素是多方面的，如温度、PH及某些化学物质等都会影响酶的催化活性。在一定条件下，能使酶活性达到最高时的温度即酶的最适温度，而能使酶活性达到最高时的PH即酶的最适PH。例如，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，而其最适PH是6.8。能增高酶活性的物质称为酶的激活剂，能降低酶活性却又不使酶变性的物质叫酶的抑制剂。凡能使蛋白质变性的因素都可以使酶变性而丧失活性。酶活性通常是通过测定酶促化学反应的底物或产物量的变化来进行观察的。本实验用唾液淀粉酶为材料来观察酶活性受理化因素影响的情况。唾液中含有唾液淀粉酶。淀粉在该酶的催化作用下会随着时间的延长而出现不同程度的水解，从而得到各种糊精乃至麦芽糖、少量葡萄糖等水解产物。而碘液能指示淀粉的水解程度——淀粉遇碘可呈紫色、暗褐色与红色......阅读全文
进口ELISA检测试剂盒体液的处理方式
应用亲和素和生物素的进口ELISA检测试剂盒，亲和素是一种糖蛋白，可由蛋清中提取。分子量60kD，每个分子由4个亚基组成，可以和4个生物素分子亲密结合。现在使用更多的是从链霉菌中提取的链霉亲和素。生物素又称维生素H，分子量244.31，存在于蛋黄中。用化学方法制成的衍生物，生物素-羟基琥珀亚胺酯(B
酶的命名原则
①习惯命名法多年来普遍使用的酶的习惯名称是根据以下三种原则来命名的：一是根据酶作用的性质，例如水解酶、氧化酶、转移酶等；二是根据作用的底物并兼顾作用的性质，例如淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等；三是结合以上两种情况并根据酶的来源而命名，例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。习惯命名法一般采用底物加反应类型而命名，如蛋白
寒冷环境下蔬菜会将体内淀粉转化为糖分－霜打菜没蔫反而有点甜
春节长假期间，多个电商平台的霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等霜打菜销量火爆。 人们常用“霜打的茄子”来形容精神不振的状态。不过，这些被霜打过的蔬菜不仅不会“无精打采”，反而更加香甜可口。 那么，为什么霜打菜口感更好，霜打菜是如何种出来的？科技日报记者就此采访了相关专家。 为适应低温环境而
饲用淀粉酶的应用现状及分析
能量供应状况是影响动物生长性能的重要因素。谷物中的淀粉是单胃动物能量的主要来源，其供能约占动物总能量需求的60%~80%。玉米历来被认为是能量饲料原料的所谓“黄金标准”，认为玉米中的淀粉消化性良好，消化率超过95%，但是Noy等(1995)研究表明，在理想状态下，4~12日龄的肉鸡日粮中的淀粉回肠
蛋白质组图已绘出，唾液测试必将取代抽血化验
美国专家称唾液测试必将取代抽血化验 能用于诊断癌症等多种疾病 操作简单方便，甚至可能在家里完成 美国研究人员绘出了人类唾液蛋白质组图。在25日刊登的论文里，他们勾画出未来病人“吐口水看病”的前景。研究人员相信，随着研究的深入，唾液检测有望成为“改进版”的抽血化验，并最终取而代之。 鉴定出上
一例上唇肿块病例报告
1 病例报告 患者，男，56岁，2012年11月3日因左侧上唇一肿块生长2年余就诊。患者2年前发现左上唇长有一肿块，无明显疼痛肿胀等不适症状，亦未行任何检查和治疗。2年来肿块逐渐增大，故来就诊治疗。患者既往有高血压、脂肪肝、前列腺结石及十二指肠溃疡病史，吸烟史40余年。 口腔颌面专科检查（图1）：左
人体主要的消化酶有多少种
一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。（1）蛋白质分解酶（蛋白酶）：胃蛋白酶，除存在于高等动物的胃液中外，在无脊椎动物中也具有同样性质的蛋白酶。但其性状许多还不明了。胰蛋白酶，存在于高等动物的胰液中。在低等动物（甲壳类、复足类等）的胃液中，也以活性状态存在。但是否与高等
醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖
让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。 董海芸 青海大学附属医院临床营养中心主任 天气渐热，又到了减肥的季节，一种内含
酶催化技术与中药现代化应用
一、酶技术酶是由活细胞产生，并可在细胞内或细胞外起催化作用的一类蛋白质。生物体在新陈代谢过程中的化学反应，除极少数外，都是在酶的催化下进行的，离开了酶的催化作用，新陈代谢就不能进行。早在4000年前的夏禹时代，我国劳动人民已经掌握酿酒技术；3000年前，我国已经用麦芽制饴糖；2000年前，我国最先用
酶催化技术在中药现代化中的应用
一、酶技术酶是由活细胞产生，并可在细胞内或细胞外起催化作用的一类蛋白质。生物体在新陈代谢过程中的化学反应，除极少数外，都是在酶的催化下进行的，离开了酶的催化作用，新陈代谢就不能进行。早在4000年前的夏禹时代，我国劳动人民已经掌握酿酒技术；3000年前，我国已经用麦芽制饴糖；2000年前，我国最先用
淀粉营养及淀粉酶的研究与应用
1 淀粉结构淀粉(Starch)是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，化学成分是：C44.4%，H6.2%，O49.4%，化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉，广泛存在于高等植物当中，按结构和来源可分为A型的谷物淀粉（来自玉米、小麦、水稻、大麦、糯米等）；B型的块根块茎淀粉（来自木薯、甘薯
酶催化技术与中药现代化应用结合研究
充分利用现代化科学技术的发展成果，推动中药产业的技术跨越，变传统中药产业为现代中药产业，使中药适应当代社会发展需求，就必须实现中药现代化。中药现代化的关键之一是技术现代化。一、酶技术酶是由活细胞产生，并可在细胞内或细胞外起催化作用的一类蛋白质。生物体在新陈代谢过程中的化学反应，除极少数外，都是在酶的
酶促反应的影响因素介绍
在一定的温度和pH条件下，当底物浓度足以使酶饱和的图2情况下，酶的浓度与酶促反应速度呈正比关系。图2：pH对酶反应速度的影响pH对酶促反应速度的影响酶反应介质的pH可影响酶分子，特别是活性中心上必需基团的解离程度和催化基团中质子供体或质子受体所需的离子化状态，也可影响底物和辅酶的解离程度，从而影响酶
披着洋马甲的酵素－排毒养颜减肥统统不靠谱
●酵素其实就是酶换了个洋气的说法。 ●大多数酵素会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。 ●市面上销售的酵素产品除了酶，还会加入其他各种成分。 ●有的产品酶含量极少，或者可能根本就没有酶。 ●健康人体内的酶是保持动态平衡的，并不需要额外补充。 今年夏天，各种各样的酵素大
唾液也会改变食物的味道
乍一看，唾液似乎是很无聊的东西，不过是让入口的食物更加顺滑，但现实并不是如此，唾液与进入口腔的所有东西相互作用，即使它99%是水，但它也对我们所品尝到的味道有影响。 浙江工商大学食品与生物工程学院教授陈建设的新研究数据表明，唾液也是一种媒介、一种转换器，影响食物如何在口腔中作用以及它如何激发我
常用血细胞化学染色2
三、α一醋酸荼盼醋酶染色 染色原理 血细胞内的α-醋酸荼酚酯酶(α-naphythyol acetate esterase,α-NAE)在pH中性的条件下可水解基质液中的α-醋酸荼酚，释放出α-荼酚与基质液中的重氮盐偶联形成不溶的有色沉淀，定位于细胞质内酶所在的部位。本试验
听信这些谣言，年后养胃变伤胃
春节期间，亲人好友相聚，饭局难免会多起来。大块朵颐之时，人们往往忽视了自己的肠胃健康，以致于出现肠胃不适。所以春节过后，养胃也就成了首要任务。网上流传着各种养胃知识，但是如果你听信了那些错误的方法，不仅不能达到养胃的目的，反而会加重胃的负担，造成不良后果。那么，关于养胃的谣言究竟有哪些呢？让我们
酶的功能作用
催化作用酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应
生物酶学基础同工酶简介
概述 同工酶 （isozyme，isoenzyme）广义是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。按照国际生化联合会（IUB）所属生化命名委员会（CBN）的建议，则只把其中因编码基因不同而产生的多种分子结构的酶称为同工酶。最典型的同工酶是乳酸脱氢酶（LDH）同工酶，用电泳方法将LDH同工酶分离，
调控玉米性状－可变剪接“火”起来
可变剪接，这个早在上世纪就被提出的概念，在近几年的研究中，又“火”了起来。科学家们发现，可变剪接不仅丰富蛋白质组多样性，还在生物体内起着重要的调控作用。 可变剪接是什么？这项研究有了什么新发现？是怎样得出来的？实验中的难点是什么？对之后的研究有怎样的借鉴意义？科技日报就此采访了该研究团队。
唾液检查
唾液（saliva ）是腮腺、颌下腺、舌下腺和散在小唾液腺的分泌液。其分泌受神经反射的调节。唾液成分中水占99%以上；固体成分占约0.7%，其中有机物约占0.5%，无机物约占0.2% ，此外，还有少量白细胞、上皮细胞来自口腔粘膜和唾液腺、痕量作物以及口腔中的微生物。 影响唾液腺分泌的
调控玉米性状－可变剪接“火”起来
最近，中国农业大学国家玉米改良中心田丰教授团队与杨小红教授团队合作研究，以368份玉米自交系未成熟籽粒为实验材料，定位玉米种全基因组水平QTL(数量性状位点），全面解析了其可变剪接的调控机制，并为研究表型变异提供了重要线索。相关论文近日发表在《植物细胞》杂志上。 可变剪接，这个早在上世纪就
酶的命名与分类
酶的命名与分类1 蛋白酶类的命名与分类（1）酶的分类 主要根据催化反应的类型将酶分成6大类：①氧化还原酶类（oxidoreductases）指催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如，乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶等。②转移酶类（transferases） 指催化底物之间进行某些基
神通广大的数字PCR，到底有多厉害？
什么是数字PCR？ 提起PCR，在生物及其相关行业内可谓无人不知无人不晓，半个世纪以来分子诊断的高速发展离不开分子生物学技术特别是PCR技术日新月异的进步。1983年由美国Mullis首先提出设想，1985年发明了聚合酶链反应，即简易DNA扩增法，标志着PCR技术的真正诞生。1999 年，美
1.5万元一瓶的产品拿货价仅1/4－暴利酵素未必能减肥
翻翻你的朋友圈，是不是卖面膜的微商少了？他们卖的已经不是几十块钱一盒的面膜了，而是变成了号称有减脂排毒作用的酵素。和面膜相比，这些微商产品动辄上千元，起先以价格取胜的微商也开始走高价路线了。 近日，南方日报记者走访了广州美博会上多个微商品牌，发现越卖越贵，微商变成了暴利行业？但“高价”不一定等
酶的功能作用
催化催化作用酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的
基因的复制与表达
生物的遗传物质基础是核酸（nucleic acid),它也是基因的基本结构，它们的化学组成分子结构符合遗传物质的稳定性、连续性及多样性的要求。 （一)核酸的化学组成 核酸结构的基本单位是核苷酸（nucleic acid)，每个核苷酸由1个磷酸、1个五碳糖和1个碱基3部分组成。核酸有两类：